Αν και το χοιρινό κρέας καπνίζεται παραδοσιακά, είναι σύνηθες για έναν μάγειρα να το προετοιμάζει σε μια βραδινή κουζίνα όταν δεν υπάρχει καπνιστής ή όταν επιθυμείται μια πιο βολική μέθοδος μαγειρέματος. Το χοιρινό κρέας Crock-Pot είναι υγρό, τρυφερό και τεμαχίζεται εύκολα, αλλά δεν έχει φυσικά τη χαρακτηριστική γεύση του καπνιστού κρέατος. Τα καρυκεύματα και οι σάλτσες χρησιμοποιούνται συνήθως για τη δημιουργία της πικάντικης γεύσης που σχετίζεται με το ψημένο χοιρινό κρέας. Αφού προετοιμαστεί το χοιρινό κρέας Crock-Pot, μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή σε σάντουιτς.
Ένα κόψιμο στους ώμους χρησιμοποιείται συνήθως για τραβηγμένο χοιρινό επειδή είναι τρυφερό και κρεατικό. Κάποιες συνταγές με χοιρινό κρέας στο Crock-Pot απαιτούν φιλέτο. Η αργή διαδικασία μαγειρέματος μαλακώνει το κρέας, έτσι τα περισσότερα κομμάτια θα παράγουν αποδεκτό χοιρινό κρέας. Η κοπή είναι μεγαλύτερη ανησυχία όταν καπνίζεται το τραβηγμένο χοιρινό, γιατί η διαδικασία του καπνίσματος κάνει το κρέας πιο στεγνό.
Ορισμένες συνταγές συνιστούν να μαρινάρετε το χοιρινό πριν το μεταφέρετε στο Crock-Pot. Αυτό δεν απαιτείται, αλλά κάνει το τελικό προϊόν πιο γευστικό. Οι μάγειρες μπορούν να τρίψουν μπαχαρικά ή σάλτσα μπάρμπεκιου στο χοιρινό. Στη συνέχεια, το κρέας τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη και διατηρείται στο ψυγείο για έως και 48 ώρες.
Ένας μάγειρας που δεν μαρινάρει το χοιρινό μπορεί να το τοποθετήσει απευθείας στο Crock-Pot αφού το στρώσει με ένα τρίψιμο μπαχαρικών και πριν το ρίξει με σάλτσα. Το τρίψιμο μπαχαρικών μπορεί να είναι προαναμεμιγμένο ή σπιτικό. Τα τυπικά καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται σε συνταγές με χοιρινό κρέας περιλαμβάνουν σκόνη τσίλι, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου ή κρεμμυδιού. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν καστανή ζάχαρη σε στεγνά τρίψιμο για να δώσουν στο κρέας μια γλυκιά, καυτερή γεύση. Οι σάλτσες μπορεί να περιλαμβάνουν εμφιαλωμένη ή σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, υγρό καπνό ή συνδυασμό των δύο.
Αν και τα λαχανικά δεν συνδυάζονται παραδοσιακά με χοιρινό κρέας, ορισμένες συνταγές τροποποιούνται ώστε να περιλαμβάνουν συστατικά όπως ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή ψιλοκομμένες πιπεριές. Όταν χρησιμοποιούνται, τοποθετούνται απευθείας στο slow cooker με το κρέας αφού πλυθούν και τεμαχιστούν. Καρυκεύματα, όπως ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου ή αποξηραμένο φασκόμηλο, μπορούν επίσης να προστεθούν στο Crock-Pot.
Το χοιρινό αφήνεται να μαγειρευτεί στο Crock-Pot για περίπου έξι ώρες σε υψηλή θερμοκρασία ή οκτώ ώρες σε χαμηλή, αν και αυτοί οι χρόνοι μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της κοπής του χοιρινού κρέατος. Ένας μάγειρας μπορεί να πει ότι το χοιρινό κρέας στο Crock-Pot γίνεται ξύνοντας το κρέας με ένα πιρούνι. Αν θρυμματιστεί εύκολα, έχει ψηθεί αρκετά.
Αφού το χοιρινό είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από το Crock-Pot. Ο μάγειρας πρέπει να απορρίψει τυχόν περιττό λίπος ή φλούδα πριν τεμαχίσει το κρέας χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια ή ένα μαχαίρι και πιρούνι. Μπορεί να προστεθεί περισσότερη σάλτσα πριν το σερβίρισμα, εάν το κρέας είναι πολύ στεγνό ή ήπιο. Το τραβηγμένο χοιρινό μπορεί να σερβιριστεί μόνο του, σε tacos ή burritos, ανάμεσα σε κομμάτια ψωμιού ή σε ψωμάκια.