Υπάρχουν εκατοντάδες νόστιμα vegan ορεκτικά που μπορούν να γίνουν για να ταιριάζουν σε κάθε περίσταση. Εάν επιλέξετε ένα χορτοφαγικό φαγητό για να κατευνάσει τους επισκέπτες του δείπνου, μπορεί να είναι σημαντικό να μάθετε για τυχόν τροφικές αλλεργίες ή πεπτική δυσανεξία που θα μπορούσε να δημιουργήσει πρόβλημα. Όταν επιλέγετε ένα vegan entree για προσωπική κατανάλωση, επωφεληθείτε από τη μεγάλη ποικιλία των vegan συστατικών για να φτιάξετε ένα χορταστικό, θρεπτικό κυρίως πιάτο.
Όταν διασκεδάζετε, μπορεί να είναι συνετό να προσφέρετε ένα χορτοφαγικό φαγητό για χορτοφάγους ή βίγκαν επισκέπτες. Ενώ μερικοί άνθρωποι επιλέγουν μια δίαιτα χωρίς ζωικά προϊόντα για ηθικούς λόγους, άλλοι μπορεί να στραφούν στον βιγκανισμό λόγω πεπτικών προβλημάτων ή τροφικών αλλεργιών. Ανεξάρτητα από το σκεπτικό, ο ευσυνείδητος οικοδεσπότης μπορεί να θέλει να συμβουλευτεί τους vegan επισκέπτες για να ανακαλύψει ποια συστατικά πρέπει να αποφύγει σε ένα vegan entree. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές συνταγές vegan για κάθε τύπο κουζίνας και επίπεδο τυπικότητας, η επιλογή της καλύτερης συνταγής θα είναι ευκολότερη μόλις κατανοηθούν οι περιορισμοί των συστατικών.
Στο σπίτι, το vegan entree μπορεί να είναι πηγή ατελείωτων πειραματισμών και ποικιλίας. Για να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό κύριο πιάτο, σκεφτείτε να επιλέξετε μια συνταγή που περιλαμβάνει λαχανικά, πρωτεΐνες και δημητριακά. Ενώ τα περισσότερα λαχανικά και προϊόντα δημητριακών είναι φυσικά vegan, η επιλογή μιας πηγής πρωτεΐνης μπορεί να χρειαστεί λίγη έρευνα. Οι κοινές πρωτεΐνες για τους vegan περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, φασόλια, φακές και vegan εναλλακτικά προϊόντα κρέατος ή τυριού. Ωστόσο, διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά όταν επιλέγετε εναλλακτικά κρέατα και γαλακτοκομικά, καθώς δεν είναι όλα τα χορτοφαγικά κρέατα και τα τυροκομικά προϊόντα κατάλληλα για vegans.
Ένα πραγματικά υπέροχο vegan entree θα εκμεταλλευτεί τα εποχιακά διαθέσιμα προϊόντα. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει κατσαρό λάχανο ή σέσκουλο το χειμώνα, μπιζέλια και σπαράγγια την άνοιξη, ντομάτες και καλαμπόκι το καλοκαίρι και σκουός ή λαχανικά ρίζας το φθινόπωρο. Η επιλογή πιάτων με εποχιακά υλικά θα βελτιώσει τη γεύση και τη θρεπτική αξία πολλών πιάτων, καθώς τα λαχανικά συχνά έχουν καλύτερη γεύση και παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στην κορύφωση της εποχής τους. Η παρασκευή ενός vegan φαγητού μπορεί επίσης να είναι μια ευκαιρία να επωφεληθείτε από σπάνια ή εξωτικά συστατικά, όπως μανιτάρια chanterelle, γλυκοπατάτες Okinawa ή αλμυρά φρούτα όπως οι λωτούς. Ένας πολύ καλός τρόπος για να εφεύρετε vegan ορεκτικά είναι απλώς να επισκεφτείτε μια τοπική αγορά αγροτών και να αναζητήσετε νέα και ασυνήθιστα συστατικά.
Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα vegan entree που ταιριάζει στο επίπεδο της τυπικότητας και της περίστασης μιας εκδήλωσης. Για ένα οικογενειακό δείπνο στο σπίτι, σκεφτείτε ένα πλούσιο χωριάτικο πιάτο, όπως το vegan στιφάδο. Για ένα κομψό brunch ή τσάι με συνοδεία, σκεφτείτε ένα στρούντελ φτιαγμένο με ζύμη filo, φρέσκο σπανάκι και μη γαλακτοκομικό τυρί. Ένα χορτοφαγικό γεύμα για έναν γάμο ή μια επίσημη εκδήλωση μπορεί να έχει όλη την τάξη και την αξιοπρέπεια ενός μη-βίγκαν κυρίως πιάτου, όπως ατομικά γεμιστά κολοκυθάκια βελανιδιών με πιλάφι με άγριο ρύζι.