Όταν προσπαθείτε να επιλέξετε μια σάλτσα για μπριζόλα κόντρα φιλέτο, μπορεί να είναι χρήσιμο να σκεφτείτε το είδος του γεύματος που σερβίρετε. Η σόγια μπορεί να είναι η καλύτερη μαζί με ρύζι ή ζυμαρικά, αλλά μια εμπορική σάλτσα μπριζόλας μπορεί να λειτουργήσει καλά με μια σαλάτα και ψητή πατάτα. Μπορεί να θέλετε να μαρινάρετε το κρέας σας πριν μαγειρέψετε κόντρα φιλέτο. θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί είτε μπάρμπεκιου είτε γλυκόξινη σάλτσα. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πιο πηχτή σάλτσα εάν τσιγαρίζετε αυτό το βοδινό κρέας παρά εάν θέλετε απλώς να προσθέσετε γεύση στη μπριζόλα μετά το μαγείρεμα.
Η μπριζόλα με φιλέτο μπορεί να είναι μέρος μιας ποικιλίας προγραμμάτων γευμάτων και η σάλτσα μπριζόλας που χρησιμοποιείτε θα πρέπει να συμπληρώνει τα άλλα τρόφιμα που τρώτε. Τα καλά νέα είναι ότι μια σάλτσα μπριζόλας κόντρα φιλέτο μπορεί να είναι πολύ απλή, επομένως μπορεί να έχετε ήδη πράγματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσετε αυτά τα κομμάτια βοείου κρέατος. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να είναι μια νόστιμη προσθήκη στο ψαρονέφρι και μπορεί να είναι μια καλή επιλογή όταν σερβίρετε ασιατικά γεύματα. Εάν τρώτε κόντρα φιλέτο με λαχανικά, σαλάτα ή πατάτες, μπορεί να θέλετε ένα είδος που αγοράζεται από το κατάστημα από βάση ντομάτας και διάφορα μπαχαρικά. Η καυτή σάλτσα, το κέτσαπ και η σάλτσα Worcestershire είναι μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε μια μπριζόλα κόντρα φιλέτο.
Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να μαρινάρουν τις μπριζόλες τους, και αν συμβαίνει αυτό, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε μπάρμπεκιου ή γλυκόξινη σάλτσα για να το κάνετε αυτό. Μπορείτε είτε να αγοράσετε αυτές τις σάλτσες από ένα κατάστημα ή αν είστε τολμηροί, ίσως θέλετε να φτιάξετε τις δικές σας. Το κέτσαπ, η καστανή ζάχαρη και το ξύδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με διάφορα μπαχαρικά για να φτιάξετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου. Η καστανή ζάχαρη, το λεμόνι και ο ανανάς μπορούν να αναμειχθούν για να σχηματίσουν γλυκόξινη σάλτσα. Θα μπορούσατε επίσης να αγοράσετε σάλτσα μπριζόλας κόντρα φιλέτο με γεύση καπνιστού χικαριού, και ένα από αυτά μπορεί να είναι μια νόστιμη μαρινάδα.
Είτε μαρινάρετε το κρέας είτε προσθέτετε σάλτσα μετά το μαγείρεμα, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε μια σάλτσα μπριζόλας κόντρα φιλέτο με τη σωστή σύσταση. Εάν μαρινάρετε τη μπριζόλα ή προσθέτετε σάλτσα σε αυτήν ενώ ψήνετε στη σχάρα, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα παχύρρευστο προϊόν που θα προσκολλάται στο βόειο κρέας χωρίς να σβολιάζει. Όταν επιλέγετε μια σάλτσα για να βάλετε σε ένα ψημένο ψαρονέφρι, θα πρέπει να είναι κάπως πιο αραιή αλλά όχι ρευστή. Είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε μια σάλτσα για το μαρινάρισμα της μπριζόλας και μια άλλη για να την περιχύνετε αφού ψηθεί, υπό τον όρο ότι οι γεύσεις τους δεν ανταγωνίζονται μεταξύ τους.