Όταν επιλέγετε λουκάνικο andouille, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την ποιότητα του προϊόντος που αγοράζετε. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής λουκάνικων έχουν μεγάλη επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος. Το λουκάνικο Andouille θα πρέπει να έχει καπνιστή και πικάντικη γεύση για να είναι παραδοσιακό και μπορεί επίσης να βρεθεί σε χορτοφαγικές και vegan εκδοχές. Ο προϋπολογισμός και το προσωπικό σας γούστο θα έχουν μεγάλη επίδραση στο είδος του λουκάνικου που είναι καλύτερο για εσάς, αν και είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε λουκάνικο andouille στο σπίτι για να μειώσετε το κόστος και να ελέγξετε ακόμη περισσότερο τα συστατικά.
Είναι σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα των συστατικών όταν αγοράζετε λουκάνικο andouille από ένα μπακάλικο ή κρεοπωλείο, καθώς θέλετε να μάθετε τα είδη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Το λουκάνικο Andouille περιέχει γενικά χοιρινό κρέας, πιπεριές, κρεμμύδια και καρυκεύματα. Προσέξτε τα συστατικά που έχουν άγνωστα ονόματα, καθώς αυτά είναι συνήθως ένα είδος συντηρητικού ή χημικού, που κάνουν το λουκάνικο λιγότερο υγιεινό. Vegan και χορτοφαγικές εκδοχές του andouille παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας παρόμοια καρυκεύματα και ένα υποκατάστατο κρέατος όπως tempeh, sietan ή φασόλια.
Μόλις βρείτε μια έκδοση που φαίνεται υγιεινή, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το λουκάνικο ταιριάζει στον προϋπολογισμό σας. Λόγω της πλούσιας και έντονης γεύσης του andouille, δεν είναι γενικά απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα για να έχετε μεγάλη επίδραση σε ένα πιάτο. Σκεφτείτε να αγοράσετε μερικά λουκάνικα και να τα προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά για μια καπνιστή και ξεχωριστή γεύση. Εάν τα χρήματα δεν είναι αντικείμενο, επιλέξτε το λουκάνικο που σας αρέσει περισσότερο γιατί φαίνεται φρέσκο, δεν είναι αποχρωματισμένο και μυρίζει ωραία. Μόλις αγοράσετε το λουκάνικο, εξαρτάται από εσάς εάν σας αρέσει η γεύση του ή όχι, καθώς ορισμένες ποικιλίες έχουν περισσότερα καρυκεύματα και πικάντικα από άλλες, επομένως ίσως θέλετε να συγκρίνετε μερικές μάρκες για να βρείτε την καλύτερη εφαρμογή.
Με μύλο, περιβλήματα και μπαχαρικά, μπορείτε να φτιάξετε λουκάνικο andouille στο σπίτι χρησιμοποιώντας χοιρινή σπάλα ή άλλη κοπή κρέατος. Μόλις το κρέας έχει αλεσθεί και προστεθούν μπαχαρικά, μπορεί να γεμιστεί στις θήκες και να καπνιστεί. Αυτός είναι ένας τρόπος για να ελέγξετε πλήρως τα συστατικά που χρησιμοποιείτε καθώς και το επίπεδο πικάντικου στο μείγμα του λουκάνικου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για λουκάνικο andouille διαθέσιμες σε βιβλία μαγειρικής και στο διαδίκτυο.