Όταν εξετάζετε διαφορετικά σουβλάκια μπάρμπεκιου, θα πρέπει να σκεφτείτε το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται και να αναζητήσετε ένα σχέδιο που ταιριάζει στις προσωπικές σας ανάγκες. Τα ξύλινα σουβλάκια είναι συχνά εύχρηστα και μπορούν να αναποδογυριστούν χωρίς γάντια, αλλά θα πρέπει να εμποτιστούν με νερό πριν από τη χρήση για να μην καούν. Τα μεταλλικά σουβλάκια είναι ανθεκτικά και συνήθως πιο επαναχρησιμοποιήσιμα από τα ξύλινα, αλλά οι μεταλλικές λαβές μπορεί να γίνουν εξαιρετικά ζεστές. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε τα σουβλάκια μπάρμπεκιου που περιλαμβάνουν δύο δόντια αντί για έναν ή να έχουν ένα επίπεδο δόντιο για να διευκολύνουν το χτύπημα.
Τα σουβλάκια μπάρμπεκιου είναι αρκετά μακριά μαγειρικά σκεύη στα οποία μπορούν να κολληθούν κρέας, λαχανικά και άλλα τρόφιμα και να κρατηθούν σε φωτιά για μαγείρεμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά υλικά για την κατασκευή σουβλακιών και θα πρέπει να εξετάσετε ποιος τύπος υλικού είναι καλύτερος για τις ανάγκες σας. Τόσο τα ξύλινα όσο και τα μεταλλικά σουβλάκια είναι αρκετά κοινά, αν και κάθε τύπος έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Τα ξύλινα σουβλάκια μπάρμπεκιου είναι συχνά φθηνά και μπορούν να αγοραστούν χύμα. Το ξύλο δεν μεταφέρει θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα σουβλάκια, κρατώντας τα και γυρίζοντας τα, χωρίς γάντια. Το ξύλο μπορεί να πάρει φωτιά λόγω της έντονης ζέστης ενός μπάρμπεκιου, ωστόσο, θα πρέπει να μουλιάζετε ξύλινα σουβλάκια σε νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Τα μεταλλικά σουβλάκια μπάρμπεκιου, από την άλλη, είναι συχνά πιο ακριβά και συνήθως πωλούνται είτε μεμονωμένα είτε σε μικρές συσκευασίες. Αυτά τα σουβλάκια είναι πιο ανθεκτικά από το ξύλο και μπορούν εύκολα να καθαριστούν και να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα, ενώ τα ξύλινα μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν και μπορεί να χρειαστεί να τα πετάξετε μετά από μία ή δύο χρήσεις. Το μέταλλο όντως μεταφέρει τη θερμότητα, έτσι τα σουβλάκια μπάρμπεκιου που αποτελούνται από ένα μόνο κομμάτι μετάλλου μπορεί να ζεσταθούν πολύ κατά τη χρήση, απαιτώντας συνήθως να φοράτε γάντια για να τα κρατάτε ή να τα αναστρέφετε. Αν προτιμάτε μεταλλικά σουβλάκια, τότε θα πρέπει να αναζητήσετε αυτά που περιλαμβάνουν ξύλινη ή ανθεκτική στη θερμότητα λαβή, παρέχοντάς σας την ανθεκτικότητα του μετάλλου και την ασφάλεια του ξύλου.
Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το βασικό σχέδιο των σουβλακιών μπάρμπεκιου και να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε αυτά που είναι εύχρηστα για εσάς. Τα σουβλάκια που είναι στρογγυλά ή κυλινδρικά μπορεί να είναι δύσκολο στη χρήση, καθώς το σουβλάκι μπορεί απλώς να περιστρέφεται μέσα στο φαγητό καθώς προσπαθείτε να αναποδογυρίσετε κρέας ή λαχανικά. Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε στρογγυλά σουβλάκια, αλλά συνήθως πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο από αυτά για να σας δώσουν τη δυνατότητα να αναποδογυρίζετε εύκολα ό,τι μαγειρεύετε. Υπάρχουν σουβλάκια μπάρμπεκιου που είναι πιο επίπεδα παρά στρογγυλά ή που έχουν δύο στρογγυλές οδοντώσεις σε μία μόνο λαβή, ωστόσο, γεγονός που διευκολύνει την περιστροφή του φαγητού κατά το μαγείρεμα.