Η πιστοποίηση ως ειδικός στα Ανάλυση Κινδύνων στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) επιτρέπει σε έναν επαγγελματία ασφάλειας τροφίμων να ελέγχει τα συστήματα και να τα αξιολογεί για την αποτελεσματικότητά τους. Διαθέσιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πιστοποίηση HACCP μπορεί να επιτευχθεί στους τομείς των γαλακτοκομικών προϊόντων, των τροφίμων, των χυμών και των θαλασσινών. Για να κερδίσετε την πιστοποίηση HACCP, πρέπει να προετοιμαστείτε για την Πιστοποιημένη HACCP Auditor Exam, ή CHA Exam, η οποία προσφέρεται από την Αμερικανική Εταιρεία Ποιότητας (ASQ). τότε πρέπει να επιλέξετε μια ημερομηνία και να δώσετε εξετάσεις. τότε μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για πιστοποίηση.
Η απόφαση για συνέχιση της πιστοποίησης HACCP θα πρέπει να βασίζεται σε διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων τουλάχιστον πέντε ετών εργασιακής εμπειρίας στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων. Αυτή η πενταετής απαίτηση καθορίζεται από το ASQ. Οι τομείς της εργασιακής εμπειρίας μπορεί να περιλαμβάνουν τη βοήθεια για την έναρξη ενός έργου HACCP, την αξιολόγηση των στόχων για την ασφάλεια των προϊόντων και την αναθεώρηση ενός σχεδίου HACCP που έχει εφαρμοστεί.
Πρέπει να προετοιμαστείτε για την εξέταση CHA για να αποκτήσετε πιστοποίηση HACCP και αρκετοί οργανισμοί, συμπεριλαμβανομένου του ASQ, προσφέρουν μαθήματα που αναθεωρούν τι θα καλυφθεί στην εξέταση. Τα μαθήματα πρέπει να καλύπτουν τις επτά αρχές που εμπλέκονται στην εφαρμογή του HACCP. Θα πρέπει επίσης να συμμορφώνονται με τις κανονιστικές απαιτήσεις του ισχύοντος κώδικα τροφίμων από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ.
Αφού είστε έτοιμοι να δώσετε εξετάσεις για να λάβετε πιστοποίηση HACCP, πρέπει να επιλέξετε μια ημερομηνία και να εγγραφείτε στο ASQ. Το CHA Exam διοργανώνεται αρκετές φορές το χρόνο σε συνέδρια ή τοπικά κεφάλαια ASQ, που ονομάζονται επίσης τομείς. Το ASQ επιτρέπει στους υποψήφιους να χρησιμοποιήσουν το δικό τους υλικό αναφοράς και αριθμομηχανές κατά τη διάρκεια της εξέτασης, το οποίο περιέχει περισσότερες από 100 ερωτήσεις και μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες για να ολοκληρωθεί.
Εάν περάσετε το CHA Exam, έχετε δύο τελευταία βήματα για να αποκτήσετε πιστοποίηση HACCP: εγγραφείτε στο ASQ και πληρώστε τα τέλη συμμετοχής, κατόπιν υποβάλετε αίτηση για την πιστοποίηση και πληρώστε τα ξεχωριστά τέλη που σχετίζονται με την κατάθεση. Με όλη αυτή τη γραφειοκρατία και την πληρωμή ολοκληρωμένη, μπορείτε να εξασφαλίσετε την πιστοποίηση HACCP. Αυτό σας επιτρέπει να εργαστείτε ως καθορισμένος ελεγκτής HACCP σε διάφορες ρυθμίσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα.
Η πορεία προς την πιστοποίηση HACCP δεν τελειώνει με την επιτυχία των εξετάσεων και τη λήψη επίσημης αναγνώρισης. Το ASQ απαιτεί πιστοποιημένους ελεγκτές HACCP να πιστοποιούνται εκ νέου κάθε τρία χρόνια. Αυτό σημαίνει ότι οι πιστοποιημένοι ελεγκτές πρέπει να κερδίσουν έναν ορισμένο αριθμό μονάδων από δραστηριότητες όπως η διδασκαλία, η παρακολούθηση μαθημάτων ή η παρακολούθηση συνεδριάσεων. Με αυτές τις πιστώσεις που έχουν συγκεντρωθεί, οι ελεγκτές HACCP μπορούν να καταθέσουν έγγραφα επανεκτίμησης και να πληρώσουν τα απαιτούμενα τέλη και η πιστοποίησή τους θα παραταθεί για άλλα τρία χρόνια.