Είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα, τα βερίκοκα είναι ένα δημοφιλές συστατικό που μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα ή να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο συστατικό οποιασδήποτε σαλάτας. Το γιορτινό πορτοκαλί χρώμα των φρούτων προσφέρει μια πολύχρωμη πινελιά σε κάθε τραπέζι. Για να φτιάξετε μια σαλάτα με βερίκοκο, είναι καλύτερο να αποφασίσετε πρώτα αν θέλετε να φτιάξετε μια σαλάτα με χόρτα, μια με χόρτα ή δημητριακά ή μια φρουτοσαλάτα. Αφού επιλεγεί ο βασικός τύπος σαλάτας με βερίκοκο, τότε είναι πιο εύκολο να μάθετε ποια είναι η καλύτερη συνταγή που πρέπει να ακολουθήσετε.
Η χρήση φρέσκων φρούτων για να φτιάξετε μια σαλάτα με βερίκοκο όχι μόνο θα προσφέρει μια μοναδική προσφορά για τους επισκέπτες ή την οικογένεια, αλλά θα προσφέρει επίσης μια σειρά από βιταμίνες. Όταν επιλέγετε φρέσκα βερίκοκα για σαλάτα, ψάξτε για αυτά που είναι σφιχτά αλλά όχι σκληρά. Αποφύγετε οποιαδήποτε ζαρώνει και αντίθετα επιλέξτε αυτά που είναι παχουλά. Για να φτιάξετε μια φρέσκια σαλάτα βερίκοκου, συνδυάστε τα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι με οποιονδήποτε συνδυασμό φρέσκων φρούτων. Ένα ελαφρύ dressing παπαρουνόσπορου είναι τέλειο συνοδευτικό, καθώς δεν θα κατακλύσει τη γεύση του φρούτου.
Μια μακρόχρονη και δημοφιλής παράδοση στις εορταστικές εκδηλώσεις είναι η διαμορφωμένη σαλάτα βερίκοκου. Αυτή η σαλάτα γίνεται με ζελατίνη βερίκοκου ως βάση της. Σε αυτό προστίθεται το τυρί κρέμα και ο θρυμματισμένος ανανάς μαζί με μια κατεψυγμένη μη γαλακτοκομική επικάλυψη. Η σαλάτα αφήνεται να κρυώσει και να σχηματιστεί όλη τη νύχτα και στη συνέχεια πιάνεται και απλώνεται αμέσως πριν από το σερβίρισμα.
Όσοι ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς κρέας μπορούν να απολαύσουν μια σαλάτα από αποξηραμένα βερίκοκα και κινόα όχι μόνο είναι υγιεινή αλλά χορταστική. Προσθέτοντας λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτή τη σαλάτα όχι μόνο θα ανανεώσει τη γεύση, αλλά θα προσφέρει επίσης μια φρέσκια εναλλακτική στα μπαχαρικά που έχουν υποστεί επεξεργασία. Φρυγανίζουμε την κινόα πριν συνδυάσουμε όλα τα υλικά. Αυτό θα προσθέσει ένα βάθος γεύσης στη σαλάτα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να προστεθούν άφθονα, παρέχοντας μια γλυκιά και λαστιχωτή ανατροπή σε αυτό το υγιεινό γεύμα.
Για μια πιο χορταστική και πιο αλμυρή σαλάτα βερίκοκο, τα βερίκοκα μπορούν να συνδυαστούν με κοτόπουλο. Ανάλογα με την προτίμηση του μάγειρα, το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί σε κύβους ή να τεμαχιστεί. Ένα ελαφρύ ντρέσινγκ με μαγιονέζα ή βινεγκρέτ θα λειτουργήσει καλά με αυτά τα συστατικά. Αυτή η σαλάτα, όταν είναι παγωμένη, μπορεί να σερβιριστεί ως χορταστική γέμιση για ένα σάντουιτς ή σε ένα κρεβάτι με μαρούλι ως κύριο πιάτο. Μια ζεστή αλμυρή σαλάτα βερίκοκο με κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί κρούστας.