Η παρασκευή σπιτικού λουκάνικου μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλού κόστους σε σχέση με το λουκάνικο που αγοράζεται από το κατάστημα και επιτρέπει στον καταναλωτή να χρησιμοποιεί τις δικές του συνταγές για να ελέγχει τα συστατικά που μπαίνουν στο τελικό προϊόν. Αυτή μπορεί να είναι μια αποτελεσματική μέθοδος περιορισμού της περιεκτικότητας σε λίπος και νάτριο ενός λουκάνικου, ενώ προσφέρει φρεσκάδα και μοναδική γεύση. Οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν από διάφορα μοντέλα λουκάνικων, ανάλογα με τον τύπο λουκάνικων που επιθυμούν να παράγουν και πόσο συχνά σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν το μηχάνημα. Οι μάγειρες που έχουν ήδη ένα μίξερ βάσης μπορεί να μπορούν να αγοράσουν ένα εξάρτημα για άλεσμα τροφίμων που μπορεί να κάνει κάποια είδη λουκάνικου. Άλλοι μπορεί να προτιμούν να επενδύσουν σε ένα αυτόνομο μηχάνημα που μπορεί να παράγει μεγαλύτερες παρτίδες λουκάνικων κάθε φορά.
Ένας από τους ευκολότερους και φθηνότερους τρόπους για να ασχοληθείτε με την παρασκευή λουκάνικου είναι να αγοράσει ένας μάγειρας ένα εξάρτημα λείανσης για ένα μίξερ που ήδη διαθέτει. Αρκετές δημοφιλείς μάρκες αναμικτηρίων βάσης προσφέρουν διάφορα εξαρτήματα για τα προϊόντα τους, συμπεριλαμβανομένων μύλοι και γεμιστήρες λουκάνικων. Αυτά τα εξαρτήματα επιτρέπουν στους χρήστες να τοποθετούν μικρά κομμάτια κρέατος και καρυκεύματα στον μύλο και να εξωθούν το μείγμα σε ένα περίβλημα λουκάνικου. Αυτή είναι μια αποτελεσματική μέθοδος παραγωγής μικρών παρτίδων λουκάνικου και αύξησης της χρησιμότητας μιας υπάρχουσας συσκευής κουζίνας. Η χρήση ενός υπάρχοντος μίκτη βοηθά επίσης στην απελευθέρωση πάγκου και χώρου αποθήκευσης σε μικρότερες κουζίνες.
Οι μάγειρες που δεν διαθέτουν μίξερ ή επιθυμούν να παράγουν μεγαλύτερες παρτίδες λουκάνικων μπορούν να αγοράσουν έναν ειδικό παρασκευαστή λουκάνικων. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτών των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των μύλοι και γεμιστήρες. Οι μύλοι μπορούν να λειτουργούν με το χέρι ή να λειτουργούν με ηλεκτρισμό και επιτρέπουν στον ιδιοκτήτη να φτιάξει το δικό του χάμπουργκερ εκτός από διάφορα είδη λουκάνικων. Ενώ ένας παρασκευαστής λουκάνικων με χειροκίνητη μανιβέλα μπορεί να βοηθήσει στην εξοικονόμηση ενέργειας και να διαρκέσει περισσότερο, αυτοί οι μύλοι είναι συνήθως αρκετά βαρείς και συχνά πρέπει να συνδέονται σε έναν πάγκο με σφιγκτήρα. Ανάλογα με τον τύπο του πάγκου, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά ή μόνιμα σημάδια στην επιφάνεια του πάγκου.
Οι ηλεκτρικοί μύλοι είναι συνήθως αυτόνομες μηχανές που μπορούν να παράγουν μεγαλύτερες παρτίδες λουκάνικων με λιγότερη χειρωνακτική εργασία. Αυτά τα μηχανήματα μπορεί να είναι πιο ακριβά και μπορεί να καταλαμβάνουν επιπλέον χώρο στην κουζίνα. Οι ιδιοκτήτες αυτού του τύπου λουκάνικων μπορούν συνήθως να αγοράσουν μια μεγάλη ποικιλία εξαρτημάτων, επιτρέποντάς τους να παράγουν πολλά διαφορετικά μεγέθη κιμά.
Τα γεμιστά είναι ένας άλλος τύπος λουκάνικου που χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα περιβλήματα με κιμά και καρυκεύματα. Αυτά τα μηχανήματα μπορούν να γεμίσουν μεγάλες παρτίδες λουκάνικων κάθε φορά και χρησιμοποιούνται συχνά σε εμπορική ικανότητα. Όπως και οι μύλοι, αυτά τα προϊόντα διατίθενται σε χειροκίνητες και ηλεκτρικές ποικιλίες, αν και οι ηλεκτρικοί γεμιστές είναι συχνά απαγορευτικά ακριβοί για οικιακή χρήση.