Πώς μπορώ να φτιάξω σάλτσα;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε σάλτσα. Ενώ είναι δυνατό να παρασκευαστεί σάλτσα από τις σταγόνες λαχανικών, οι εκδοχές με βάση το κρέας είναι πιο συνηθισμένες. Αν ψάχνετε για μια πολύ απλή μέθοδο, ίσως να θέλετε να αγοράσετε μια έτοιμη έκδοση. Αυτός ο τύπος διατίθεται σε κονσέρβα ή σε συμπυκνωμένους κύβους ή κόκκους που μπορούν να ανασυσταθούν με την προσθήκη υγρού. Εάν, ωστόσο, σκοπεύετε να φτιάξετε σάλτσα χρησιμοποιώντας αληθινές σταγόνες από τηγάνι από ψητή γαλοπούλα, η παρακάτω συνταγή θα δώσει μια νόστιμη σάλτσα.

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

5 φλιτζάνια (1.2 λίτρα) ζωμό γαλοπούλας, συμπεριλαμβανομένων των σταγόνων από το τηγάνι

1.3 φλιτζάνια (0.3 λίτρα) συμπυκνωμένη κρέμα κοτόσουπας

Σημείωση: 1.3 φλιτζάνια ή 0.3 λίτρα είναι πολύ κοντά στην ποσότητα της συμπυκνωμένης κρέμας κοτόσουπας σε ένα κουτί.

Φλιτζάνι γάλα 1

1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

1/3 φλιτζάνι αλεύρι

Αλάτι για γεύση

Μόλις η γαλοπούλα σας έχει βγάλει τις απαραίτητες σταγόνες, βάλτε τις να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τον επιπλέον ζωμό γαλοπούλας. Μόλις βράσει το υγρό, ανακατέψτε τη σούπα και στη συνέχεια το καρύκευμα για τα πουλερικά, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Μερικοί σεφ βρίσκουν ότι μερικές παύλες σκόνης κρεμμυδιού προσθέτουν ωραία γεύση. Ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε μερικές φορές πριν πάρετε τη συνταγή σας για σάλτσα ακριβώς όπως τη θέλετε. Αν σας αρέσει η γεύση κρεμμυδιού, σκεφτείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη στο σάλτσα σε αυτό το στάδιο.

Αφού προσθέσετε τη συμπυκνωμένη σούπα και τα μπαχαρικά, μειώστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα σας σε χαμηλή φωτιά. Ενώ το υγρό σιγοβράζει, ζεστάνετε το γάλα είτε στο φούρνο μικροκυμάτων σας είτε στο μάτι της κουζίνας σας. Μόλις ζεσταθεί, χτυπάμε με το αλεύρι μέχρι να μην μείνουν σβώλοι στο μείγμα. Στη συνέχεια, επαναφέρετε τη σάλτσα σε βρασμό πριν προσθέσετε σιγά σιγά το μείγμα του γάλακτος και του αλευριού. Αφήστε το να βράσει για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να πήξει. Φροντίστε να μην το καψετε σε αυτό το στάδιο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σάλτσα στο σκεύος σερβιρίσματος και τη σερβίρετε ζεστή μαζί με τη γαλοπούλα σας.