Ήταν μια χαρούμενη μέρα στον γαστρονομικό κόσμο, όταν οι μάγειρες ανακάλυψαν ότι τα κέικ που δημιουργήθηκαν από κολοκυθάκι βουτύρου όχι μόνο πρόσφεραν θρεπτικά πλεονεκτήματα, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνες A και C, αλλά επίσης αναβάθμισαν τη γεύση και βελτίωσαν την υφή του κέικ. Υπάρχουν σχεδόν τόσα είδη κέικ με κολοκυθάκια βουτύρου, όσα και οι μάγειρες για να τα φτιάξουν. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι ένα κέικ μπαχαρικών με τζίντζερ, ένα κέικ μήλου με επικάλυψη streusel, ακόμη και ένα εξαιρετικά υγρό, σοκολατένιο κέικ κολοκυθιού με καρύδα, καθώς και πολλές αλμυρές επιλογές.
Τα κέικ μπαχαρικών αγαπήθηκαν πολύ για τον τρόπο που το λαμπερό γευστικό τους μπουκέτο χορεύει στη γλώσσα του φαγητού. Τα παραδοσιακά κέικ μπαχαρικών χρησιμοποιούν μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και ένα-δύο σέικ κανέλας. Μερικοί προσθέτουν τζίντζερ για λίγο επιπλέον ζινγκ, και ακόμη και λίγο μαύρο πιπέρι κρατά τα πράγματα ζωντανά. Το κέικ μπαχαρικών βουτύρου προσθέτει πουρέ κολοκύθας στο κουρκούτι για να κάνει το κέικ πιο πυκνό, υγρό και συνολικά πιο νόστιμο.
Οι μάγειρες που αναζητούν έναν υγιεινό τρόπο για να γλιστρήσουν το σκουός σε μια γλυκιά απόλαυση χωρίς να προσθέσουν πολύ λίπος ή ζάχαρη, θα το βρουν σε ένα κέικ με κολοκυθάκια μήλου. Το μήλο και το σκουός προσφέρουν τα δικά τους σύνθετα σάκχαρα για να βοηθήσουν στη γλυκύτητα του κέικ, ενώ ταυτόχρονα προσθέτουν μια καλή βοήθεια από φυτικές ίνες και βιταμίνες στην εκκίνηση. Συμπεριλαμβανομένης της χρυσής σταφίδας και ενός χυμού πορτοκαλιού προσθέτει στην υγιεινή διασκέδαση. Το streusel προσθέτει ένα τζίντζερ snap και την έκπληξη των κουκουνάρι επίσης.
Όσοι πιστεύουν ότι, αν μοιάζει με επιδόρπιο και μυρίζει σαν επιδόρπιο, τότε όλα τα στοιχήματα είναι κλειστά στο τμήμα υγιεινής διατροφής, μπορεί να προτιμήσουν μια πραγματικά απολαυστική παγωμένη και ζαχαρώδη εκδοχή του κέικ κολοκυθιού βουτύρου. Μερικοί μάγειρες επιλέγουν κονσέρβα πολτοποιημένο σκουός για ευκολία, ενώ άλλοι προτιμούν την τρυφερή υφή του τριμμένου, φρέσκου σκουός. Ένα γλάσο ζάχαρης ζαχαροπλαστείου με τυρί κρέμα, σιρόπι σφενδάμου και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού είναι μονόδρομος. Μια άλλη επιλογή είναι ένα πιο παχύρρευστο γλάσο με βάση το βούτυρο, αρωματισμένο με εκχύλισμα ρούμι.
Κανείς δεν λέει ότι το κέικ με κολοκυθάκια βουτύρου πρέπει να είναι επιδόρπιο. Οι αλμυρές επιλογές αφθονούν. Το ένα περιλαμβάνει ρύζι, καρότα και κρεμμύδια εκτός από το σκουός. Λίγο ελαιόλαδο, λίγο λευκό κρασί και λίγο τριμμένο τυρί προσθέτουν προσωπικότητα. Η ψίχα του ψωμιού βοηθά το δέσιμο των συστατικών, ώστε ο μάγειρας να τα πλάθει σε μπιφτέκια για να τα ψήσει ή να τηγανίσει.
Μια άλλη ασυνήθιστη αλμυρή επιλογή είναι μια τηγανίτα φτιαγμένη με τριμμένο κολοκυθάκι βουτύρου καθώς και λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τζίντζερ και σκόρδο. Αυτό είναι υπέροχο σερβίρεται με λιωμένο βούτυρο. Μια άλλη επιλογή επικάλυψης είναι μια κρεμώδης σάλτσα τυριού.