Από μόνο του, το κοτόπουλο θεωρείται μια υγιής πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ειδικά στήθη χωρίς δέρμα. Ωστόσο, η μαρινάδα που χρησιμοποιείτε μπορεί να κάνει κακό για τη μέση, την καρδιά και τη γενική υγεία σας. Για να επιλέξετε την καλύτερη υγιεινή μαρινάδα κοτόπουλου, αναζητήστε ένα προϊόν ή μια συνταγή που περιλαμβάνει αποκλειστικά φυσικά συστατικά. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο να δώσετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη, είτε φτιάχνετε μια σπιτική μαρινάδα είτε αγοράζετε μια. Η επιλογή ενός καρυκεύματος που χρησιμοποιεί έλαια υγιεινά για την καρδιά είναι επίσης σημαντική όταν επιλέγετε μια μαρινάδα.
Πολλοί διατροφολόγοι και γιατροί συνιστούν να τρώτε φυσικές τροφές και να αποφεύγετε οτιδήποτε περιέχει χημικά ή πρόσθετα. Όταν επιλέγετε μια υγιεινή μαρινάδα κοτόπουλου, αυτό μπορεί να είναι κάπως δύσκολο. Γενικά, είναι καλύτερο να αποφεύγετε οποιεσδήποτε μαρινάδες που αγοράζετε από το κατάστημα που έχουν μια λίστα συστατικών που δεν μπορείτε να προφέρετε ή που δεν μπορείτε να βρείτε σε άλλα μέρη του καταστήματος. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε την υγιεινή μαρινάδα με κοτόπουλο στο σπίτι, αναζητήστε συνταγές που περιέχουν φυσικά συστατικά όπως ξύδι, χυμό εσπεριδοειδών και μπαχαρικά.
Οι άφθονες ποσότητες αλατιού μπορούν να καταστρέψουν μια κατά τα άλλα υγιεινή μαρινάδα κοτόπουλου. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα, είναι γενικά καλύτερο να επιλέξετε κάτι χωρίς πρόσθετο αλάτι και στη συνέχεια να προσθέσετε λίγο στο σπίτι. Όταν φτιάχνετε μια σπιτική μαρινάδα, η βασική κατανόηση των συστατικών που περιέχουν φυσικά αλάτι μπορεί να σας βοηθήσει να φτιάξετε μια υγιεινή μαρινάδα κοτόπουλου. Γενικά, αν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας στο πιάτο, δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι. Μια μαρινάδα με βάση τα εσπεριδοειδή απαιτεί επίσης συνήθως λιγότερο αλάτι από άλλες ποικιλίες, καθώς τα οξέα χτυπούν τα ίδια σημεία στη γλώσσα σας με το αλάτι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια μικρή πρέζα φυσικό θαλασσινό ή αλάτι kosher είναι το μόνο που απαιτούν αυτοί οι τύποι μαρινάδων.
Η υπερβολική ζάχαρη μπορεί επίσης να κάνει μια μαρινάδα ανθυγιεινή. Όταν επιλέγετε μια υγιεινή μαρινάδα κοτόπουλου, αναζητήστε προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν λιγότερο από το 5% της ημερήσιας ποσότητας ζάχαρης ανά μερίδα. αυτές οι πληροφορίες βρίσκονται στη διατροφική ετικέτα. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο να αναζητάτε προϊόντα που χρησιμοποιούν φυσικά γλυκαντικά εκτός από τη ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη. Οι μαρινάδες με φυσικούς χυμούς φρούτων, μέλι ή ακατέργαστη βιολογική ζάχαρη θα είναι συνήθως πιο υγιεινές για εσάς από εκείνες με ραφιναρισμένη ζάχαρη. Η επιλογή σπιτικών συνταγών που χρησιμοποιούν επίσης αυτούς τους τύπους γλυκαντικών, αντί για επιτραπέζια ζάχαρη, είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να επιλέξετε μια υγιεινή μαρινάδα κοτόπουλου.
Οι περισσότερες μαρινάδες περιέχουν λάδι, καθώς μπορεί να προσθέσει γεύση, να βοηθήσει στη διαδικασία μαγειρέματος και να λειτουργήσει ως συνδετικός παράγοντας για τα άλλα συστατικά της μαρινάδας. Παρόλα αυτά, δεν δημιουργούνται όλα τα λάδια εξίσου. Για να επιλέξετε την καλύτερη υγιεινή μαρινάδα κοτόπουλου, αναζητήστε προϊόντα ή συνταγές που περιέχουν ελαιόλαδο ή λάδι canola, αν και το ηλιέλαιο και το λάδι αβοκάντο είναι επίσης υγιεινές επιλογές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να αποφεύγετε προϊόντα ή συνταγές που περιέχουν ή απαιτούν καλαμποκέλαιο ή σογιέλαιο, οποιοδήποτε είδος λίπους ή αναμεμειγμένα έλαια. Αυτά τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λίπη και συχνά είναι λιγότερο γευστικά από τα πιο υγιεινά αντίστοιχά τους.