Ο όρος “σαλάτα pawpaw” μπορεί να προκαλέσει σύγχυση για άτομα που θέλουν να εξερευνήσουν διαφορετικές επιλογές σαλάτας έξω από τη σφαίρα του θαμπού μαρουλιού iceberg. Η λέξη “pawpaw”, που γράφεται επίσης “paw paw”, χρησιμοποιείται για να περιγράψει δύο πολύ διαφορετικά φυτά: Asimina triloba και Carica papaya. Αν και άσχετα, και τα δύο φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μείγμα σαλάτας δίνοντας πολύ διαφορετικά αποτελέσματα.
Η παπάγια Carica, που ονομάζεται επίσης παπάγια, είναι ένα δέντρο που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Βόρειας Αμερικής. Ο καρπός του δέντρου παπάγιας είναι επιμήκης και ωοειδούς σχήματος με πορτοκαλί, ροζ ή κιτρινοπορτοκαλί χρώμα με πολφώδη μύτη. Το Asimina triloba ονομάζεται επίσης κοινό πόδι. Αυτόχθονα στα ανατολικά μέρη της Βόρειας Αμερικής και του Καναδά, ο καρπός του δέντρου είναι παρόμοιος στην εμφάνιση με την παπάγια Carica, αλλά έχει κρεμώδη εσωτερική υφή με γεύση που θυμίζει μπανάνες.
Η παπάγια Carica είναι το φρούτο που χρησιμοποιείται συχνότερα σε σαλάτες λόγω της δημοτικότητας και της διαθεσιμότητας. Υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι που καλλιεργούν τα πόδια αυτής της ποικιλίας από το κοινό δέντρο ποδιών. Η παράδοση διαδραματίζει επίσης ρόλο: το pawpaw τύπου Carica χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην ασιατική κουζίνα, όπου εμφανίζεται συνήθως ως μέρος των μειγμάτων και των συνταγών σαλάτας. Η σαλάτα Pawpaw συχνά αναφέρεται σε ένα παραδοσιακό ασιατικό πιάτο όπου τα μη ώριμα φρούτα παπάγιας αναμειγνύονται με χόρτα και μερικές φορές κρέας.
Τα Asimina pawpaws δεν εξαιρούνται από τις συνταγές για σαλάτες με pawpaw, αλλά είναι λιγότερο κοινές. Ο καρπός από το δέντρο Asimina χαλάει γρήγορα και σπάνια καλλιεργείται και οι καρποί συλλέγονται συνήθως από άγρια δέντρα. Λόγω της κρεμώδους φύσης του φρούτου pawpaw, συνήθως αναμιγνύεται με άλλα φρούτα για να δημιουργήσει ένα επιδόρπιο σε στυλ φρουτοσαλάτας αντί για μια φυλλώδη πράσινη σαλάτα.
Οι παραδοσιακές συνταγές σαλάτας pawpaw ποικίλλουν ανάλογα με τον τόπο προέλευσής τους. Η βιετναμέζικη σαλάτα παπάγια ολοκληρώνεται με γαρίδες ή γαρίδες. Η λαοτική σαλάτα pawpaw χρησιμοποιεί καρυκευμένο χοιρινό κρέας. Προστίθενται διάφορα χόρτα για να ενισχύσουν τη γεύση και την υφή των φρούτων και του κρέατος. Τα χόρτα ρόκας, το σπανάκι, τα στόμια μηδικής και διάφορα φυλλώδη βότανα κάνουν την εμφάνισή τους σε αυτό το είδος σαλάτας.
Οι συνταγές φρουτοσαλάτας με χρήση φρούτων pawpaw ποικίλλουν σε συνοχή και γεύση ανάλογα με τον τύπο του pawpaw που χρησιμοποιείται. Οι φρουτοσαλάτες που χρησιμοποιούν Asimina pawpaw είναι πιο κρεμώδεις και πλούσιες, συχνά μοιάζουν με κρέμα ή πουτίγκα. Το Carica pawpaw προσφέρεται για κοπή σε κύβους και κύβους, και οι συνταγές για φρουτοσαλάτες που χρησιμοποιούν αυτό το είδος pawpaw είναι συχνά μπολ με ανάμεικτα φρούτα.
Οι επιλογές για χορτοφάγους συνήθως περιλαμβάνουν υποκατάστατα κρέατος με βάση τη σόγια ή το τόφου για να διατηρήσουν την αρχική γεύση και υφή που παρέχουν τα κρέατα σε αυτές τις συνταγές. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε καρπούς ποδιού οποιασδήποτε ποικιλίας. Εάν ένα άτομο υποψιάζεται ότι έχει αλλεργική αντίδραση στα συστατικά της σαλάτας με τα πόδια, θα πρέπει να αναζητήσει αμέσως επαγγελματική ιατρική περίθαλψη.