Διαφορετικοί τύποι ντρέσινγκ βατόμουρου μπορεί να περιλαμβάνουν όξινες βινεγκρέτ για σαλάτες, γλυκές-αλμυρές σάλτσες για κρέας και απλά γλυκές επικαλύψεις για τηγανίτες, βάφλες και άλλα αρτοσκευάσματα. Και τα τρία είδη σάλτσας βατόμουρου έχουν γενικά ως βάση τους αληθινά σμέουρα, παρόλο που οι γεύσεις τους είναι όλες πολύ διαφορετικές. Οποιαδήποτε από αυτές τις σάλτσες λειτουργεί καλά ως μια καλοκαιρινή προσθήκη σε μια κρύα καλοκαιρινή σαλάτα, ένα πιάτο με κρέας στη σχάρα ή ένα πρωινό ή brunch. Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν επίσης να αποτελέσουν τη βάση για αυτές τις συνταγές το χειμώνα.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους ντρέσινγκ βατόμουρου είναι η βινεγκρέτ βατόμουρου. Η όξινη γλυκύτητα των μούρων συχνά αναμιγνύεται καλά με το μηλόξυδο και το βαλσάμικο ξύδι, ειδικά με ποικιλίες με γεύση φρούτων. Οι χυμοί εσπεριδοειδών, όπως το λεμόνι, το λάιμ και το πορτοκάλι, εμφανίζονται συχνά στις βινεγκρέτ βατόμουρου, όπως και οι πικάντικες μουστάρδες και η βανίλια ή το απλό γιαούρτι. Ορισμένες συνταγές απαιτούν συγκεκριμένες μετρήσεις για κάθε συστατικό, αλλά οι σπιτικοί μάγειρες μπορεί να αυτοσχεδιάσουν δοκιμάζοντας, αναμειγνύοντας και προσθέτοντας συστατικά μέχρι να τους αρέσει το dressing.
Τα ντρέσινγκ με βινεγκρέτ βατόμουρου ταιριάζουν συχνά με πράσινες, καλοκαιρινές σαλάτες που περιλαμβάνουν φρούτα, ξηρούς καρπούς και αλμυρά τυριά. Το μωρό σπανάκι, το βούτυρο μαρούλι και τα νεαρά πράσινα πικραλίδα λειτουργούν καλά ως βάση. Οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα αγγούρια, το σέλινο, ο τρυφερός αρακάς και τα ασκαλώνια μπορούν επίσης να αποτελούν μέρος της σαλάτας, σχεδόν σε οποιονδήποτε συνδυασμό. Οι ξηροί καρποί, όπως τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα καρύδια ή τα κάσιους, συχνά μειώνουν την οξύτητα της υπόλοιπης σαλάτας με τη ζεστή γεύση τους. Το κατσικίσιο τυρί, η παρμεζάνα και το τυρί φέτα είναι γενικά αλμυρά και αρκετά δυνατά για να αντέξουν τις γεύσεις ενός τολμηρού ντρέσινγκ βατόμουρου.
Τα κρέατα – όπως το χοιρινό, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο – συχνά επωφελούνται από μια γλυκιά αλμυρή σάλτσα βατόμουρου. Η ξινή γλυκύτητα των μούρων γενικά συμπληρώνει τη διακριτική γεύση κρέατος αυτών των ελαφρύτερων κρεάτων. Το ντρέσινγκ βατόμουρου συνήθως αναδεικνύει τον καπνό στα ψητά κρέατα και την αλμυρή τραγανότητα στο εξωτερικό των ψημένων ή ψημένων κομματιών. Αυτές οι σάλτσες κρέατος βατόμουρου περιλαμβάνουν συνήθως βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο, θυμάρι, σχοινόπρασο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το κρέας μπορεί να μαριναριστεί στο ντρέσινγκ, να σιγοβράσει ή απλά να περιχυθεί από πάνω όταν το κρέας σερβίρεται.
Ο τρίτος τύπος ντρέσινγκ βατόμουρου είναι σχεδόν πάντα πολύ γλυκός και συνδυάζεται καλά με τα πάντα, από cheesecake μέχρι αρτοσκευάσματα πρωινού μέχρι παγωτό μέχρι φαγητό αγγέλου, λίβρα και κέικ σοκολάτας. Αυτό το ντρέσινγκ βατόμουρου σε στυλ επιδόρπιου είναι συνήθως κάτι περισσότερο από σμέουρα, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού ή ζελατίνη σε σκόνη αναμεμειγμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Οι μάγειρες μπορούν επίσης να προετοιμάσουν μια πιο ρουστίκ σάλτσα συνθλίβοντας τα μούρα με μια ξύλινη κουτάλα, έτσι ώστε μερικά από τα κομμάτια των μούρων να είναι ορατά. Το μέλι, η στέβια ή η σουκραλόζη μπορεί να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη για να δημιουργήσουν ένα dressing χαμηλών θερμίδων.