Η επιλογή της καλύτερης σάλτσας για κρέας ελαφιού περιλαμβάνει την εξέταση της προσωπικής γεύσης, της κουζίνας και της περίστασης ή της εκδήλωσης που προγραμματίζεται γύρω από το γεύμα. Η σάλτσα τεριγιάκι δεν θα ήταν κατάλληλη όταν φτιάχνετε ένα μεξικάνικο μενού, για παράδειγμα, ούτε μια μαρινάρα θα ταίριαζε με stir fry. Η προσωπική προτίμηση παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην επιλογή της σάλτσας, ειδικά εάν οι καυτερές ή πικάντικες σάλτσες είναι δυσάρεστες ή δυσάρεστες για τους πελάτες. Οποιαδήποτε σάλτσα που χρησιμοποιείται για πιάτα με βόειο κρέας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ελάφι.
Η επιλογή της σάλτσας συχνά δεν είναι τόσο σημαντική όσο η προετοιμασία που πηγαίνει στο ελάφι. Το ελάφι είναι κρέας ελαφιού και παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση περιλαμβάνουν το είδος, το φύλο, την ηλικία, ακόμη και τη γεωγραφική θέση ή τη διατροφή του ζώου. Όταν το κρέας ελαφιού έχει έντονη άγρια ή παιχνιδιάρικη γεύση, μια πιο έντονα αρωματισμένη ή πικάντικη σάλτσα μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψει τη γοητεία. Πολλοί άνθρωποι, ιδιαίτερα εκείνοι που μεγάλωσαν τρώγοντας κρέας κυνηγιού, διαφωνούν και απολαμβάνουν πραγματικά την άγρια γεύση.
Το σκόρδο και οι πιπεριές είναι κοινά συστατικά που μπορούν να σχηματίσουν μια απλή σάλτσα για ελάφι. Μια άλλη απλή σάλτσα που ταιριάζει πολύ με το ελάφι είναι ένας συνδυασμός αλατιού, μαύρου πιπεριού, σκόρδου σε σκόνη, σάλτσας Worcestershire, κρασιού και ζάχαρης. Μια σάλτσα όπως αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα πριν το μαγείρεμα ή ως σάλτσα εμβάπτισης μετά.
Ασιατικές-αμερικανικές σάλτσες όπως γλυκόξινες, teriyaki ή γλυκιά σάλτσα τσίλι είναι καλές επιλογές για κρέας ελαφιού που έχει μαγειρευτεί σε πιάτα εμπνευσμένα από την Ασία, όπως stir fry, teriyaki μπριζόλες, γλυκόξινα παϊδάκια ή μοσχάρι και μπρόκολο, όπου το ελάφι έχει αντικαταστάθηκε από το βόειο κρέας. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να γίνει με βόειο κρέας μπορεί επίσης να γίνει με ελάφι, και οι ίδιες σάλτσες που χρησιμοποιούνται για τα πιάτα με βόειο κρέας συχνά αρκούν.
Οι σάλτσες είναι επίσης νόστιμες επιλογές όταν επιλέγετε την καλύτερη σάλτσα για ελάφι. Το ελάφι μπορεί να είναι σκληρό, γι’ αυτό το τρυφερό κομμάτι κρέατος με σφυρί, μετά το πανάρισμα, το κουρκούτι και το τηγάνισμα μπορεί να δώσει μια μπριζόλα ελαφιού τηγανισμένη με κοτόπουλο. Μια κρέμα ή λευκό σάλτσα συνήθως σερβίρεται με βόειο κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, και είναι επίσης μια καλή επιλογή για ελάφι. Όταν το ελάφι έχει μαγειρευτεί αργά ή σιγοβράσει σε σάλτσα, όπως με ένα ψητό, το σάλτσα κάνει επίσης μια νόστιμη σάλτσα.
Δεδομένου ότι το ελάφι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους και δεδομένου ότι κάθε άτομο έχει ένα μοναδικό σύνολο συμπαθειών και αντιπαθειών όσον αφορά τη γεύση, δεν υπάρχει πραγματικά η καλύτερη σάλτσα για το ελάφι. Ένας τρόπος για να ανακαλύψετε την καλύτερη σάλτσα για ελάφι είναι να δοκιμάσετε διάφορα στυλ μαγειρέματος και να πειραματιστείτε με πολλές γεύσεις. Εάν μια αγαπημένη μάρκα σάλτσας προτιμάται με βοδινό κρέας, το πιθανότερο είναι ότι θα είναι επίσης αγαπημένη και για το ελάφι. Το ελάφι είναι ένα άγριο κρέας, επομένως ακόμη και οι καλύτερες σάλτσες δεν θα αλλάξουν το γεγονός ότι η γεύση και η υφή είναι μοναδική.