Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση κονσερβοποίησης, θα χρειαστείτε ένα αναπτυγμένο επιχειρηματικό σχέδιο που θα λαμβάνει υπόψη τι θα πουλάτε και σε ποιον και θα πρέπει να κατανοήσετε τους τοπικούς νόμους που σχετίζονται με την εμπορική προετοιμασία και τις πωλήσεις τροφίμων. Οι μικρές επιχειρήσεις ρυθμίζονται σχεδόν σε κάθε δικαιοδοσία. Πριν ξεκινήσετε, συνήθως πρέπει να αποδείξετε ότι η κουζίνα σας πληροί τις απαιτήσεις του κώδικα ασφαλείας, να υποβάλετε προϊόντα τροφίμων για δοκιμή και έγκριση και να ακολουθείτε, μεταξύ άλλων, τους νόμους επισήμανσης. Σχεδόν σε όλα τα μέρη, η έναρξη μιας επιχείρησης κονσερβοποίησης απαιτεί πολύ περισσότερα από την απλή απόφαση να πουλήσετε τα προϊόντα σας.
Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί βασικό μέλημα πολλών κυβερνήσεων σε όλο τον κόσμο. Οι περισσότεροι έχουν ιδρύσει υπηρεσίες υγείας, συχνά σε τοπικό επίπεδο, για την επιβολή των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων. Κάθε τρόφιμο που πωλείται στο εμπόριο συνήθως πρέπει να εγκρίνεται από αυτά τα πρακτορεία και οι πωλητές πρέπει να έχουν άδεια, να ασφαλίζονται και να ελέγχονται τακτικά.
Αφού έχετε κάποια ιδέα για το είδος της επιχείρησης κονσερβοποίησης που θέλετε να λειτουργήσετε, η έρευνα γίνεται πολύ σημαντική. Συνήθως είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε με το τοπικό τμήμα υγείας, το τμήμα γεωργίας ή την ασφάλεια τροφίμων. Ζητήστε πληροφορίες για την έναρξη μιας μικρής επιχείρησης. Οι περισσότερες από αυτές τις υπηρεσίες λαμβάνουν αιτήματα όπως τα δικά σας με κάποια συχνότητα και πολλά από αυτά έχουν ετοιμάσει δελτία και περιλήψεις των βημάτων που θα χρειαστεί να κάνετε για να λάβετε άδεια.
Η αδειοδότηση απαιτεί σχεδόν πάντα ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο. Προτού λάβετε την ευλογία της κυβέρνησης για την αγορά και την πώληση τροφίμων, συνήθως πρέπει να αποκαλύψετε το εύρος της επιχείρησής σας, την εκτιμώμενη παραγωγή και το σχέδιο διανομής σας. Συνήθως είναι καλή ιδέα να καταρτίσετε ένα λεπτομερές σχέδιο δράσης πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία αδειοδότησης.
Ανάλογα με το είδος της επιχείρησης κονσερβοποίησης που σκοπεύετε να λειτουργήσετε, ενδέχεται να πληροίτε τις προϋποθέσεις για εξαίρεση αδειοδότησης “cottage τρόφιμα”. Ένας αυξανόμενος αριθμός δικαιοδοσιών επιτρέπει στους αγρότες και τους ντόπιους καλλιεργητές να πωλούν περιορισμένο αριθμό σπιτικών τροφίμων έξω από τα σπίτια τους ή στις τοπικές αγορές χωρίς να απαιτείται συμμόρφωση με τις εμπορικές απαιτήσεις αδειοδότησης και επιθεώρησης. Σε μέρη όπου υπάρχει, αυτή η εξαίρεση συνήθως έχει σχεδιαστεί για να ενθαρρύνει την κονσερβοποίηση στο σπίτι και την εμφιάλωση τροφίμων που καλλιεργούνται τοπικά για τοπική κατανάλωση. Ποιοι και τι μπορούν να πληρούν τις προϋποθέσεις για αυτήν την εξαίρεση ποικίλλουν πάρα πολύ, αλλά αν η επιχείρησή σας για κονσερβοποίηση είναι πιθανό να είναι περισσότερο οικιακή παρά μια επιχείρηση μαζικής αγοράς, είναι κάτι που πρέπει να εξερευνήσετε.
Η χρηματοδότηση και οι οικονομικοί πόροι είναι κάτι που πρέπει επίσης να λάβουν υπόψη όλες οι εργασίες κονσερβοποίησης, είτε εξοχικές είτε εμπορικές. Η έναρξη οποιασδήποτε επιχείρησης απαιτεί ένα σημαντικό ποσό γενικών εξόδων. Ακόμα κι αν καλλιεργείτε μόνοι σας όλα τα τρόφιμα συντήρησης, θα πρέπει να πληρώσετε για προμήθειες, συμπεριλαμβανομένων βάζων κονσερβοποίησης και τεχνολογιών επισήμανσης, καθώς και για κάθε εξοπλισμό που απαιτείται για τη λειτουργία μιας κουζίνας εμπορικής ποιότητας, για να μην αναφέρουμε το κόστος εκπαίδευσης και πληρωμής προσωπικού τους υπαλλήλους σας. Οι εμπορικές κονσέρβες απαιτούνται σχεδόν πάντα για να φέρουν ασφάλιση, επίσης, η οποία σπάνια είναι φθηνή. Αφού η επιχείρησή σας γίνει κερδοφόρα, αυτά τα έξοδα πιθανότατα θα αρχίσουν να πληρώνονται για τον εαυτό τους – αλλά για να φτάσετε εκεί συχνά απαιτείται αρκετό κεφάλαιο.
SmartAsset.