Τα μακαρόνια και το τυρί είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό, και είναι αρκετά εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι. Φτιάχνοντας αυτό το πιάτο στο σπίτι, οι μάγειρες μπορούν να ελέγξουν την ποιότητα των υλικών, διαλέγοντας πιο υγιεινά συστατικά από αυτά που περιλαμβάνονται στα συσκευασμένα μείγματα. Οι σπιτικοί μάγειρες μπορούν επίσης να δημιουργήσουν παραλλαγές στη συνταγή προσθέτοντας τα δικά τους συμπληρώματα, που κυμαίνονται από εξωτικά τυριά μέχρι καπνιστό σολομό.
Τα κλασικά μακαρόνια και τυριά είναι ένα πλούσιο ψητό πιάτο που μπορεί να καρυκευτεί με πολλούς τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη βασική συνταγή στο φούρνο για να φτιάξετε κατσαρόλες με υλικά όπως τόνο, μπρόκολο και μανιτάρια ή μπορείτε να το φάτε σκέτο. Αν και μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, είναι πραγματικά πολύ εύκολο να συναρμολογήσετε αυτό το πιάτο και μπορεί να βρείτε τη χαρακτηριστική γεύση προτιμότερη από τα μείγματα σε κουτί.
Οι μάγειρες επίσης δεν περιορίζονται στα μακαρόνια όταν φτιάχνουν αυτό το κλασικό πιάτο. Μια ποικιλία σχημάτων ζυμαρικών είναι αποδεκτή, αν και τα τολμηρά, ογκώδη σχήματα είναι καλύτερα, καθώς κρατούν καλά την κρεμώδη σάλτσα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία τυριών. Αν και το τσένταρ και το ελβετικό είναι κοινά και δημοφιλή, οι μάγειρες μπορεί να θέλουν να παίξουν με Γκούντα, Γκρουιέ ή άλλα πλούσια, γευστικά τυριά. Ένα μείγμα τυριού είναι επίσης μια εξαιρετική ιδέα.
Για να φτιάξετε μακαρόνια και τυρί, ξεκινήστε βράζοντας νερό για τα noodles και προθερμαίνοντας το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμούς Κελσίου). Χρησιμοποιήστε το ταψί σας για να μετρήσετε την ποσότητα ζυμαρικών που θα χρειαστείτε. να θυμάστε ότι τα noodles φουσκώνουν καθώς μαγειρεύονται. και διαφορετικά σχήματα καταλαμβάνουν διαφορετικές ποσότητες όγκου. Η σάλτσα που ακολουθεί είναι σχεδιασμένη για ένα ταψί ψησίματος ενάμισι λίτρου, το οποίο δίνει τέσσερις έως έξι πρώτες μερίδες μακαρόνια και τυρί. Κλιμακώστε το όσο χρειάζεται για ψήσιμο πιάτων σε διάφορα μεγέθη.
Ενώ ψήνονται τα noodles, λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα και χτυπήστε με σύρμα δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι για να δημιουργήσετε ένα ρου. Ανακατεύουμε μέχρι το roux να αρχίσει να παίρνει ένα κρεμώδες, χρυσαφί χρώμα και μετά ανακατεύουμε σιγά-σιγά δύο φλιτζάνια γάλα. Προσθέστε υλικά όπως πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο, φύλλα δάφνης, σκελίδες, σκόρδο ή κρεμμύδια για επιπλέον γεύση και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σουρώνουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν χρονομετρήσετε σωστά τα πράγματα, μπορείτε να στραγγίξετε τη σάλτσα κρέμας στην κατσαρόλα για τα ζυμαρικά ενώ τα ζυμαρικά στραγγίζουν.
Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα κρέμας για να τα καλύψουμε και μετά ρίχνουμε τα μισά ζυμαρικά σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με περίπου ένα φλιτζάνι τριμμένο τυρί και, στη συνέχεια, ρίξτε τα υπόλοιπα ζυμαρικά από πάνω, προσθέτοντας από πάνω ένα άλλο φλιτζάνι τυρί. Φρυγανίζουμε μισό φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε ένα μικρό τηγάνι με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά πάνω από τα μακαρόνια και το τυρί. Ψήνουμε ακάλυπτα για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή του πιάτου, και σερβίρουμε αφού αφήσουμε τα ψημένα μακαρόνια και το τυρί να ξεκουραστούν για περίπου πέντε λεπτά.