Παρά το τι μπορεί να πουν κάποιοι, όλοι οι καφέδες δεν είναι ίδιοι. Εάν το συνειδητοποιείτε και θέλετε καλό, φρέσκο καφέ, υπάρχουν αρκετές συμβουλές για ψώνια που μπορείτε να εφαρμόσετε για να σας βοηθήσουν να κάνετε τις σωστές επιλογές. Μπορείτε να ξεκινήσετε με το να είστε συγκεκριμένοι σχετικά με τις πηγές σας.
Η πρώτη πηγή που πρέπει να εξετάσετε είναι ο πωλητής σας. Το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε φρέσκο καφέ είναι από ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Αυτές οι επιχειρήσεις συνήθως ενδιαφέρονται για τα προϊόντα που πωλούν και οι άνθρωποι που εργάζονται εκεί συνήθως γνωρίζουν αυτά τα προϊόντα.
Η αγορά του καφέ σας από ένα εξειδικευμένο κατάστημα αυξάνει τις πιθανότητές σας να πάρετε τον φρέσκο καφέ που ταιριάζει καλύτερα σε εσάς. Επιτρέψτε στο προσωπικό να σας εκπαιδεύσει σχετικά με τον καφέ. Θα πρέπει να μάθετε να βγάζετε ορισμένα συμπεράσματα από την εμφάνιση και το άρωμα του καφέ.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να εξετάσετε τη φυσική πηγή του καφέ. Υπάρχουν πολλές χώρες που συγκομίζουν κόκκους καφέ. Σε αυτές τις χώρες, ο καφές μπορεί να παραχθεί σε διάφορες περιοχές. Αυτός ο παράγοντας μπορεί να επηρεάσει πολύ τη γεύση.
Όταν επιλέγετε φρέσκο καφέ, είναι σημαντικό να καθορίσετε τις γευστικές σας προτιμήσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να νομίζετε ότι σας αρέσει ο γεμάτος καφές. Εάν, ωστόσο, ήπιες στο παρελθόν καφέ με πλήρες σώμα που ήταν παλιό ή δεν τον φρόντισαν σωστά, μπορεί να εκπλαγείς με τη διαφορά όταν δοκιμάζεις φρέσκο καφέ με πλήρες σώμα. Μπορεί να θέλετε κάτι λιγότερο έντονο.
Σημειώστε πότε ο καφές ήταν καβουρδισμένος. Θα έχετε την καλύτερη γεύση εάν οι κόκκοι του καφέ καβουρδιστούν την ημέρα που τους αγοράζετε. Αυτό δεν είναι συνήθως μια επιλογή όταν αγοράζετε καφέ από παντοπωλεία. Ωστόσο, ακόμη και ο καφές που προσφέρεται στο μπακάλικο θα πρέπει να έχει ημερομηνία ψησίματος ή ημερομηνία φρεσκάδας. Να το λαμβάνετε πάντα υπόψη σας.
Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη πότε αλέστηκαν οι κόκκοι του καφέ. Για φρέσκο καφέ χρειάζεστε φρεσκοαλεσμένους κόκκους. Αυτό σημαίνει ότι είναι καλύτερο να αγοράζετε καφέ με ολόκληρους κόκκους και να τον αλέθετε καθώς τον χρησιμοποιείτε. Εάν δεν έχετε τη δυνατότητα και πρέπει να το αλέσετε στο κατάστημα λιανικής, είναι καλύτερο να αγοράσετε μόνο ποσότητες επαρκείς για μερικές ημέρες.
Αφού επιλέξετε τον καφέ που είναι καλύτερος για εσάς, θα πρέπει να φροντίσετε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα. Αυτό γίνεται αγοράζοντας κρατώντας τον καφέ σας μακριά από πράγματα που τον προκαλούν εκφυλισμό, όπως υγρασία, αέρας και ζέστη. Αντί να αποθηκεύετε αλεσμένο καφέ στην κατάψυξη, όπως συνήθως συνιστάται, φυλάξτε τον σε σακούλα σφραγισμένη με βαλβίδες. Οι κόκκοι καφέ πρέπει να σφραγίζονται σε αεροστεγές δοχείο. Σε κάθε περίπτωση, ο καφές πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.