Τα τηγανητά κρεμμύδια είναι κρεμμύδια που συνήθως βυθίζονται σε αυγό ή γάλα, βυθίζονται σε αλεύρι με καρυκεύματα και στη συνέχεια τηγανίζονται ή μπορούν να βυθιστούν εναλλάξ σε ένα κουρκούτι πριν το τηγάνισμα. Τα κρεμμύδια μπορούν να έχουν τη μορφή δαχτυλιδιών κρεμμυδιού ή στενές έως φαρδιές λωρίδες κρεμμυδιού. Μερικοί είναι εξοικειωμένοι με τα κονσερβοποιημένα τηγανητά κρεμμύδια, τα οποία είναι μια παραδοσιακή επικάλυψη για πιάτα όπως η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια. Άλλοι προτιμούν πολύ τις φρέσκες τηγανητές λωρίδες κρεμμυδιού ή ροδέλες, ως εξαιρετικό συνοδευτικό σε μπιφτέκια ή ζεστά σάντουιτς.
Ανεξάρτητα από το πώς το κόβετε σε φέτες, τα τηγανητά κρεμμύδια προσδίδουν τόνους γεύσης, έχουν εξαιρετική τραγανή γεύση και βρίσκονται σε δεύτερη μοίρα σε δημοτικότητα μετά τις τηγανητές πατάτες. Η διαδικασία προετοιμασίας για τηγανητές πατάτες είναι συνήθως πιο απλή. Οι περισσότερες τηγανητές πατάτες δεν επικαλύπτονται, εκτός και αν πάρετε «τραγανές» τηγανητές πατάτες, οι οποίες μπορεί επίσης να βυθιστούν σε κουρκούτι.
Οι λάτρεις του κρεμμυδιού διαφέρουν ως προς το ποια κουρκούτια αποτελούν τα καλύτερα τηγανητά κρεμμύδια. Μερικοί προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα κουρκούτι μπύρας ή μπύρα για να βουτήξουν, και μετά ψίχουλα ψωμιού για να βυθίσουν τα κρεμμύδια μέσα. Άλλοι πιστεύουν ότι η βουτιά βουτυρόγαλου με αλεύρι είναι η καλύτερη επιλογή. Το αλεύρι στο οποίο βυθίζονται τα κρεμμύδια είναι συνήθως καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, αλλά μπορεί να καρυκευτεί με προσθήκες πάπρικας, τσίλι, μοσχοκάρυδο ή μια ποικιλία άλλων μπαχαρικών. Τα γλυκά μπαχαρικά μπορούν να τονίσουν τη γλυκύτητα του μαγειρεμένου κρεμμυδιού, ενώ τα αλμυρά μπαχαρικά τείνουν να το αντισταθμίζουν.
Το τσιγαρισμένο κρεμμύδι σημαίνει ότι λαμβάνετε ένα συνοδευτικό αρκετά πλούσιο σε θερμίδες όταν παραγγέλνετε τηγανητά κρεμμύδια. Υπάρχει εναλλακτική λύση στο τηγάνισμα. Πολλά καταστήματα φυσικών τροφίμων μεταφέρουν κατεψυγμένα κρεμμύδια, τα οποία μπορούν να ψηθούν. Αυτά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το τηγάνισμα, καθώς τα κρεμμύδια μπορούν ακόμα να έχουν εξαιρετική και τραγανή γεύση, χωρίς να προσδίδουν πολλά επιπλέον λιπαρά και θερμίδες.
Εταιρείες όπως η French’s φτιάχνουν κονσερβοποιημένα τηγανητά κρεμμύδια εδώ και πολλές δεκαετίες. Αυτά δεν κάνουν μόνο υπέροχες επικαλύψεις για την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια, αλλά και για κάθε τύπο κατσαρόλας. Καθώς ψήνονται, τα κρεμμύδια γίνονται πολύ τραγανά, προσθέτοντας ωραία τραγανά πιάτα όπως το κοτόπουλο αλά king ή την κατσαρόλα τόνου. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε σε πράσινες σαλάτες, σαλάτες ζυμαρικών ή ακόμα και για να βάλετε ένα απλό σάντουιτς με τυρί.
Ορισμένες εταιρείες γρήγορου φαγητού δεν χρησιμοποιούν ολόκληρες φέτες κρεμμυδιού όταν φτιάχνουν τηγανητά κρεμμύδια, και το διαφορετικό μπορεί να είναι αισθητό. Αντίθετα, θα χρησιμοποιήσουν κομμάτια κρεμμυδιών συνδυασμένα σε λωρίδες ή δαχτυλίδια. Για τους λάτρεις των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού, αυτά συχνά αποδεικνύονται απογοητευτικά, καθώς δεν έχουν την ίδια γλυκιά γεύση με το λιγότερο επεξεργασμένο κρεμμύδι. Μπορείτε πάντα να ρωτήσετε ένα εστιατόριο εάν είναι ροδέλες κρεμμυδιού ή λωρίδες που είναι πραγματικά παρασκευασμένες με ολόκληρα κομμάτια ή αν είναι μείγμα.