Δεν έχουν θεσπιστεί καθιερωμένες οδηγίες δοσολογίας σχετικά με τη χρήση του περγαμόντου για τη χοληστερόλη από αναγνωρισμένους φορείς υγείας. Τα συμπληρώματα περγαμόντου εσπεριδοειδών συνήθως περιέχουν 500 χιλιοστόγραμμα εκχυλίσματος σε κάψουλες ζελατίνης. Πρέπει να λαμβάνονται με άδειο στομάχι και χωρίς άλλα φάρμακα, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Πριν χρησιμοποιήσετε το περγαμόντο, οι ασθενείς θα πρέπει να συμβουλευτούν τους γιατρούς τους για συμβουλές, ειδικά όταν χρησιμοποιούν φάρμακα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης ή φάρμακα για άλλες ιατρικές καταστάσεις.
Το εκχύλισμα περγαμόντο προέρχεται από τον καρπό του Citrus bergamia Risso, ενός είδους που καλλιεργείται κυρίως στη νότια Ιταλία. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν περγαμόντο για τη χοληστερόλη συνήθως αποφεύγουν να τρώνε το φρούτο ή να πίνουν τον χυμό του λόγω της πικρής γεύσης του. Αυτό το κίτρινο φρούτο μεγαλώνει περίπου στο μέγεθος ενός μέσου πορτοκαλιού, αλλά η γεύση του ξεπερνά την πικράδα του γκρέιπφρουτ. Μοιάζει με λεμόνι, αλλά δεν είναι τόσο ξινό.
Οι φλούδες από τα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα ως ξύσμα. Τα αιθέρια έλαιά του εμφανίζονται συνήθως σε περίπου τα μισά από όλα τα αρώματα που παράγονται και σε άλλα καλλυντικά προϊόντα. Το λάδι περγαμόντο δίνει επίσης σε ορισμένες μάρκες τσαγιού ένα ευχάριστο άρωμα. Τα έλαια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην αρωματοθεραπεία για να παράγουν ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
Η χρήση του περγαμόντου για τη χοληστερόλη κέρδισε την προσοχή αφού δύο μελέτες έδειξαν ότι μείωσε τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, μαζί με τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL). Η LDL, που συχνά αποκαλείται κακή χοληστερόλη, αντιπροσωπεύει έναν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση λιπών στις αρτηρίες και να μειώσει τη ροή του αίματος που μεταφέρει οξυγόνο στην καρδιά και τον εγκέφαλο. Η έρευνα έδειξε επίσης ότι το περγαμόντο για τη χοληστερόλη αύξησε το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL), που θεωρείται καλή χοληστερόλη με προστατευτικά οφέλη.
Τα επίπεδα τριγλυκεριδίων μειώθηκαν επίσης στους συμμετέχοντες στη μελέτη που χρησιμοποίησαν περγαμόντο για τη χοληστερόλη. Τα τριγλυκερίδια αντιπροσωπεύουν την ποσότητα λίπους που αποθηκεύεται στο ανθρώπινο σώμα για χρήση ως ενέργεια. Και στις δύο μελέτες, οι ερευνητές βρήκαν σημαντικές μειώσεις στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, της LDL και της ολικής χοληστερόλης. Οι δόσεις κυμαίνονταν από 500 χιλιοστόγραμμα ημερησίως έως 1,000 χιλιοστόγραμμα ημερησίως. Όλοι οι ασθενείς που χρησιμοποιήθηκαν στην έρευνα είχαν ολικά επίπεδα χοληστερόλης πάνω από 250 πριν πάρουν περγαμόντο.
Μια δημοσιευμένη μελέτη του 2009 που διεξήχθη από Ιταλούς επιστήμονες έδειξε ότι το περγαμόντο μείωσε τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης κατά περίπου 31 τοις εκατό μετά από ένα μήνα. Τα επίπεδα της LDL μειώθηκαν περίπου 39 τοις εκατό και τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 41.5 τοις εκατό. Η έκθεση αναφέρει επίσης ότι τα επίπεδα HDL αυξήθηκαν περίπου κατά 43 τοις εκατό στους συμμετέχοντες που έλαβαν κάψουλες περγαμόντο μία ή δύο φορές την ημέρα για τέσσερις εβδομάδες. Ένα άλλο αποτέλεσμα που ανακάλυψαν οι ερευνητές εμφανίστηκε στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, τα οποία μειώθηκαν κατά μέσο όρο 22 τοις εκατό.
Το περγαμόντο μπορεί να λειτουργήσει εμποδίζοντας την παραγωγή χοληστερόλης στο συκώτι. Αυτή η ενέργεια μπορεί να αναγκάσει το συκώτι να αναζητήσει τη χοληστερόλη που είναι αποθηκευμένη στην κυκλοφορία του αίματος όταν η παραγωγή πέσει πολύ χαμηλή. Οι ουσίες που βρίσκονται στα φρούτα έχουν συγκριθεί με φάρμακα του εμπορίου ως προς την ικανότητά τους να μειώνουν τη χοληστερόλη. Ορισμένοι κατασκευαστές συμπληρωμάτων περγαμόντου προτείνουν δύο έως τέσσερις κάψουλες των 500 χιλιοστόγραμμα ημερησίως για τον πρώτο μήνα και μία κάψουλα ημερησίως ως δόση συντήρησης.