Ο άνηθος είναι ένα φρέσκο βότανο με καθαρή και έντονη γεύση που συμπληρώνει μια ποικιλία φαγητών. Μερικοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα περιλαμβάνουν σαλάτα αγγουριού άνηθο, γαρίδες ή τόνο και σαλάτα άνηθο ή dressing σαλάτας άνηθο. Η σαλάτα άνηθο με αγγούρι περιέχει συνήθως αγγούρια, κρεμμύδια και ντρέςινγκ με βάση την ξινή κρέμα ή το βουτυρόγαλα σε λεπτές φέτες. Μια σαλάτα θαλασσινών με άνηθο θα μπορούσε να έχει μια κρεμώδη βάση φτιαγμένη με μαγιονέζα ή μια πιο ελαφριά εκδοχή θα μπορούσε να γίνει με ελαιόλαδο. Ο άνηθος είναι ένα από τα βασικά συστατικά του ντρέσινγκ σαλάτας ράντσο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε βινεγκρέτ και σε μια ποικιλία άλλων ντρέσινγκ.
Η πολύ χαρακτηριστική γεύση του άνηθου τον καθιστά εξαιρετικό σύντροφο για πιο ήπια γεύση, όπως τα αγγούρια, και αυτή η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Σχεδόν κάθε σαλάτα άνηθο με αγγούρι ξεκινά με αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες, αποφλοιωμένα, αλλά τα συστατικά για το ντρέσινγκ μπορεί να διαφέρουν. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν φρέσκο άνηθο, αλλά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και αποξηραμένος άνηθος. Ένα ντρέσινγκ μπορεί να γίνει με ξινή κρέμα ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί βάση λαδιού και ξιδιού. Κάθε βάση μπορεί να αρωματιστεί με κρεμμύδια, αλάτι ή ζάχαρη.
Η σαλάτα με άνηθο θαλασσινών είναι μια άλλη δημοφιλής χρήση του βοτάνου. Πολλοί μάγειρες το χρησιμοποιούν για να αρωματίσουν τον τόνο σε κονσέρβα σε μια σαλάτα με βάση τη μαγιονέζα, δίνοντας μια πιο φρέσκια, πιο ζωντανή γεύση. Η σαλάτα άνηθο τόνου μπορεί να σερβιριστεί μόνη της, ως κρύο σάντουιτς ή ως λιωμένο τόνο, που ψήνεται στο φούρνο με τυρί από πάνω. Ο φρέσκος τόνος μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και να συνδυαστεί με άνηθο, ελαιόλαδο και ξύδι για μια απλή αλλά γευστική σαλάτα. Οι γαρίδες και ο άνηθος μπορούν επίσης να παρασκευαστούν μαζί με αβοκάντο και να περιχυθούν με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι για ένα υγιεινό δείπνο που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Οι σάλτσες για σαλάτες από άνηθο μπορούν να παρασκευαστούν από μια ποικιλία συστατικών και να συμπληρώνουν σχεδόν κάθε σαλάτα. Το ντρέσινγκ Ranch είναι μια συνταγή που περιέχει σχεδόν πάντα άνηθο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε η φρέσκια είτε η αποξηραμένη εκδοχή του βοτάνου. Μια βασική συνταγή για ντρέσινγκ ράντσο θα μπορούσε να ξεκινήσει με ξινή κρέμα και γάλα ή βουτυρόγαλα. Ο άνηθος μπορεί να προστεθεί μαζί με σκόρδο, μαϊντανό και αλατοπίπερο. Ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν αποξηραμένα βότανα και σκόνη σκόρδου παρά φρέσκο σκόρδο για σάλτσες σαλάτας, καθώς τα αποξηραμένα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν πιο εύκολα. Το ντρέσινγκ Ranch μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κοτόπουλο ή λαχανικά καθώς και σε σαλάτα.