Τα marshmallows είναι ένας κοινός τύπος ελαφριάς λιχουδιάς που προστίθενται σε ορισμένα είδη επιδορπίων. Εάν είστε μανιώδης παρασκευαστής επιδορπίων, μπορείτε να σκεφτείτε να έχετε διαθέσιμο ένα υποκατάστατο marshmallow επειδή τέτοια προϊόντα είναι πιο βολικά και μπορεί να κοστίζουν λιγότερο μακροπρόθεσμα. Ένα απλό υποκατάστατο γεύσης με τη μορφή κρέμας ή χνουδιού λειτουργεί καλύτερα εάν αντικαθιστάτε συγκεκριμένα μια συγκεκριμένη ποσότητα marshmallows σε μια δεδομένη συνταγή. Εάν έχετε την ελευθερία να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις, τότε μπορείτε να σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φρουτένιο υποκατάστατο marshmallow. Η βίγκαν μαγειρική θα σας ζητήσει να αναζητήσετε ένα προϊόν που δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα αυγών.
Η παρασκευή επιδορπίων σε τακτική βάση απαιτεί από τους σεφ να έχουν ανά πάσα στιγμή τα κατάλληλα υλικά. Τα Marshmallows μπορεί να χαλάσουν μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, επομένως αυτά μπορεί να μην είναι τα καλύτερα εργαλεία για να τα έχετε στη διάθεσή σας. Ένα υποκατάστατο marshmallow είναι σχετικά φθηνό και τείνει να διατηρείται πολύ περισσότερο από τις παραδοσιακές εκδόσεις.
Η αντικατάσταση των marshmallows είναι σχετικά εύκολη, αρκεί να βρείτε το σωστό προϊόν για τη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε. Ένα απλό υποκατάστατο marshmallow έχει γενικά γεύση σαν το παραδοσιακό γλυκό επιδόρπιο και συνήθως παρασκευάζεται από ασπράδια αυγών, σιρόπι καλαμποκιού και εκχυλίσματα βανίλιας. Αυτά τα μαγειρικά εργαλεία έχουν τη μορφή κρέμας ή χνουδιού, επομένως η επιλογή του σωστού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συνταγή σας. Οι εκδοχές κρέμας τείνουν να αναμειγνύονται καλά με άλλα συστατικά σε ένα επιδόρπιο marshmallow, ενώ τα αφράτα χρησιμοποιούνται συνήθως ως επικαλύψεις.
Για πρόσθετη ποικιλία, μπορείτε να σκεφτείτε να αγοράσετε μια κρέμα ή χνούδι marshmallow που περιέχει επίσης φρουτώδεις γεύσεις. Αυτά είναι καλύτερα σχεδιασμένα για γλυκές συνταγές όπως φρουτοσαλάτες, ντιπ και αμβροσία. Όταν επιλέγετε γεύσεις, θα πρέπει να κολλάτε με παρόμοια φρούτα για να μην προκαλέσετε γευστικές συγκρούσεις. Για παράδειγμα, αν υπάρχουν φράουλες στη συνταγή σας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια γεύση υποκατάστατο marshmallow για να το συμπληρώσετε.
Οι βίγκαν πρέπει να αναζητήσουν συγκεκριμένους τύπους προϊόντων marshmallow που ταιριάζουν στον τρόπο ζωής τους. Τα ολόκληρα marshmallows περιέχουν ζελατίνη, ένα προϊόν που προέρχεται απευθείας από ζώα. Ένα φυσικό υποκατάστατο marshmallow χωρίς ζελατίνη φαίνεται να είναι η πιο κατάλληλη επιλογή τροφής για τη βίγκαν διατροφή, αλλά πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις ετικέτες των προϊόντων για να είστε σίγουροι. Οι περισσότερες κρέμες και χνούδια marshmallow περιέχουν ασπράδια αυγών και γάλα, τα οποία είναι δύο είδη που περιορίζονται σε μια vegan διατροφή. Αντίθετα, μπορείτε να βρείτε ένα εναλλακτικό προϊόν από ένα κατάστημα φυσικών τροφίμων που αναφέρει συγκεκριμένα ότι δεν περιέχει όλα τα ζωικά προϊόντα.