Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι κιτ κονσερβοποίησης που διατίθενται από διάφορους κατασκευαστές, αν και συνήθως καταλήγουν σε κιτ είτε υπό πίεση είτε σε κιτ λουτρού νερού. Τα κιτ υπό πίεση είναι σχεδιασμένα να χρησιμοποιούν θερμαινόμενο ατμό και πίεση για να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικά ζεστό περιβάλλον στο οποίο τρόφιμα χαμηλής οξύτητας, όπως κρέατα και ψάρια, μπορούν να κονσερβοποιηθούν και να συντηρηθούν με ασφάλεια. Τα κιτ υδατόλουτρου είναι βασικά μεγάλες γλάστρες στις οποίες τα βάζα μπορούν να βυθιστούν σε βραστό νερό για να παράγουν τη θερμότητα που απαιτείται για ασφαλή τρόφιμα με υψηλότερη οξύτητα. Υπάρχουν επίσης μερικά κιτ κονσερβοποίησης για όσους έχουν ήδη κονσερβοποιία υπό πίεση ή λουτρό νερού, τα οποία συνήθως περιλαμβάνουν βάζα και άλλα εργαλεία κονσερβοποίησης.
Οι δύο πιο συνηθισμένοι τύποι κιτ κονσερβοποίησης βασίζονται στη μέθοδο που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της θερμότητας που απαιτείται για την ασφαλή κονσερβοποίηση και τη συντήρηση των τροφίμων. Για τρόφιμα χαμηλής οξύτητας, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων λαχανικών και κρέατος, χρησιμοποιείται κονσερβοποιητής υπό πίεση για την επίτευξη θερμοκρασιών υψηλότερες από αυτές που είναι δυνατές από το βραστό νερό. Τα κιτ κονσερβοποίησης υπό πίεση περιλαμβάνουν συνήθως ένα κονσερβοποιό υπό πίεση, το οποίο είναι ένα μεγάλο δοχείο σχεδιασμένο για να δημιουργεί και να χειρίζεται μεγάλη εσωτερική πίεση, και εργαλεία κονσερβοποίησης. Αυτά τα εργαλεία περιλαμβάνουν ένα ανυψωτικό βάζων, ένα μαγνητικό ανυψωτικό καπακιού και βάζα κονσερβοποίησης.
Υπάρχουν επίσης κιτ κονσερβοποίησης που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν κάποιον να ξεκινήσει πρώτα την κονσερβοποίηση με υδατόλουτρο. Για τρόφιμα που έχουν υψηλότερη οξύτητα, συμπεριλαμβανομένων πολλών φρούτων και ντομάτας, η θερμοκρασία που απαιτείται για την ασφαλή παρασκεύασή τους μπορεί να επιτευχθεί με βραστό νερό. Τα κιτ κονσερβοποίησης για λουτρό νερού περιλαμβάνουν μια κατσαρόλα για λουτρό νερού, η οποία είναι βασικά μια μεγάλη γλάστρα στην οποία μπορούν να τοποθετηθούν βάζα και να καλυφθούν με νερό, καθώς και τα ίδια εργαλεία που περιλαμβάνονται στα κιτ υπό πίεση. Και οι δύο τύποι κιτ περιλαμβάνουν συνήθως ένα ράφι που μπορεί να τοποθετηθεί στον πάτο του δοχείου κονσερβοποιίας, στο οποίο τοποθετούνται τα βάζα κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.
Ορισμένα κιτ κονσερβοποίησης έχουν σχεδιαστεί για να βοηθούν οποιονδήποτε ξεκινάει, χωρίς να περιλαμβάνεται μια πραγματική συσκευή κονσερβοποίησης. Τα άτομα που έχουν ήδη αρκετά μεγάλα δοχεία για να κάνουν κονσερβοποίηση σε υδατόλουτρο, για παράδειγμα, μπορούν να επιλέξουν αυτού του είδους τα κιτ για να αποκτήσουν τα απαραίτητα βάζα και εργαλεία για κονσερβοποίηση. Αυτά τα κιτ κονσερβοποίησης συνήθως περιλαμβάνουν ένα ανυψωτικό βάζων, το οποίο χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του ζεστού βάζου από το δοχείο κονσερβοποίησης, και ένα μαγνητικό ανυψωτικό καπακιού που χρησιμοποιείται για τη λήψη των καπακιών από το ζεστό νερό στο οποίο καθαρίζονται και συγκρατούνται πριν από την κονσερβοποίηση. Τέτοια κιτ μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν μια χοάνη για εύκολη μεταφορά φαγητού σε ένα βάζο και μια μικρή σπάτουλα για να σκουπίσετε την επάνω άκρη του βάζου από τα τρόφιμα πριν την κονσερβοποίηση.