Από shakes μέχρι cheesecakes, υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη επιδορπίων tofu. Το τόφου είναι φτιαγμένο από το τυρόπηγμα της σόγιας και απορροφά τις γεύσεις άλλων τροφών με τις οποίες συνδυάζεται, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό εναλλακτικό συστατικό ή κύριο συστατικό σε πολλά επιδόρπια. Τα επιδόρπια τόφου παρέχουν έναν τρόπο να παρασκευάζονται παραδοσιακά επιδόρπια με βάση τα γαλακτοκομικά και τα αυγά ως πιάτα vegan ή για την επίτευξη των στόχων για επιλογές με χαμηλότερα λιπαρά και χαμηλότερη χοληστερόλη.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τον κατάλληλο τύπο τόφου για τη συγκεκριμένη συνταγή που ετοιμάζεται. Στην παρασκευή επιδορπίων tofu, οι περισσότερες συνταγές απαιτούν τη χρήση μεταξωτού τύπου. Το μεταξωτό τόφου διατίθεται σε μαλακό, μέτριο και σκληρό και εξαιρετικά σφιχτό, όπως ακριβώς κάνει το κανονικό τόφου. Η συνοχή του μεταξωτού τόφου είναι πιο εύθραυστη από αυτή του κανονικού τόφου, αλλά παρέχει μια πιο κρεμώδη υφή που είναι συνήθως πιο ελκυστική για επιδόρπια.
Ορισμένες συνταγές για επιδόρπια, ωστόσο, απαιτούν κανονικό τόφου. Όταν χρησιμοποιείτε κανονικό τόφου, το πρώτο βήμα είναι συνήθως να στραγγίσετε και να πιέσετε το τόφου. Ενώ πολλά παραδοσιακά δυτικά επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας τόφου, το τόφου μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο όπως το τόφου φα.
Το Tofu fa, ένα κινέζικο επιδόρπιο, συνδυάζει γάλα σόγιας, άμυλο πατάτας και νερό σε ένα μείγμα που είναι βρασμένο. Στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει. Μια γλυκιά επικάλυψη, όπως σιρόπι, προστίθεται πριν το σερβίρισμα.
Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια tofu είναι το vegan cheesecake. Αυτό το επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά χρησιμοποιεί τόφου στη θέση του τυριού κρέμα. Εκτός από αυτό το υποκατάστατο, το επιδόρπιο παρασκευάζεται βασικά με τον ίδιο τρόπο όπως το μη vegan πιάτο.
Για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά, ένα από τα πιο δύσκολα επιδόρπια που αφήνουν πίσω τους είναι συχνά το παγωτό. Ένα άλλο από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια τόφου είναι το παγωτό με βάση το τόφου που χρησιμοποιεί μεταξωτό τόφου. Ένα μείγμα από τόφου και μη γαλακτοκομικό γάλα, μαζί με ένα άρωμα όπως η σοκολάτα ή η φράουλα, αναμειγνύονται μαζί και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια παγωτομηχανή.
Διαφορετικά πιάτα σοκολάτας, από μους σοκολάτας μέχρι σοκολατόπιτα, μπορούν επίσης να γίνουν ως επιδόρπιο tofu που θα ευχαριστήσει τους vegans, τους vegetarians και τους dieters. Στις περισσότερες συνταγές, το μεταξωτό τόφου χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει τα γαλακτοκομικά συστατικά. Στη θέση των γαλακτοκομικών χρησιμοποιούνται μη γαλακτοκομικά γάλατα, όπως ρύζι ή σόγια.
Σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή πίτας ή κέικ μπορεί να μετατραπεί σε επιδόρπιο tofu. Ο πουρές τόφου μπορεί συχνά να αντικαταστήσει τα αυγά σε συνταγές για πίτες ή κέικ. Σκεφτείτε να φτιάξετε αγαπημένη κολοκυθόπιτα, βασική λάιμ πίτα ή άλλες τέτοιες συνταγές επιδορπίων χρησιμοποιώντας τοφού ως υποκατάστατο αυγών ή γαλακτοκομικών προϊόντων.