Το δημοφιλές παγωτό επιδόρπιο είναι αγαπημένο στην αγορά τροφίμων, στο εστιατόριο και στο σπεσιαλιτέ παγωτατζίδικο. Οι μάγειρες όλων των επιπέδων προσπάθησαν να αναδημιουργήσουν τη δροσερή γεύση αυτής της απόλαυσης, οδηγώντας στη δημιουργία διαφόρων μορφών μείγματος παγωτού. Δεδομένου ότι η γεύση και η υφή είναι δύο από τους κύριους παράγοντες που υπαγορεύουν τις προτιμήσεις του παγωτού, θα πρέπει να εξετάσετε τα μείγματα που περιέχουν συστατικά χρήσιμα για την επίτευξη ενός επιθυμητού τελικού προϊόντος. Ορισμένα εναλλακτικά συστατικά θα είναι επίσης χρήσιμα εάν ανησυχείτε για τη διατροφή ή την υγεία. Η έρευνα για την ποιότητα και την αξία των διαφορετικών μειγμάτων θα μπορούσε να ενισχύσει περαιτέρω μια επιλογή.
Η γεύση είναι αναμφισβήτητα ο πιο σημαντικός παράγοντας στην επιλογή ενός μείγματος παγωτού. Σε γενικές γραμμές, περισσότερη ζάχαρη που περιέχεται στο μείγμα παγωτού ισοδυναμεί με πιο γλυκιά και πιο έντονη γεύση. Επιπλέον, προσφέρονται μείγματα σε μια ποικιλία γεύσεων παγωτού, από τις παραδοσιακές αγαπημένες γεύσεις όπως η βανίλια και η σοκολάτα έως πιο βαριές επιλογές για φρούτα. Η μεμονωμένη ποιότητα μεταξύ των επωνυμιών μπορεί ίσως να αξιολογηθεί καλύτερα μέσω της ηλεκτρονικής ανάγνωσης ιστότοπων κριτικών καταναλωτών, οι οποίοι συνήθως περιέχουν αξιολογήσεις προϊόντων και σχόλια πελατών.
Οι διατροφικές εκτιμήσεις και οι περιορισμοί συχνά επηρεάζουν και την απόφασή σας για το μείγμα παγωτού. Τα παγωτά συνήθως έχουν κάποιο είδος βάσης γάλακτος και αρκετοί τύποι βάσεων είναι διαθέσιμοι για όσους κάνουν δίαιτα. Το πλήρες γάλα και η κρέμα γάλακτος αντιπροσωπεύουν τις πιο βαριές σε λιπαρά βάσεις, αλλά εναλλακτικές λύσεις όπως το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη μπορούν να προσφέρουν μια πιο αποτελεσματική εναλλακτική για την υγεία. Άτομα που μπορεί να έχουν αλλεργία ή άλλη ανεπιθύμητη αντίδραση στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να αναζητήσουν μείγματα με μη γαλακτοκομικές βάσεις όπως λευκαντικό καφέ ή γάλα σόγιας.
Ένα στερεό μείγμα παγωτού θα περιέχει συνήθως ορισμένους παράγοντες που βοηθούν το παγωτό να διατηρήσει τη σωστή υφή και συνοχή. Οι σταθεροποιητικοί παράγοντες όπως η ζελατίνη είναι επομένως κοινά συστατικά. Επιπλέον, η συμπερίληψη ουσιών αυγού μπορεί να ενισχύσει την αντίσταση του παγωτού στο λιώσιμο. Οι βάσεις πλήρους γάλακτος και κρέμας πιθανότατα θα παρέχουν καλύτερα μια κρεμώδη αίσθηση και γεύση, ενώ η μείωση των συστατικών αλατιού θα βοηθήσει στην αποφυγή υπερβολικού γλάσου.
Το παραδοσιακό παγωτό φτιάχνεται με βάση το γάλα, αλλά άλλα μείγματα γλυκών επιδορπίων μοιάζουν με το κρύο και το scoopable απόλαυση. Εάν επιθυμείτε μια ελαφρώς διαφορετική άποψη για το παγωτό, μπορείτε να εξετάσετε έναν από τους άλλους τύπους μιγμάτων που μοιάζουν με παγωτό. Για παράδειγμα, τα μείγματα σορμπέ και ιταλικού πάγου θα έχουν ως αποτέλεσμα ένα προϊόν που αποτελείται από κατεψυγμένο ζαχαρούχο νερό με φρουτώδη γεύση. Τα μείγματα gelato και sherbet έχουν παρόμοιες εστίες φρούτων, αλλά περιέχουν επίσης ορισμένα πρόσθετα γαλακτοκομικών, γεγονός που κάνει την υφή και τη γεύση τους να συγχωνεύεται κάπως μεταξύ των κανονικών μειγμάτων παγωτού και παγωτού νερού.