Για να ετοιμάσετε ψωμί για μπρουσκέτα, πρέπει να επιλέξετε τον σωστό τύπο ψωμιού και μετά να το κόψετε σε φέτες στο σωστό πάχος. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο μόνο στη μία πλευρά κάθε φέτας ή και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τις φέτες στο φούρνο στους 450 βαθμούς F (περίπου 230 βαθμούς C). Το ψωμί πρέπει να φρυγανίσει για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αν θέλετε να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο, μπορείτε να φρυγανίσετε το ψωμί σε ένα τηγάνι για περίπου ένα λεπτό και μετά να σημειώσετε την επιφάνεια της μίας πλευράς με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τρίψτε το ψωμί με μια σκελίδα σκόρδο για να το αρωματίσετε, περιχύστε το ψωμί με ελαιόλαδο και πασπαλίστε το με αλάτι για να τελειώσει.
Το καλύτερο ψωμί για μπρουσκέτα είναι ένα ιταλικό ή γαλλικό καρβέλι. Επιλέξτε ένα καρβέλι ψωμί που έχει σφιχτή, παχιά κρούστα και σφιχτή συνοχή επίσης. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη ψωμιού, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται ιταλικά ή γαλλικά καρβέλια.
Κόψτε το ψωμί για μπρουσκέτα με τον σωστό τρόπο. Ο παραδοσιακός τρόπος είναι να κόψετε το ψωμί σε κομμάτια πάχους περίπου 0.5 ίντσας (περίπου 1.25 cm). Είναι επίσης καλύτερο να κόβετε το ψωμί σε φέτες διαγώνια γιατί προσθέτει αισθητική όψη.
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συχνότερα για την προετοιμασία του ψωμιού για μπρουσκέτα και έχετε την επιλογή να λαδώσετε το ψωμί πριν ή μετά το ψήσιμο. Εάν αποφασίσετε να το κάνετε εκ των προτέρων, μπορείτε να λαδώσετε και τις δύο ή μόνο τη μία πλευρά του ψωμιού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να αλείψετε το λάδι στο ψωμί, αλλά μπορείτε επίσης να ρίξετε το λάδι.
Οι φέτες ψωμιού πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί στην επάνω σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο. Ρυθμίστε το φούρνο στους περίπου 450 βαθμούς Φ (περίπου 230 βαθμούς C) και αφήστε το ψωμί να ψηθεί για πέντε με έξι λεπτά. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι να βεβαιωθείτε ότι η σχάρα του φούρνου είναι τοποθετημένη στο επάνω μέρος πριν προθερμάνετε το φούρνο, επειδή είναι πιο δύσκολο να μετακινήσετε τη σχάρα του φούρνου όταν είναι ζεστή.
Παραδοσιακά, το ψωμί για μπρουσκέτα φρυγανίζεται σε τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική, δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε ελαιόλαδο εκ των προτέρων. Φρυγανίστε το ψωμί για ένα λεπτό από κάθε πλευρά ή μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στο ταψί και στη συνέχεια κόψτε τη μια πλευρά ελαφρά με ένα μαχαίρι. Μόλις τραχύνει η επιφάνεια, μπορείτε να τρίψετε μια ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο πάνω από την επιφάνεια μερικές φορές για να της δώσετε γεύση. Στη συνέχεια περιχύστε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τις ψημένες φέτες και τελειώστε με ένα ελαφρύ αλάτι.
Αν προτιμάτε να δώσετε στο ψωμί για μπρουσκέτα μια γεύση σκόρδου χωρίς να το τρίψετε με σκόρδο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ελαιόλαδο σκόρδου ξεφλουδίζοντας μερικές σκελίδες σκόρδο και αποθηκεύοντάς τις σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο. Τα γαρίφαλα θα διατηρηθούν και θα αρωματίσουν το λάδι, το οποίο μπορεί να αλείψει ή να περιχυθεί στο ψωμί στη θέση του απλού ελαιόλαδου.