Βασικό στα τραπέζια δείπνου σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, ο πουρές πατάτας είναι ένα απλό και νόστιμο συνοδευτικό που μπορεί να συνοδεύσει μια ποικιλία από κύρια πιάτα. Οι συνταγές για πουρέ κυμαίνονται από τον εξαιρετικά απλό έως τον περίτεχνο καρύκευμα, αλλά για να φτιάξετε ένα νόστιμο συνοδευτικό για το επόμενο γεύμα σας, δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή δουλειά για να ξεκινήσετε. Ξεκινήστε πηγαίνοντας στο κατάστημα για τα βασικά σας υλικά: πατάτες, κρεμμύδι, τυρί, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή παχιά κρέμα και βούτυρο. Φροντίστε να έχετε στη διάθεσή σας μια μηχανή πουρέ πατάτας. Ένα μεγάλο κουτάλι μπορεί να αντικαταστήσει τον πουρέ, αλλά ο πολτοποιητής κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές πατάτες για τον πουρέ σας. Τα ροδάκια λειτουργούν μια χαρά, αλλά άλλοι τύποι πατάτας μπορεί να παράγουν πιο κρεμώδη, πιο πλούσια γεύση πουρέ. Οι πατάτες Yukon Gold είναι μια καλή επιλογή. Αγοράστε 6-10 πατάτες και ξεφλουδίστε τις και μετά κόψτε τις κατά μήκος. Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να καλυφθούν όλες οι πατάτες. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν – θα πρέπει να μπορείτε να τις σπάσετε εύκολα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι – κάτι που μπορεί να διαρκέσει από 15 έως 25 λεπτά.
Μόλις μαλακώσουν αρκετά οι πατάτες, στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα. Θα χρειαστείτε έναν πουρέ πατάτας ή ένα μεγάλο κουτάλι για να αρχίσετε να πολτοποιείτε τις πατάτες σας. Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα ή ξινή κρέμα καθώς πολτοποιείτε τον πουρέ, καθώς και βούτυρο. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί εάν προτιμάτε. Αυτό θα προσαρμόσει την υφή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, οπότε προσθέστε λίγο από κάθε συστατικό κάθε φορά. Ο πουρές πατάτας σας θα πρέπει να έχει μια ομαλή σύσταση μόλις τελειώσετε με το πολτοποίηση, αν και μερικοί μάγειρες προτιμούν τον χοντρό πουρέ πατάτας. Αυτό εξαρτάται από την κρίση σας. πολτοποιήστε τον πουρέ μέχρι να είναι η συνοχή της προτίμησής σας.
Μόλις οι πουρές πατάτας σας πολτοποιηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ήρθε η ώρα να τον πιάσετε. Μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί εδώ, αλλά ξεκινήστε με τα βασικά: αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Για περισσότερη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε τριμμένο τυρί τσένταρ ή ψιλοκομμένο μπέικον. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε λίγη περισσότερη λάμψη, δοκιμάστε να απλώσετε τον πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο, να απλώσετε τυρί από πάνω και να ψήσετε για πέντε έως δέκα λεπτά.