Το κάτω κόντρα φιλέτο είναι ένα κομμάτι βοείου κρέατος — μέρος του αρχέγονου κόντρα φιλέτου. Τα αρχέγονα κοψίματα είναι μεγάλα τμήματα της αγελάδας και το κόντρα φιλέτο είναι ένα τμήμα που εκτείνεται από τη σπονδυλική στήλη μέχρι το μέσο περίπου του σώματος πάνω από το πλευρό ακριβώς μπροστά από το πίσω πόδι. Το κάτω κόντρα φιλέτο είναι η πηγή πολλών δευτερευουσών κοψίμων, συμπεριλαμβανομένων των κόντρα φιλέτου, τριών άκρων και κοπών με πτερύγια. Αυτός ο τύπος κόντρα φιλέτο είναι γνωστός με πολλά άλλα ονόματα, όπως κόντρα φιλέτο και παχιά πλευρά. Το όνομα χρησιμοποιείται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στη Βρετανία, το βόειο κρέας χωρίζεται παραδοσιακά σε ελαφρώς διαφορετικά αρχέγονα κομμάτια και το βρετανικό κόντρα φιλέτο είναι πιο ισοδύναμο με ένα άλλο αμερικανικό αρχέγονο κομμάτι που ονομάζεται κοντό φιλέτο.
Το αρχέγονο κόντρα φιλέτο χωρίζεται σε τρία κύρια τμήματα, το πάνω κόντρα φιλέτο, το ψαρονέφρι και το κάτω κόντρα φιλέτο. Αυτά τα κομμάτια είναι όλα δημοφιλή και περιέχουν μερικά από τα πιο επιθυμητά κομμάτια που χρησιμοποιούνται για μπριζόλα, όπως το chateaubriand, καθώς και μερικές λιγότερο επιθυμητές, αλλά και πάλι υψηλής ποιότητας, μπριζόλες που είναι πολύ δημοφιλείς. Το ψαρονέφρι βρίσκεται σχεδόν σε κάθε ψητοπωλείο και αμερικάνικο εστιατόριο, και πολλά καταστήματα που σερβίρουν μόνο μία ή δύο μπριζόλες είναι πιθανό να έχουν ένα ψαρονέφρι στο μενού τους. Στα περισσότερα εστιατόρια, το κόντρα φιλέτο πωλείται ως απλό ψαρονέφρι ή ως κορυφαίο κόντρα. Εάν μια μπριζόλα δεν ορίζεται συγκεκριμένα ως κορυφαίο κόντρα φιλέτο, είναι πιθανό να προέρχεται από το κάτω κόντρα φιλέτο.
Ως υποπρωταρχικό κόψιμο, αυτό το κόντρα φιλέτο παραδοσιακά χωρίζεται περαιτέρω σε τρία μικρότερα κομμάτια. Η άκρη της μπάλας είναι δημοφιλής για μπριζόλες και είναι η πηγή πολλών τέτοιων προσφορών στα εστιατόρια. Εάν ένα μενού διαφημίζει κόντρα φιλέτο, το πιθανότερο είναι από αυτήν την περικοπή. Το Tri-tip, που συχνά αποκαλείται κόντρα φιλέτο, χρησιμοποιείται πολλές φορές ως ψητό ή για μπάρμπεκιου, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί στη σχάρα όπως και άλλες μπριζόλες. Αυτό το κομμάτι κρέατος συχνά μαγειρεύεται αργά για μεγάλες περιόδους, προκειμένου να επιτευχθεί τρυφερότητα.
Το πτερύγιο του κάτω κόντρα φιλέτου είναι μια προέκταση της πλευράς και είναι μάλλον σκληρό, επομένως χρησιμοποιείται σπάνια για μπριζόλα. Συνήθως αλέθεται για χάμπουργκερ ή πωλείται ως κρέας στιφάδο. Μερικές φορές οι ολόκληρες μπριζόλες με πτερύγια χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως οι μπριζόλες από πλευρά ή φούστα και μαγειρεύονται αργά ή σιγοψήνονται. Αυτά τα κομμάτια, μαγειρεμένα αργά και κομμένα σε λεπτές φέτες, είναι κατάλληλα για πιάτα όπως fajitas και μπάρμπεκιου.