Η διαδικασία αναφοράς τροφικής δηλητηρίασης εξαρτάται από τη νομοθεσία αναφοράς όπου ζείτε και από το εάν αναζητάτε ιατρική βοήθεια. Σε πολλές δικαιοδοσίες, τα τοπικά τμήματα υγείας προσφέρουν διάφορους τρόπους αναφοράς τροφικής δηλητηρίασης, συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας υποβολής αναφορών διαδικτυακά ή τηλεφωνικά. Οι νόμοι για την υγεία και την ασφάλεια ενδέχεται να απαιτούν από τους γιατρούς και άλλους επαγγελματίες υγείας να αναφέρουν και περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης. Όταν υποβάλλετε μια αναφορά, μπορεί να σας ζητηθούν λεπτομερείς πληροφορίες για την περίπτωσή σας, επομένως είναι συχνά συνετό να έχετε γραμμένες για αναφορά σχετικές λεπτομέρειες, όπως το όνομα και τον αριθμό τηλεφώνου του εστιατορίου ή του καταστήματος από το οποίο αγοράσατε μολυσμένα τρόφιμα ενώ κάνετε την αναφορά.
Η τροφική δηλητηρίαση είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφής που έχει μολυνθεί με ορισμένους τύπους βακτηρίων. Σε πολλές περιπτώσεις, η τροφική δηλητηρίαση προκαλεί μόνο ήπια συμπτώματα πεπτικής διαταραχής και πολλοί άνθρωποι αγνοούν αυτά τα συμπτώματα ή τα αποδίδουν σε άλλες αιτίες. Πιο σοβαρές περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να περιλαμβάνουν έμετο, διάρροια, ακόμη και πυρετό. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, οι άνθρωποι μπορούν να επικοινωνήσουν με τον γιατρό τους για βοήθεια και συμβουλές. Η σοβαρή τροφική δηλητηρίαση χωρίς θεραπεία μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και θάνατο, ιδιαίτερα στα παιδιά, τους ηλικιωμένους και όσους είναι ήδη άρρωστοι.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, μπορείτε συνήθως να αναφέρετε τροφική δηλητηρίαση στο τμήμα υγείας της κομητείας ή της πόλης σας. Εάν ζητήσετε ιατρική βοήθεια, ο γιατρός ή μια νοσοκόμα μπορεί να αναφέρει την περίπτωσή σας εκ μέρους σας. Τα τμήματα υγείας συχνά ανησυχούν για τροφική δηλητηρίαση που μπορεί να είναι αποτέλεσμα κακών προτύπων υγιεινής και υγιεινής στα εστιατόρια και τα παντοπωλεία. Ως εκ τούτου, ενδέχεται να επικοινωνήσουμε μαζί σας για την περίπτωσή σας, ώστε το τμήμα υγείας να μπορέσει να επικοινωνήσει με το εστιατόριο ή το κατάστημα για να καθορίσει εάν η επιχείρηση ευθύνεται για την τροφική δηλητηρίαση. Εάν η επιχείρηση είναι υπεύθυνη, το τμήμα υγείας μπορεί να κλείσει την επιχείρηση ή να της ζητήσει να λάβει μέτρα για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων της.
Σε άλλες χώρες, η διαδικασία αναφοράς τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να διαφέρει. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, σας ζητείται να αναφέρετε την τροφική δηλητηρίαση στο τοπικό τμήμα περιβαλλοντικής υγείας. Ο γιατρός σας υποχρεούται από το νόμο να υποβάλει αναφορά σχετικά με την κατάστασή σας εάν ζητήσετε ιατρική βοήθεια. Εάν έχετε σύγχυση σχετικά με το ποιον να επικοινωνήσετε, μπορεί να θέλετε να ρωτήσετε το προσωπικό στο ιατρείο σας σχετικά με την υπηρεσία στην οποία ο γιατρός σας πρέπει να αναφέρει περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης. Μια άλλη επιλογή είναι να επικοινωνήσετε με την εθνική υπηρεσία υπηρεσιών υγείας της χώρας σας και να ρωτήσετε τι πρέπει να κάνετε για να αναφέρετε την περίπτωσή σας.