Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη σούπας προβάτου, συμπεριλαμβανομένων πακιστανικών, ινδικών και αμερικανικών εκδόσεων. Κάθε είδος έχει διαφορετικά μπαχαρικά, γεύσεις και ελαφρώς διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές σε καθεμία από αυτές τις παραδοσιακές συνταγές επειδή το πρόβειο κρέας είναι ένα σχετικά ευπροσάρμοστο κρέας. Η λέξη «πρόβειο κρέας» αναφέρεται συνήθως στο κρέας που λαμβάνεται από ένα πλήρως ανεπτυγμένο πρόβατο. Αυτά τα κομμάτια είναι συνήθως πιο σαρκώδη και πιο σκληρά από το αρνί, που σημαίνει ότι το αργό ψήσιμο σε μια κατσαρόλα είναι ένας ιδανικός τρόπος για να το μαγειρέψετε. Το αργό μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά συνήθως δίνει μια σούπα γεμάτη με γευστικό, τρυφερό, ζουμερό κρέας.
Η πακιστανική σούπα από πρόβειο κρέας ξεκινά γενικά είτε με πρόβειο κρέας είτε με παϊδάκια αρνιού. Οι μάγειρες που δεν έχουν εμπειρία στην προετοιμασία του προβάτου μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν αρνίσια παϊδάκια την πρώτη φορά που φτιάχνουν αυτή τη συνταγή γιατί συνήθως μαλακώνουν πιο γρήγορα. Οι μπριζόλες είναι γενικά καρυκευμένες με κόκκους μαύρου πιπεριού, ψήνονται σε ζεστό λάδι και τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το επόμενο μέρος αυτής της σούπας πρόβειο κρέας συνήθως περιλαμβάνει την προσθήκη νερού και μπαχαρικών στην κατσαρόλα. Τα παραδοσιακά μπαχαρικά περιλαμβάνουν δεντρολίβανο, μαϊντανό, φύλλα δάφνης και θυμάρι. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αφεθούν να σιγοβράσουν μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Ο μάγειρας μπορεί στη συνέχεια να προσθέσει πατάτες, λάχανο, πράσα, μαργαριταρένια κρεμμύδια, σέλινο και μπιζέλια σε αυτή την πακιστανική σούπα από πρόβειο κρέας. Όλα αυτά τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ή ο μάγειρας μπορεί απλώς να χρησιμοποιήσει τα λαχανικά που του αρέσουν περισσότερο. Στη συνέχεια, η σούπα πρέπει να σιγοβράσει γενικά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να ψηθεί το αρνί ή το αρνί. Το κρέας πρέπει να είναι αρκετά τρυφερό ώστε να ξεκολλάει με ένα πιρούνι και ο μάγειρας πρέπει να αφαιρεί τα κόκαλα και τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα.
Η ινδική εκδοχή της σούπας πρόβειο κρέας περιέχει πολύ διαφορετικές γεύσεις. Τα πρόβεια ή αρνίσια παϊδάκια εξακολουθούν να ψήνονται σε φυτικό λάδι, αλλά συνήθως μπαίνουν σε χύτρα ταχύτητας μετά το ψήσιμο, μαζί με κουρκουμά, κάρυ, κανέλα, σκόρδο και τζίντζερ. Σε αυτή τη συνταγή μπορούν επίσης να προστεθούν κρεμμύδια και ρεβίθια, αν θέλετε. Στη συνέχεια, προστίθεται νερό, ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών στη χύτρα και συνήθως όλα μαγειρεύονται για περίπου 30 έως 60 λεπτά αφού διαφύγει ο ατμός. Σε πολλούς Ινδούς μάγειρες αρέσει να σερβίρουν αυτή τη σούπα από πρόβειο κρέας πάνω από πικάντικο ρύζι, με ψωμί papadum ή πάνω από κουσκούς.
Η αμερικανική εκδοχή της σούπας πρόβειο κρέας είναι ίσως η πιο μεταβλητή. Πολλοί Αμερικανοί μάγειρες έχουν πρόσβαση σε όλα τα είδη των συστατικών και προτιμούν πολλά διαφορετικά είδη γεύσεων. Ο μόνος συνεπής παράγοντας σε αυτήν την εκδοχή του πιάτου είναι ότι το πρόβειο κρέας ή το αρνί πρέπει να μαγειρεύονται αργά. Η αμερικανική σούπα από πρόβειο κρέας τοποθετείται πολύ συχνά σε αργή κουζίνα. Το πρόβειο κρέας συνήθως κόβεται σε κύβους και προστίθεται στην κουζίνα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κάποιο είδος ζωμού. Μπορούν να προστεθούν δεκάδες διαφορετικά λαχανικά, όπως σκόρδο, πατάτες, γλυκοπατάτες, φασόλια, ντομάτες, πιπεριές τσίλι, καρότα, παστινάκια ή σελινόριζα. Στη συνέχεια, συνήθως μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου οκτώ ώρες, μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό.