Η πίτα με μπριζόλα αναφέρεται σε ένα αλμυρό πιάτο με κρέας που απολαμβάνετε ως μέρος της παραδοσιακής βρετανικής και σκωτσέζικης κουζίνας. Το πιάτο είναι βασικά μπριζόλα, λαχανικά και σάλτσα μαγειρεμένα μέσα σε ένα κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Η κρεατόπιτα είναι κάπως παρόμοια με την πίτα κοτόπουλου, μια αμερικανική κλασική που αποτελείται από κοτόπουλο, σάλτσα κοτόπουλου και λαχανικά μαγειρεμένα μέσα σε ένα ξεφλουδισμένο κέλυφος ζαχαροπλαστικής.
Σε μια βασική εκδοχή της μπριζόλας, το βοδινό κρέας ψήνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές ή τοποθετείται σε χύτρα ταχύτητας. Συνήθως προστίθεται ένα κρεμμύδι και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, ενώ τα μανιτάρια μπορούν επίσης να σοταριστούν και να προστεθούν στο πιάτο. Άλλα λαχανικά που μερικές φορές προστίθενται στις αλμυρές πίτες περιλαμβάνουν τα καρότα, τις πατάτες και έναν πουρέ ντομάτας. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος και των λαχανικών, μπορεί να γίνει σάλτσα και ολόκληρο το πιάτο μπορεί να αφεθεί να συνεχίσει το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει στη σόμπα ή στο φούρνο. Εάν η σάλτσα δεν είναι φτιαγμένη από το μηδέν, γίνεται συχνά χρησιμοποιώντας ξηρό μείγμα σάλτσας ή ζωμό βοείου κρέατος.
Μόλις γίνει το στιφάδο, ψήνεται μέσα σε μια κρούστα για πίτα. Οι σκωτσέζικες μπριζόπιτες συνήθως μαγειρεύονται μέσα σε ένα κέλυφος σφολιάτας σε σχήμα ορθογώνιου. Σε ορισμένες εκδοχές, η κρούστα τοποθετείται μόνο πάνω από το ταψί της κατσαρόλας. Στην παραδοσιακή εκδοχή, ωστόσο, το κάτω μέρος και το πάνω μέρος του πιάτου είναι συνήθως στρωμένο με κρούστα. Η ζύμη συνήθως μαγειρεύεται με το πιάτο και όχι προμαγειρεμένη, επιτρέποντας στην κρούστα να απορροφήσει τη γεύση του πιάτου.
Οι πατάτες συχνά σερβίρονται ως συνοδευτικό στην πίτα με μπριζόλα. Συνήθως σερβίρονται πολτοποιημένα ή ως πατατάκια, το όνομα για τηγανητές πατάτες σε ορισμένα μέρη του κόσμου. Οι πατάτες συνήθως γαρνίρονται με αλάτι και ξύδι ή καλύπτονται με σάλτσα chippie, ένα λεπτό καφέ καρύκευμα που βρίσκεται κυρίως στην περιοχή του Εδιμβούργου της Σκωτίας. Τα ακριβή συστατικά της σάλτσας συζητούνται, αλλά τα συστατικά που αναφέρονται σε ορισμένες εκδοχές περιλαμβάνουν ξύδι βύνης, μπέικον και διάφορα μπαχαρικά.
Η πίτα με μπριζόλα φτιάχνεται συνήθως από στιφάδο μπριζόλα. Αυτό το κομμάτι βοείου κρέατος είναι κατάλληλο για αργό ψήσιμο με πολλή υγρασία για να κάνει το πιο σκληρό κομμάτι του κρέατος τρυφερό και ζουμερό. Εναλλακτικά, σε ορισμένες παραλλαγές της συνταγής χρησιμοποιούνται μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο, στρογγυλή μπριζόλα ή άλλα κομμάτια βοείου κρέατος. Μια παραλλαγή είναι η μπριζόλα και η πίτα με νεφρά, μια δημοφιλής βρετανική αλμυρή πίτα που γίνεται με βόειο κρέας και νεφρά κομμένα σε κύβους από πρόβατο ή μοσχαρίσιο κρέας. Τα λουκάνικα βοείου κρέατος είναι μια άλλη δημοφιλής προσθήκη σε ορισμένες παραλλαγές.
Στη Σκωτία, η πίτα με μπριζόλα είναι μέρος της καθημερινής κουζίνας, αλλά συνήθως σερβίρεται και κατά τη διάρκεια των εορτασμών. Το πιο χαρακτηριστικό είναι ότι η πίτα σερβίρεται την Πρωτοχρονιά. Τα πάρτι ξεκινούν συνήθως από το προηγούμενο βράδυ και περιλαμβάνουν την κατανάλωση μπριζόπιτας ενώ απολαμβάνετε άλλες γιορτές για την Πρωτοχρονιά.