Τα υγρά ασπράδια αυγών είναι μια από τις καλύτερες διαθέσιμες πηγές πρωτεΐνης. Είναι φθηνά, διαθέσιμα σχεδόν παντού και είναι σχεδόν 100% καθαρή πρωτεΐνη. Πραγματικά δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως ο «καλύτερος» τύπος ασπράδιων αυγών, επειδή είναι όλα παρόμοια και έχουν όλα σχεδόν το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα υγρά ασπράδια αυγών είναι απλά τα «ασπράδια» του αυγού. Ο κρόκος διαχωρίζεται σε έναν μεταφορέα και τα ασπράδια παστεριώνονται, συσκευάζονται και πωλούνται. Ορισμένες μάρκες ασπράδι αβγών είναι αρωματισμένες, γεγονός που κάνει το τυπικά χαμηλής γεύσης προϊόν πιο ορεκτικό.
Τα ασπράδια αυγών είναι δημοφιλή στην κοινότητα του bodybuilding λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και των ελάχιστων θερμίδων, λιπαρών και χοληστερόλης. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους και χοληστερόλης, γεγονός που καθιστά πολύ πιο υγιεινό να τρώτε μόνο τα ασπράδια. Αυτό τα κάνει επίσης δημοφιλή μεταξύ εκείνων που έχουν επίγνωση της υγείας τους και εκείνων που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ωφέλιμη για πολλούς ανθρώπους και τα ασπράδια αυγών διευκολύνουν την κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνη.
Τα υγρά ασπράδια αυγών είναι πολύ πιο βολικά από την αγορά και το διαχωρισμό συμβατικών αυγών. Συνήθως πωλούνται σε επανασφραγιζόμενα μπουκάλια και μπορούν να χυθούν κατευθείαν σε ό,τι χρειάζονται, σε αντίθεση με την κουραστική διαδικασία του σπασίματος των αυγών και του διαχωρισμού του ασπράδιου από τον κρόκο. Πολλοί bodybuilders τρώνε πάνω από δύο δωδεκάδες αυγά την ημέρα, επομένως η χρήση αυτού του προϊόντος αντί για ολόκληρα αυγά εξοικονομεί χρόνο. Το σπάσιμο των αυγών μπορεί επίσης να είναι μια ακατάστατη διαδικασία και κομμάτια από το κέλυφος μπορεί να καταλήξουν στα ασπράδια.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα κανονικά αυγά, τα υγρά ασπράδια είναι παστεριωμένα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι επίσης ασφαλές για κατανάλωση ωμά. Ενώ τα κανονικά αυγά μπορεί να είναι μολυσμένα με σαλμονέλα, η διαδικασία παστερίωσης σκοτώνει τα βακτήρια στο υγρό. Πολλοί αθλητές και bodybuilders πίνουν ωμά αυγά επειδή είναι βολικά. Το μαγείρεμα των αυγών μπορεί επίσης να διασπάσει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Τα αυγά ή τα ασπράδια μπορούν είτε να αναμειχθούν σε σέικ είτε να καταναλωθούν μόνα τους.
Αν και υπάρχουν πολλές εταιρείες συμπληρωμάτων που χαρακτηρίζουν τα ασπράδια των αυγών τους ως συμπληρώματα πρωτεΐνης ειδικά για αθλητές, αυτά δεν είναι απαραίτητα καλύτερα από αυτά που διατίθενται στα περισσότερα παντοπωλεία. Όλα τα υγρά ασπράδια αυγών που διατίθενται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παστεριωμένα και εγκεκριμένα από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). Όλα έχουν ουσιαστικά το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο, επομένως η επιλογή σας πρέπει να βασίζεται στη διαθεσιμότητα και το κόστος.