Βασικά, υπάρχουν δύο τύποι κουτιών για κονσερβοποίηση. Πρόκειται για μεταλλικά δοχεία και γυάλινα βάζα. Συχνά, τα μεταλλικά κουτιά συνδέονται με τα είδη κονσερβών για κονσερβοποίηση τροφίμων, αλλά απαιτούν πρόσθετα εργαλεία και δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Δεδομένου ότι τα γυάλινα βάζα κονσερβοποίησης είναι επαναχρησιμοποιήσιμα και δεν απαιτούν επιπλέον εργαλεία εκτός από ανταλλακτικά καπάκια, περισσότεροι άνθρωποι τα επιλέγουν για τις ανάγκες οικιακής τους κονσερβοποίησης. Αν και και οι δύο τύποι είναι διαθέσιμοι στο διαδίκτυο, τα γυάλινα βάζα είναι συνήθως διαθέσιμα σε περισσότερους τύπους καταστημάτων εκτός σύνδεσης από ό,τι τα μεταλλικά δοχεία για κονσερβοποίηση.
Δεδομένου ότι έχουν στην πραγματικότητα τη λέξη “κονσέρβες” στον τίτλο τους, τα μεταλλικά κουτιά είναι πιθανώς τα δοχεία που οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν με κουτιά για κονσερβοποίηση. Σε αντίθεση με τα γυάλινα βάζα, τα μεταλλικά δοχεία δεν ενέχουν κίνδυνο θραύσης εάν πέσουν. Όπως τα γυάλινα βάζα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κονσερβοποίηση τόσο ξηρών τροφίμων όσο και τροφίμων που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία σε υγρή συσκευασία.
Ωστόσο, τα μεταλλικά κουτιά απαιτούν εξοπλισμό στεγανοποίησης καπακιού. Αυτός ο εξοπλισμός απαιτεί μερικά επιπλέον βήματα που δεν θέλουν όλοι να αντιμετωπίσουν κατά τη διεξαγωγή απλής οικιακής κονσερβοποίησης. Τα περισσότερα στεγανοποιητικά κονσερβών έχουν σχεδιαστεί για να σφραγίζουν κονσέρβες εντός συγκεκριμένων εύρους μεγεθών, αλλά όχι σε όλα τα μεγέθη κονσερβών, γεγονός που μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα σε άτομα που χρησιμοποιούν διάφορα μεγέθη κασσίτερου για κονσερβοποίηση. Επίσης, μπορούν οι sealers να παρουσιάσουν ένα κόστος που δεν είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν όλοι οι άνθρωποι που απολαμβάνουν την κονσερβοποίηση στο σπίτι. Για παράδειγμα, ανάλογα με τον στεγανοποιητή κονσερβών, ένας πελάτης μπορεί να πληρώσει οπουδήποτε από μερικές εκατοντάδες δολάρια ΗΠΑ (USD) έως περισσότερα από 1,000 $ (USD).
Έτσι, τα γυάλινα βάζα είναι πιθανώς οι πιο δημοφιλείς επιλογές δοχείων για κονσερβοποίηση τροφίμων στο σπίτι. Σε αντίθεση με τα μεταλλικά δοχεία, τα γυάλινα βάζα δεν απαιτούν ειδικό εξοπλισμό και τα ίδια τα βάζα είναι συνήθως πιο προσιτά. Τα γυάλινα βάζα είναι επαναχρησιμοποιήσιμα, αρκεί το άτομο να αντικαταστήσει τα καπάκια ή να χρησιμοποιήσει βάζα τύπου σφιγκτήρα, γεγονός που διατηρεί το κόστος χαμηλό και ικανοποιεί τους περιβαλλοντικά συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Επίσης, όταν οι άνθρωποι χρησιμοποιούν γυάλινα βάζα για τη συντήρηση των τροφίμων, μπορούν να δουν μέσα στο δοχείο. Αυτή η δυνατότητα τους επιτρέπει όχι μόνο να αναγνωρίζουν το φαγητό μέσα, μερικές φορές μετά από μήνες, αλλά και να ελέγχουν για τυχόν αποχρωματισμό ή άλλα προβλήματα που μπορεί να υποδηλώνουν χαλασμένα τρόφιμα.
Λόγω του πλήθους των ηλεκτρονικών καταστημάτων που ειδικεύονται σε εργαλεία για τη συντήρηση τροφίμων, είναι εύκολο να αγοράσετε τόσο γυάλινα βάζα όσο και μεταλλικά δοχεία για κονσερβοποίηση. Ωστόσο, για εκείνους τους καταναλωτές χωρίς πρόσβαση στο Διαδίκτυο ή που προτιμούν να ψωνίζουν τοπικά, μπορεί να είναι ευκολότερο να αγοράσουν γυάλινα βάζα παρά μεταλλικά δοχεία. Οι περισσότερες τοποθεσίες λιανικής πώλησης από τούβλα και κονίαμα πωλούν γυάλινα βάζα κονσερβοποίησης, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για καταστήματα που δεν ειδικεύονται σε εργαλεία για τη συντήρηση τροφίμων.