Τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας ευχαριστούν πολύ το πλήθος, αλλά είναι επίσης φορτωμένα με λίπος και θερμίδες όταν φτιάχνονται με τον παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας βούτυρο, λάδι και γάλα με πλήρη λιπαρά. Ευτυχώς, είναι δυνατό να φτιάξετε μάφιν με τσιπ σοκολάτας με χαμηλά λιπαρά που εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση, αλλά δεν είναι τόσο ανθυγιεινά. Κατά γενικό κανόνα, τα καλύτερα muffins σοκολάτας με χαμηλά λιπαρά θα είναι πάντα σπιτικά. Εάν πρέπει να τα αγοράσετε από καταστήματα, διαβάστε τη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι γεμάτα με χημικά και συντηρητικά αντί για λίπος. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές που μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο για να φτιάξετε νόστιμα muffins χαμηλών λιπαρών με κοινά υλικά κουζίνας.
Γενικά, θα χρειαστεί κάποιος πειραματισμός για να διαλέξετε την καλύτερη συνταγή για μάφιν με σοκολάτα με χαμηλά λιπαρά για εσάς, αφού οι γευστικές προτιμήσεις του καθενός είναι διαφορετικές. Υπάρχουν ορισμένες γενικές αρχές υγιεινής ψησίματος, ωστόσο, που μπορούν να σας βοηθήσουν να οδηγηθείτε στη σωστή κατεύθυνση προς συνταγές που έχουν καλή γεύση χωρίς να είναι πλούσιες σε λιπαρά. Το πρώτο βήμα είναι να αποφύγετε συνταγές που απαιτούν βούτυρο. Υπάρχει ελάχιστος λόγος που το βούτυρο – ή η μαργαρίνη – πρέπει να συμπεριληφθεί σε μια συνταγή μάφιν με τσιπ σοκολάτας. Μπορεί να είναι γευστικό χωρίς αυτό και είναι η πηγή μιας μεγάλης μερίδας του λίπους στις συνταγές για μάφιν.
Το αλεύρι, η ζάχαρη και το λάδι είναι επίσης κοινά συστατικά στις περισσότερες συνταγές μάφιν που συμβάλλουν στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Αναζητήστε συνταγές για muffins σοκολάτας με χαμηλά λιπαρά που παρέχουν εναλλακτικές λύσεις για αυτά. Για παράδειγμα, μια μερίδα από το λευκό αλεύρι μπορεί συχνά να αντικατασταθεί με αλεύρι ολικής αλέσεως χωρίς να αλλοιωθεί πολύ η γεύση των μάφιν. Ομοίως, κάποια ραφιναρισμένη ζάχαρη μπορεί συχνά να αντικατασταθεί με καστανή ζάχαρη. Κάποιο λάδι canola μπορεί ακόμη και να αντικατασταθεί με σάλτσα μήλου σε ορισμένες συνταγές. Επιπλέον, το γάλα με χαμηλά λιπαρά, το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και τα ασπράδια αυγών μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν για να γίνουν πιο υγιεινές συνταγές.
Σκεφτείτε επίσης τη σοκολάτα σε muffins με τσιπ σοκολάτας με χαμηλά λιπαρά. Τα ημίγλυκα ή μαύρη σοκολάτα κομματάκια πιθανότατα θα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη από τα τσιπς σοκολάτας γάλακτος. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι αντικαθιστούν μερικά από τα κομματάκια σοκολάτας με σκόνη κακάο. Αυτό εξακολουθεί να επιτρέπει στα muffins να έχουν μια ωραία γεύση σοκολάτας, αλλά χωρίς όλο το λίπος που βρίσκεται στις καραμέλες σοκολάτας. Μπορεί να είναι διασκεδαστικό να δοκιμάζετε διαφορετικές συνταγές για μάφιν με τσιπς σοκολάτας χαμηλών λιπαρών για να δείτε τι λειτουργεί καλύτερα και να δοκιμάσετε μερικές από τις δικές σας αντικαταστάσεις για να προσπαθήσετε να κάνετε τα μάφιν λίγο χαμηλότερα σε λιπαρά και θερμίδες.