Ένα τραπέζι κοπής πλάσματος χρησιμοποιείται σε βιομηχανικές διεργασίες για την κοπή μετάλλων και άλλων λαμαρινών διαφορετικού πάχους. Γενικά, η κοπή πλάσματος χρησιμοποιεί ένα ρεύμα υψηλής πίεσης αδρανούς αερίου στο οποίο εφαρμόζεται ένα ηλεκτρικό τόξο. Το ηλεκτρισμένο αέριο γίνεται πλάσμα που είναι αρκετά ζεστό για να κόψει το υλικό ενώ έχει επίσης αρκετή δύναμη για να φυσήξει το λιωμένο υλικό μακριά από το σημείο της κοπής. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι διαδικασιών κοπής πλάσματος: η διαδικασία επαφής υψηλής συχνότητας (HF), η διεργασία πιλοτικού τόξου και η διαδικασία αριθμητικά ελεγχόμενης από υπολογιστή (CNC). Τα παλαιότερα τραπέζια κοπής πλάσματος χρησιμοποιούν τη διαδικασία επαφής HF για την κοπή λαμαρίνας, ενώ οι πιλοτικές μηχανές επεξεργασίας τόξου και CNC είναι νεότερες και μπορούν να κόψουν παχύτερα μη αγώγιμα υλικά όπως το γυαλί.
Η διαδικασία επαφής HF της κοπής πλάσματος ονομάζεται για τη χρήση σπινθήρα υψηλής συχνότητας για την εκκίνηση του ηλεκτρικού τόξου. Σε αυτή τη διαδικασία, το ηλεκτρικό τόξο πρέπει να έρχεται σε επαφή με το υλικό που κόβεται. Ο χρήστης ενός τραπεζιού κοπής πλάσματος επαφής HF πρέπει επομένως να διατηρεί το ακροφύσιο που παράγει το πλάσμα σε επαφή με το υλικό. Ένα τραπέζι κοπής πλάσματος που χρησιμοποιεί τη διαδικασία επαφής HF μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την κοπή αγώγιμων υλικών όπως λαμαρίνα ή άλλα μέταλλα.
Ο πιλοτικός τύπος τόξου του τραπεζιού κοπής πλάσματος δημιουργεί το ηλεκτρικό τόξο που είναι απαραίτητο για την παραγωγή πλάσματος σε μια διαδικασία δύο σταδίων. Παρόμοια με ένα πιλοτικό φως σε μια σόμπα, ένα πιλοτικό τραπέζι κοπής με τόξο πλάσματος δημιουργεί ένα πιλοτικό τόξο ή μια μικρή τσέπη πλάσματος, που διατηρείται μέσα στο ακροφύσιο μέχρι να έρθει σε επαφή με το υλικό που κόβεται. Αυτό το πιλοτικό τόξο στη συνέχεια γίνεται ένα πλήρες τόξο πλάσματος, το οποίο θερμαίνεται αρκετά για να κόψει το υλικό. Το γεγονός ότι το τόξο πλάσματος περιέχεται μέσα στο ακροφύσιο επιτρέπει στις πιλοτικές μηχανές κοπής πλάσματος τόξου να κόβουν μη αγώγιμα υλικά όπως βαρύ πλαστικό ή γυαλί. Όπως οι μηχανές διεργασίας επαφής HF, ο φακός πλάσματος στα περισσότερα τραπέζια κοπής πλάσματος τόξου πιλότου ελέγχεται με το χέρι.
Μία από τις νεότερες μορφές κοπής πλάσματος είναι η διαδικασία αριθμητικής ελεγχόμενης από υπολογιστή ή CNC. Ένα τραπέζι κοπής πλάσματος που χρησιμοποιεί τη διαδικασία CNC έχει έναν σταθερό φακό πλάσματος που ελέγχεται από έναν υπολογιστή, ο οποίος μετακινεί τον φακό πλάσματος πάνω από το υλικό σε ένα προ-προγραμματισμένο μοτίβο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι βιομηχανικών μηχανών και κοπτικών CNC, όπως τα λέιζερ, που χρησιμοποιούν άλλες μεθόδους κοπής εκτός από το πλάσμα.