Η συζήτηση για τα φάρμακα τροφικής δηλητηρίασης είναι πάντα προκλητική. Μερικοί άνθρωποι αναρρώνουν από τροφική δηλητηρίαση χωρίς ιατρική παρέμβαση, αλλά για άλλους, μια περίοδος τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρή και είναι πιθανό να κινδυνεύσει η ζωή εάν αγνοηθεί η παραδοσιακή ιατρική θεραπεία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ιατρικά ευάλωτους πληθυσμούς όπως μικρά παιδιά, ηλικιωμένοι, άτομα με κατεστραμμένο ανοσοποιητικό σύστημα και έγκυες γυναίκες. Ακόμη και με απόλυτα υγιείς εφήβους και ενήλικες, μερικές φορές συμβαίνουν τα χειρότερα σενάρια. Επομένως, η συμβουλή οποιουδήποτε αξιόπιστου άρθρου για την τροφική δηλητηρίαση πρέπει να προτείνει ότι η πιο σημαντική θεραπεία είναι η φροντίδα του γιατρού και αρκετά συχνά η χρήση αντιβιοτικών, αντιμυκητιασικών ή αντιπαριστικών φαρμάκων.
Όταν οι άνθρωποι αρχίζουν να εμφανίζουν για πρώτη φορά συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, μπορεί να έχουν εμετό και/ή διάρροια και πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν πυρετό. Εκτός από τη φροντίδα του γιατρού, τα πιο σημαντικά φάρμακα τροφικής δηλητηρίασης επικεντρώνονται στην αποκατάσταση των σωματικών υγρών που χάνονται. Αυτό σημαίνει λήψη υγρών, κατά προτίμηση εκείνων με ισορροπία ηλεκτρολυτών, που θα κρατήσουν το σώμα ενυδατωμένο. Η ξεκούραση είναι επίσης σημαντική, καθώς οποιαδήποτε δραστηριότητα χρησιμοποιεί τα υγρά του σώματος και μπορεί να προκαλέσει ταχύτερη εξάντληση.
Αρχικά, η τροφική δηλητηρίαση μοιάζει συχνά με γρίπη του στομάχου και έχει δηλωθεί ότι πολλές περιπτώσεις «γρίπης του στομάχου» είναι στην πραγματικότητα ήπια τροφική δηλητηρίαση, ειδικά με βακτήρια σαλμονέλας ή λιστέριας. Το πρόβλημα είναι ότι είναι συχνά δύσκολο να πούμε εάν η ασθένεια είναι αποτέλεσμα ιού ή γνωστού παράγοντα που οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Μερικές φορές αυτό γίνεται ευκολότερο εάν πολλοί άνθρωποι αρρωσταίνουν ταυτόχρονα ή εάν υπάρχει ένας γνωστός μολυσμένος παράγοντας που έχει καταναλωθεί. Αυτό το σενάριο δεν συμβαίνει πάντα.
Κατά την αναζήτηση άλλων θεραπειών τροφικής δηλητηρίασης, η κατανόηση της υποκείμενης αιτίας της ασθένειας μπορεί να είναι σημαντική, αλλά δεδομένου ότι η κύρια θεραπεία μπορεί να είναι η φροντίδα του γιατρού και η πρόσληψη υγρών, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε ορισμένα προειδοποιητικά σημάδια ότι η ασθένεια είναι πολύ εκτεταμένη για θεραπεία στο σπίτι. Αυτά περιλαμβάνουν πυρετό πάνω από 101 βαθμούς Κελσίου και αδυναμία συγκράτησης τυχόν υγρών. Σημάδια αυξανόμενου πυρετού, σύγχυση, παραληρηματική σκέψη, ακραίος λήθαργος ή επιληπτικές κρίσεις είναι ενδείξεις ότι δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι να λάβετε ιατρική φροντίδα.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό τα βρέφη, τα μικρά παιδιά, οι ανοσοκατεσταλμένοι ασθενείς και οι ηλικιωμένοι να επισκέπτονται αμέσως έναν γιατρό εάν ο έμετος δεν σταματήσει μέσα σε λίγες ώρες και δεν μπορούν να ληφθούν υγρά. Ένα άτομο με αυτά τα συμπτώματα μπορεί να χρειαστεί φάρμακα για τροφική δηλητηρίαση σε νοσοκομείο. Η ναυτία μπορεί να αντιμετωπιστεί με αντιεμετικά φάρμακα και η αφυδάτωση συνήθως αντιμετωπίζεται με ενδοφλέβια υγρά.
Μόλις επιβραδυνθεί ο έμετος ή η διάρροια, μπορεί να χρειαστούν ακόμα μερικές ημέρες για να επιβεβαιώσουν οι γιατροί την παρουσία του βακτηριακού ή άλλου παράγοντα που απαιτεί φάρμακα για την τροφική δηλητηρίαση. Για το λόγο αυτό, συχνά τοποθετούν τους ασθενείς σε αυτά που ονομάζονται αντιβιοτικά ευρέος φάσματος, τα οποία θεραπεύουν μια ποικιλία παθήσεων. Απαιτείται συνεχής ανάπαυση και υγρά, αν και αυτό μπορεί να γίνει συνήθως στο σπίτι και συνιστάται στους ανθρώπους να επιστρέψουν αμέσως σε γιατρό εάν τα συμπτώματα αρχίσουν να επιδεινώνονται ξανά.
Μια ουγγιά πρόληψης αξίζει μια λίβρα θεραπειών τροφικής δηλητηρίασης. Οι άνθρωποι θα πρέπει να τηρούν τις οδηγίες για τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων, το μαγείρεμα του κρέατος στις κατάλληλες θερμοκρασίες και τη χρήση κατάλληλης ψύξης. Επικίνδυνα τρόφιμα όπως η πατατοσαλάτα που έχει καθίσει στον ήλιο ή τα φρούτα ή τα λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί καλά ή δεν έχουν προετοιμαστεί σωστά απλά δεν αξίζει να καταναλωθούν. Η τροφική δηλητηρίαση δεν είναι απλώς μια καλοήθης ασθένεια και μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού. Η κατανόηση και η τήρηση της ασφάλειας των τροφίμων είναι τελικά η καλύτερη προληπτική θεραπεία.