Το ζαμπόν σε κονσέρβα είναι ένα χοιρινό προϊόν που στις περισσότερες περιπτώσεις δεν χρειάζεται ψύξη. Συνήθως δεν είναι δύσκολο να αποθηκευτεί, μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και γενικά έχει μια πλήρη, στιβαρή γεύση. Θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ζαμπόν σε κονσέρβα, με διάφορους βαθμούς ποιότητας. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη για την επιλογή του καλύτερου κονσερβοποιημένου ζαμπόν, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου παρασκευής του, του αριθμού των προσθέτων στο προϊόν και της ποσότητας πληρωτικού που χρησιμοποιείται στη διαδικασία κονσερβοποίησης.
Όταν επιλέγετε ένα ζαμπόν σε κονσέρβα, ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι να καθορίσετε εάν το ζαμπόν είναι ψιλοκομμένο ή ολόκληρο. Το ψιλοκομμένο ζαμπόν είναι ωριμασμένο χοιρινό και περιέχει μια ορισμένη ποσότητα πραγματικού ζαμπόν, αλλά αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από τα υπολείμματα και τα κομμάτια που έχουν κοπεί από άλλα ζαμπόν. Αυτά τα κομμάτια συμπιέζονται μεταξύ τους και συγκρατούνται στη θέση τους με ένα μείγμα με βάση τη ζελατίνη. Αυτό τους δίνει την εμφάνιση και το σχήμα ενός κονσερβοποιημένου ζαμπόν, αλλά όχι απαραίτητα τη γεύση και η υφή θα διαφέρει επίσης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ποσότητα του πραγματικού ζαμπόν στο προϊόν που σκοπεύετε να αγοράσετε.
Μια άλλη σημαντική παράμετρος κατά την επιλογή του καλύτερου ζαμπόν σε κονσέρβα μπορεί να είναι η ποσότητα των προσθέτων στο προϊόν. Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα, γιατί θα πρέπει να σας πει ποιο ποσοστό του βάρους του κονσερβοποιημένου ζαμπόν αποτελείται στην πραγματικότητα από πρόσθετο νερό και χυμούς. Το μπροστινό μέρος του κουτιού συνήθως αναφέρει εάν έχει προστεθεί νερό και σε ορισμένες περιπτώσεις θα σας πει το ποσοστό του βάρους του ζαμπόν που αποτελείται από προσθήκη νερού. Μια μικρή ποσότητα είναι απαραίτητη, αλλά προσοχή στα ζαμπόν που περιέχουν μεγάλο ποσοστό νερού, καθώς συνήθως δεν αντιπροσωπεύουν την καλύτερη αξία.
Δεδομένου ότι το ζαμπόν ωριμάζεται με μπαχαρικά, θα υπάρχουν πάντα ορισμένα συστατικά που αναφέρονται, αλλά ελέγξτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πολλά υλικά πλήρωσης. Μπορεί να είναι δύσκολο να το καταλάβετε διαβάζοντας μόνο τη λίστα των συστατικών, αλλά ένας γρήγορος έλεγχος των θρεπτικών αξιών που αναγράφονται στην ετικέτα μπορεί να σας δώσει μια καλή ένδειξη. Κανονικά, ένα κονσερβοποιημένο ζαμπόν θα είναι πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες, συνήθως λιγότερο από ένα γραμμάριο ανά μερίδα. Εάν έχει χρησιμοποιηθεί πάρα πολλή ζάχαρη στην επεξεργασία, ένα κονσερβοποιημένο ζαμπόν μπορεί να έχει έως και έξι ή επτά υδατάνθρακες σε μία μόνο μερίδα. Αυτό είναι μια καλή ένδειξη ότι το ζαμπόν έχει υπερβολική πρόσθετη ζάχαρη.