Υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε τις καλύτερες ελιές Manzanilla: η τοποθεσία όπου καλλιεργήθηκαν, τα συστατικά ωρίμανσης και αν είναι γεμιστές ή όχι. Οι καλύτερες ελιές Manzanilla προέρχονται από περιοχές όπου οι ελιές αναπτύσσονται πληθωρικά, όπως η Ισπανία, η Αυστραλία και η Καλιφόρνια. Οι ελιές έρχονται σε διαφορετικά επίπεδα ωρίμανσης, ανάλογα με τα προσωπικά σας γούστα και προτιμήσεις, και μπορούν να είναι οπουδήποτε από έντονο πράσινες έως μαύρες. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον προϋπολογισμό σας όταν αγοράζετε ελιές Manzanilla, καθώς διατίθενται σε μια σειρά τιμών.
Η ωριμότητα των ελιών που θα επιλέξετε εξαρτάται πολύ από το προσωπικό σας γούστο, αλλά γενικά, οι πράσινες ελιές είναι ελαφρώς πιο πικρές από τις μαύρες ελιές. Αν δεν σας αρέσουν οι πικρές γεύσεις, επιλέξτε μια ποικιλία από ελιές Manzanilla που είναι πιο σκούρες πράσινες ή μαύρες. Επιπλέον, οι καλύτερες ελιές Manzanilla προέρχονται γενικά από την Ισπανία, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια. Διαβάστε την ετικέτα όταν αγοράζετε ελιές για να μάθετε πού παρήχθησαν πριν τις αγοράσετε.
Οι ελιές είτε αλατίζονται σε υγρό, είτε συσκευάζονται σε αλάτι, είτε καπνίζονται πριν συσκευαστούν και πωληθούν στους πελάτες. Λάδι, άλμη ή νερό χρησιμοποιούνται συχνά για να θεραπεύσουν τις ελιές και βοηθούν στην απομάκρυνση της φυσικής πικρίας τους. Οι ελιές συσκευασμένες σε αλάτι μπορεί να έχουν ελαφρώς πιο αλμυρή γεύση από αυτές που είναι συσκευασμένες σε διαφορετικούς παράγοντες ωρίμανσης, οπότε επιλέξτε αυτήν την επιλογή εάν προτιμάτε πιο αλμυρές ελιές Manzanilla. Οι καπνιστές ελιές έχουν μια καπνιστή γεύση από το να περνάς ώρες σε καπνιστή με διάφορα είδη ξύλου. Αν σας αρέσουν οι καπνιστές γεύσεις σε άλλα είδη φαγητού, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το είδος ποικιλίας ελιάς.
Είναι επίσης σημαντικό να εξετάσετε εάν οι ελιές γεμίζονται με κάτι, καθώς υπάρχουν πολλές ποικιλίες γεμιστών διαθέσιμες. Αυτά περιλαμβάνουν είδη όπως jalapeños, μπλε τυρί, σκόρδο και pimentos. Η γέμιση μπορεί να προσθέσει μια εντελώς διαφορετική γεύση σε μια ελιά, οπότε φροντίστε να επιλέξετε ένα συστατικό που σας αρέσει να τρώτε από μόνη της.
Οι ελιές Manzanilla διατίθενται από διαφορετικούς παραγωγούς για ένα ευρύ φάσμα τιμών. Οι μεγαλύτερες ελιές είναι γενικά πιο ακριβές από τις μικρότερες και οι ειδικές ελιές είναι συνήθως πιο ακριβές. Προσδιορίστε τον προϋπολογισμό σας πριν επιλέξετε μια μάρκα ελιών, ώστε να εξαλείψετε αυτόματα κάποιες από τις επιλογές που είναι διαθέσιμες στις αγορές. Εάν ζείτε σε μια περιοχή όπου φύονται ελιές Manzanilla, μπορείτε να επισκεφτείτε την αγορά ενός αγρότη ή έναν ελαιοπαραγωγό για να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους ελιών, αλλά διαφορετικά, θα χρειαστεί να τις δοκιμάσετε αφού επιλέξετε μια ποικιλία και τις αγοράσετε.