Οι μύλοι κρέατος, οι γεμιστήρες λουκάνικων και οι αφυγραντήρες τροφίμων χρησιμοποιούνται συνήθως στη διαδικασία παρασκευής και συντήρησης λουκάνικων. Επιπλέον, μερικές φορές χρειάζονται τα σωστά μαχαιροπίρουνα και ένας καπνιστής, ανάλογα με το κρέας και την επιθυμητή τελική γεύση, αντίστοιχα. Ένας αρχάριος παρασκευαστής λουκάνικων μπορεί ακόμα να φτιάχνει λουκάνικο χωρίς να έχει συγκεκριμένους τύπους προμηθειών παρασκευής λουκάνικων που άλλοι μάγειρες θεωρούν ζωτικής σημασίας. Για παράδειγμα, ένα άτομο μπορεί να φτιάξει χαλαρό λουκάνικο αντί για λουκάνικο γεμιστό σε ένα περίβλημα για να αποφύγει την αγορά γεμιστήρα λουκάνικων και περιβλημάτων.
Ο μύλος κρέατος είναι μια ηλεκτρική ή χειροκίνητη συσκευή που αλέθει ολόκληρες πλάκες κρέατος. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να έχετε μια μηχανή που προορίζεται ειδικά για το άλεσμα του κρέατος. Για παράδειγμα, ορισμένοι μίξερ κουζίνας έχουν εξαρτήματα προσάρτησης μύλου. Η μηχανή κοπής κρέατος είναι από τις πιο βασικές προμήθειες παρασκευής λουκάνικων και δεν είναι προαιρετική, σε αντίθεση με τα περιβλήματα και τα γεμιστικά λουκάνικων.
Εκτός εάν φτιάχνετε χαλαρό λουκάνικο, χρειάζεται μια γέμιση λουκάνικων για να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα περίβλημα. Γενικά, τα κατακόρυφα σχέδια με μανιβέλα χειρός είναι πιο εύχρηστα από τα οριζόντια. Διατίθενται μηχανοκίνητα μηχανήματα, ειδικά σε μεγάλα μεγέθη για να χειρίζονται παρτίδες λουκάνικων των 25 κιλών ή περισσότερων κάθε φορά. Οι γεμιστές λουκάνικων μπορεί να είναι σχετικά φθηνοί τύποι προμηθειών παρασκευής λουκάνικων όταν αγοράζετε μια συσκευή που προορίζεται για μικρές παρτίδες.
Οι αφυγραντήρες τροφίμων χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση της υγρασίας από τα τρόφιμα. Οι αφυγραντήρες τροφοδοτούνται συνήθως με ηλεκτρισμό και χρησιμοποιούν συνδυασμό ανεμιστήρων και συσκευών θέρμανσης. Τα λουκάνικα συνήθως αφυδατώνονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες από τα φρούτα και τα λαχανικά για να αποτρέψουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Όχι μόνο το αφυδατωμένο λουκάνικο διατηρεί το κρέας, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη γεύση και την υφή του αποξηραμένου λουκάνικου.
Η παρασκευή λουκάνικου μπορεί να απαιτεί μια ποικιλία μαχαιροπήρουνων για να ξεκινήσει η διαδικασία. Για παράδειγμα, μερικές φορές χρειάζονται μεγάλα κουπάτ για να κόψετε το κρέας σε διαχειρίσιμα μεγέθη, ανάλογα με το κρέας με το οποίο δουλεύετε. Τα μαχαίρια αφαίρεσης οστών χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση των οστών από το κρέας πριν το άλεσμα. Εάν αφαιρείτε και κόβετε τακτικά το κρέας για να φτιάξετε λουκάνικο, μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμο να επενδύσετε σε ξύστρα μαχαιριών εκτός από μαχαίρια υψηλής ποιότητας.
Οι καπνιστές είναι είδη προμηθειών παρασκευής λουκάνικων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του λουκάνικου ή για την προσθήκη γεύσης στα λουκάνικα αφού μαγειρευτούν. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά σχέδια καπνιστών, από μικρά ράφια εξωτερικού χώρου μέχρι μεγάλα βιομηχανικά περιβλήματα ή μηχανήματα εσωτερικού χώρου περίπου στο μέγεθος ενός μίνι ψυγείου. Το ζεστό κάπνισμα μπορεί να μαγειρέψει λουκάνικο με καπνό που καίει, αλλά το λουκάνικο μπορεί επίσης να καπνιστεί και να ψηθεί ή να ψηθεί ταυτόχρονα. Επιπλέον, το λουκάνικο μπορεί να καπνιστεί κρύο αφού μαγειρευτεί για να προσθέσει γεύση.