Οι προβατόπιτες μπορούν να οριστούν ευρέως ως ένα πιάτο που περιλαμβάνει πρόβειο κρέας που έχει ψηθεί σε κάποιο είδος κελύφους ζαχαροπλαστικής. Μια κλασική αγγλική προβατόπιτα είναι γενικά ένα μεγάλο πιάτο που περιέχει πρόβειο κρέας, σάλτσα και μπαχαρικά σε ένα κέλυφος πίτας που γίνεται με σουέτ. Η κιμάς φτιάχτηκε κάποτε με πρόβειο κρέας, αν και η κρούστα περιελάμβανε λίγη ζάχαρη και ήταν γλυκιά, ενώ μερικές φορές είχε και αποξηραμένα φρούτα μέσα. Η πίτα Squab φτιάχτηκε κάποτε από πρόβειο κρέας και περιλάμβανε επίσης μήλα και μια γλυκιά κρούστα. Οι ινδικές προβατόπιτες χρησιμοποιούν ζυμωτό ψωμί ή έχουν αγγλικές επιρροές και χρησιμοποιούν αλμυρή ζύμη ζαχαροπλαστικής.
Η κλασική συνταγή για πρόβειο πίτες απαιτεί πολύ λίγη δουλειά. Το κέλυφος της πίτας γίνεται από ζύμη που αποτελείται από ζεστό νερό, αλεύρι και σουέτ ή λαρδί. Αυτή η ζύμη μπορεί είτε να στρωθεί στο κάτω μέρος του πιάτου είτε να γίνει έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το πάνω μέρος. Τα υλικά μέσα είναι ψιλοκομμένο πρόβειο κρέας, μερικές φορές κιμάς ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού, σάλτσα από το πρόβειο κρέας και μερικά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Οι σκωτσέζικες εκδόσεις τείνουν να είναι μικρότερες, σε μεγέθη μιας μερίδας και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς σκεύη.
Μια παλιά συνταγή για κιμαδόπιτες τις χαρακτηρίζει στην πραγματικότητα ως πρόβειο πίτες. Ως βάση για τη γέμιση χρησιμοποιήθηκε κιμάς προβάτου, μερικές φορές με άλλα κρέατα. Οι πίτες ήταν καρυκευμένες με μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες. Στη γέμιση προστέθηκε και το Suet. Έγινε παραδοσιακό να τρώμε κιμαδόπιτες κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων, αν και ορισμένα από τα συστατικά έχουν αλλάξει με την πάροδο του χρόνου και δεν παρασκευάζονται συχνά με πρόβειο κρέας ως κύριο συστατικό στις αρχές του 21ου αιώνα.
Μια εκδοχή της squab pie χρησιμοποιεί πρόβειο κρέας ως γέμιση. Αυτές οι προβατόπιτες μαγειρεύονται σε ένα πιάτο με ζύμη στο πάνω μέρος της γέμισης αλλά όχι κάτω ή γύρω από αυτήν. Το πρόβειο κρέας ανακατεύεται με μήλα και κρεμμύδια σε φέτες και ψήνεται. Υπάρχουν εκδόσεις squab pie που περιέχουν squab, αν και πιστεύεται ότι η χρήση προβάτου και μήλων είχε σκοπό να προσομοιώσει αυτή τη γεύση.
Στην Ινδία, το πρόβειο κρέας χρησιμοποιείται τακτικά σε πολλά πιάτα. Υπάρχουν ινδικές προβατόπιτες, αν και μπορεί να έχουν αναπτυχθεί από την επιρροή των Άγγλων. Μια εκδοχή περιλαμβάνει το να στρώνετε πρόβειο κρέας με σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, πατάτες και βούτυρο ή γκι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να τοποθετείτε από πάνω ζυμωμένο ψωμί σιταριού που έχει μουλιάσει σε νερό ή γάλα και να το ψήνετε μέχρι να ολοκληρωθεί.