Στην Κούβα και σε μερικά από τα αμερικανικά φυλάκια της, όπως το Μαϊάμι, ένα δημοφιλές στυλ χάμπουργκερ ονομάζεται frita Cubana. Συνδυάζοντας πιο περίπλοκα και σαφώς κουβανέζικα μπαχαρικά, το πιάτο είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο, δημοφιλές στους Κουβανούς με την πιο τυποποιημένη και διαδεδομένη δυτική εκδοχή. Με ένα κουλούρι από κουβανέζικο ψωμί ή ακόμα και την ήπια, εμπλουτισμένη λευκή ποικιλία, αυτό το μπιφτέκι φτιάχνει ένα μπιφτέκι με μοσχαρίσιο κιμά και συχνά χοιρινό chorizo, στη συνέχεια με πατάτες πατάτες, κρεμμύδια, μαρούλι και ένα πικάντικο καρύκευμα με βάση την κέτσαπ.
Το κρέας που χρησιμοποιείται σε μια παραδοσιακή φρίτα είναι συνήθως ένα μείγμα μοσχαρίσιου κιμά και κιμά χοιρινού ή chorizo. Πολλοί σεφ ζυμώνουν το κρέας με κάποια ποικιλία από τριμμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, κύμινο, Worcestershire και κέτσαπ και μετά το αφήνουν να μαριναριστεί για μερικές ώρες πριν ψήσουν τα μπιφτέκια στη σχάρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού ή ένα αυγό για να πυκνώσει η σύσταση του μπιφτέκι, αλλά δεν πρέπει να τα προσθέσετε λίγο πριν το ψήσιμο.
Το μείγμα μπαχαρικών στο κρέας δεν είναι το μόνο μοναδικά κουβανέζικο χαρακτηριστικό της φρίτας. Ένα άλλο ξεχωριστά κουβανέζικο συστατικό είναι το γενναιόδωρο επίπεδο πατατών με κορδόνια. Αυτό είναι το θέμα σε μερικά εγχώρια σάντουιτς, όπως το pan de bistec, το οποίο αντικαθιστά τον κιμά με καρυκευμένη μπριζόλα.
Το μαρούλι και το κομμένο κρεμμύδι πάνω από τη φρίτα είναι κοινά σε πολλά δυτικά μπιφτέκια. Η σάλτσα, όμως, είναι διαφορετική ιστορία. Μια πικάντικη σάλτσα κέτσαπ είναι το πιο διαδεδομένο καρύκευμα που χρησιμοποιείται όταν συνδυάζετε τη φρίτα. Η σάλτσα αναμιγνύει λίγο νερό, ξύδι και πελτέ ντομάτας με περισσότερη πάπρικα, σκόρδο και κύμινο καθώς και λίγη ζάχαρη, αλάτι και συχνά μερικές νιφάδες πιπεριού ή λάδι τσίλι. Αφήνεται να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Πολλοί Κουβανοί υποστηρίζουν ότι χωρίς αυτή τη σάλτσα, το κουβανέζικο μπιφτέκι δεν θα ήταν πλήρες.
Μερικοί εστιάτορες χρησιμοποιούν απλά ψωμάκια με λευκό ψωμί για να τυλίξουν τη φρίτα τους, αλλά οι γνώστες τείνουν να προτιμούν το κουβανέζικο ψωμί, το οποίο έχει πιο σκληρό φλοιό και πιο αλμυρή γεύση. Μια άλλη παραλλαγή είναι μια πιο κρεμώδης σάλτσα που προσθέτει λίγο γάλα και ντρέσινγκ Thousand Island στο κέτσαπ και σε άλλα συστατικά. Μερικοί σεφ ψήνουν ακόμη και τα κρεμμύδια ή προσθέτουν άλλη μια στρώση με φέτες ντομάτας.
Τα περίπτερα και τα εστιατόρια στην Κούβα, το Μαϊάμι και άλλες πόλεις της Νότιας Φλόριντα πωλούν φρίτα σαν να ήταν χοτ ντογκ ή γύρο. Αυτοί οι σεφ συνιστούν συχνά να μην τσιγκουνεύεται η σάλτσα και να χρησιμοποιείται φρέσκο κουβανέζικο κουλούρι. Η χρήση πατατών με κορδόνια είναι επίσης σημαντική, καθώς οι πιο παχιές πατάτες μπορεί να μην έχουν συγκρίσιμη τραγανή υφή.