Το μωρό καλαμπόκι είναι μια μικρότερη εκδοχή καλαμποκιού κανονικού μεγέθους. Αρχικά συγκομίστηκε στην Κίνα, παράγεται σε πολλά μέρη της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής και χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο. Αν και υπάρχει μόνο ένα είδος παιδικού καλαμποκιού, μπορεί να υποστεί επεξεργασία με διάφορους τρόπους. Η επιλογή του τι να πάρετε συχνά καθορίζεται από τη φρεσκάδα. Το καλαμπόκι μπορεί να συσκευαστεί φρέσκο σε πλαστικούς δίσκους, να επεξεργαστεί σε μεταλλικό κουτί ή γυάλινο βάζο ή να καταψυχθεί. Μερικές φορές αναφέρεται ως καλαμπόκι κεριών στην Ταϊλάνδη, βρίσκεται επίσης σε διάφορες ποιότητες ανάλογα με το μέγεθος.
Υπάρχουν τέσσερις ποιότητες παιδικών καλαμποκιών. Το προϊόν υψηλότερης ποιότητας έχει γενικά μήκος 1.6 έως 2.8 ίντσες (περίπου 4 έως 7 εκατοστά) και ονομάζεται Grade S. Ο βαθμός T είναι ο μικρότερος, με μήκος λιγότερο από 1.6 ίντσες (4 εκατοστά), ενώ ο βαθμός L είναι ο μεγαλύτερος και ο βαθμός Το Μ είναι το δεύτερο μεγαλύτερο. Μπορείτε να επιλέξετε βρεφικό καλαμπόκι με βάση το περιεχόμενο της ετικέτας. Λεπτομέρειες όπως η ποικιλία, το βάρος της συσκευασίας και η χώρα από την οποία προήλθε, βρίσκονται συχνά στη συσκευασία του προϊόντος.
Το φρέσκο καλαμπόκι έρχεται συχνά σε πλαστικούς δίσκους που είναι διάτρητοι για αερισμό. Οι δίσκοι τοποθετούνται μερικές φορές σε 12 ανά χαρτοκιβώτιο για καταστήματα λιανικής, αλλά άλλες μέθοδοι συσκευασίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χονδρική πώληση. Ορισμένα σούπερ μάρκετ πωλούν παιδικό καλαμπόκι σε γυάλινα βάζα, τα οποία συνήθως κοστίζουν περισσότερο, αλλά συχνά διατηρούνται σε διάλυμα άλμης. Όταν είναι κονσερβοποιημένο, το καλαμπόκι βρίσκεται συνήθως σε συσκευασίες των 15 ή 20 ουγγιών (περίπου 425 ή 567 γραμμαρίων), ενώ τα δοχεία των 108 ουγγιών (περίπου 3.06 κιλά) χρησιμοποιούνται συχνά για την εξαγωγή παιδικού καλαμποκιού.
Η επιλογή του baby καλαμποκιού βασίζεται γενικά στη φρεσκάδα. Ορισμένες ποικιλίες καλαμποκιού, ωστόσο, έχουν περισσότερη γλυκύτητα από άλλες. Η διατροφική αξία είναι ως επί το πλείστον ίδια για όλα αυτά και παρόμοια με την ντομάτα, το λάχανο και το κουνουπίδι. Το μωρό καλαμπόκι αναπτύσσεται σε υγρό έδαφος σε περιοχές όπου οι βροχοπτώσεις είναι άφθονες και γενικά συλλέγεται μέσα σε λίγες ημέρες από την ανάδυση. Τα φυτοφάρμακα συνήθως δεν εφαρμόζονται στις καλλιέργειες, επομένως δεν υπάρχει συνήθως καμία ανησυχία για την κατανάλωση επιβλαβών ουσιών κατά την κατανάλωση του καλαμποκιού.
Μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο παιδικού καλαμποκιού με βάση το αν είναι για προσωπική κατανάλωση, εάν έχετε κατάστημα τροφίμων ή εργάζεστε ως εξαγωγέας. Το μέγεθος, ο τύπος και η επισήμανση είναι συνήθως καλές για τον προσδιορισμό του καλύτερου. Οι χειριστές του εργοστασίου μπορούν να αποφασίσουν τι θα χρησιμοποιήσουν επιλέγοντας την καλύτερη ποιότητα για παραγωγή.