Τα φύτρα μπρόκολου, ή τα φυτά μπρόκολου που συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως, έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλή λόγω των γνωστών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων. Για να επιλέξετε τους καλύτερους σπόρους βλαστών μπρόκολου για καλλιέργεια στο σπίτι, συγκρίνετε τα πλεονεκτήματα των σπόρων βιολογικής καλλιέργειας, των σπόρων που παράγονται με διάφορους τύπους επικονίασης και της ποσότητας αντιοξειδωτικών που βρίσκονται σε διάφορες ποικιλίες. Οι σπόροι υψηλότερης ποιότητας θα κοστίζουν περισσότερο, επομένως σκεφτείτε ποιοι παράγοντες είναι πιο σημαντικοί για εσάς πριν επιλέξετε τους σπόρους σας.
Παρόλο που πολλοί άνθρωποι δίνουν υψηλή πριμοδότηση στα βιολογικά προϊόντα υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, τα οφέλη των σπόρων βιολογικών βλαστών μπρόκολου είναι πιο έντονα από ό,τι στα περισσότερα λαχανικά. Τα λάχανα μπρόκολου συλλέγονται όταν είναι νεαρά, επομένως τυχόν φυτοφάρμακα ή μυκητοκτόνα στους σπόρους θα συγκεντρώνονται περισσότερο στους βλαστούς από ότι στα πλήρως ώριμα φυτά μπρόκολου. Ωστόσο, οι σπόροι βιολογικής καλλιέργειας μπορεί να είναι πιο ακριβοί, επομένως μερικοί άνθρωποι προτιμούν απλώς να πλένουν τα φυτά προσεκτικά μετά τη συγκομιδή τους για να μειώσουν το επίπεδο των χημικών ουσιών. Ανεξάρτητα από το αν επιλέγετε βιολογικούς σπόρους, οι ειδικοί συνιστούν να επιλέγετε σπόρους που έχουν πλυθεί με υποχλωριώδες ασβέστιο για να εγγυηθείτε την ασφάλεια των τροφίμων.
Ορισμένες εταιρείες σπόρων πωλούν τους σπόρους τους από τα φύτρα μπρόκολου ανάλογα με το επίπεδο του αντιοξειδωτικού σουλφοραφάνης που υπάρχει. Έρευνες έχουν δείξει ότι η σουλφαφάνη μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου στα ποντίκια, αν και δεν έχει αποδειχθεί ότι αυτό το όφελος επεκτείνεται και στους ανθρώπους. Ανεξάρτητα από αυτό, το επίπεδο σουλφοραφάνης στα φύτρα του μπρόκολου – έως και 50 φορές περισσότερο από το ώριμο μπρόκολο – έχει κάνει τα φύτρα του μπρόκολου μια δημοφιλή τροφή για την υγεία. Ορισμένοι καλλιεργητές δοκιμάζουν τους σπόρους πριν πουληθούν για να προσδιορίσουν την ποσότητα του αντιοξειδωτικού που βρίσκεται στη συγκεκριμένη ποικιλία. Εάν η αντιοξειδωτική αξία είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο θέλετε να καλλιεργήσετε φύτρα μπρόκολου, γνωρίζοντας την ακριβή ποσότητα μπορεί να αξίζει το επιπλέον κόστος αυτών των σπόρων.
Ένας άλλος παράγοντας για την επιλογή των σπόρων των βλαστών μπρόκολου είναι ο τύπος της επικονίασης που χρησιμοποιείται. Οι ανοιχτοί γονιμοποιημένοι σπόροι γονιμοποιούνται από φυσικές πηγές όπως ο άνεμος ή τα έντομα. Αυτός ο τύπος σπόρων είναι ο λιγότερο ακριβός, αλλά μπορεί να διασταυρωθεί ακούσια με άλλες φυλές σπόρων, καθιστώντας την ποσότητα σουλφοραφάνης δύσκολο ή αδύνατο να προσδιοριστεί. Οι υβριδικές ή ελεγχόμενης επικονίασης ποικιλίες έχουν μικρότερη διακύμανση στην ποιότητα των σπόρων και μπορεί να είναι πιο ανθεκτικές στις ασθένειες. Πολλοί καλλιεργητές πιστεύουν ότι αυτά τα πλεονεκτήματα είναι πολύ μικρά για να αξίζουν το κόστος των σπόρων ελεγχόμενης επικονίασης, επομένως επιλέγουν ποικιλίες με χαμηλότερο κόστος, ανοιχτής επικονίασης.