Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε ιρλανδικό μπέικον και να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική. Όπως το αμερικάνικο μπέικον, μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή κατσαρόλα, είτε σε μεγάλα κομμάτια, σε κύβους ή σε φέτες, και στη συνέχεια να σερβιριστεί με άλλα πιάτα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, παρόμοιο από πολλές απόψεις με το πώς χρησιμοποιούνται άλλα είδη μπέικον, ειδικά το καναδικό μπέικον ή η πανσέτα. Υπάρχουν επίσης ορισμένες συνταγές που προορίζονται ειδικά για χρήση με το ιρλανδικό μπέικον, όπως το παραδοσιακό μπέικον και το λάχανο, το οποίο έχει μετατραπεί στις ΗΠΑ σε κορν-βόειο κρέας και λάχανο.
Το ιρλανδικό μπέικον είναι διαφορετικό από το αμερικάνικο μπέικον και μοιάζει αρκετά με το καναδικό μπέικον ή την ιταλική πανσέτα. Είναι μια φέτα μπέικον στην πλάτη, που σημαίνει ότι προέρχεται από το πίσω μέρος ενός χοίρου και όχι από αμερικανικό μπέικον που προέρχεται από το κρέας της κοιλιάς. Αυτό σημαίνει ότι το ιρλανδικό μπέικον είναι συνήθως λιγότερο λιπαρό και είναι ουσιαστικά ένα χοιρινό φιλέτο που έχει ωριμάσει και μερικές φορές καπνιστεί.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να φτιάξετε το ιρλανδικό μπέικον είναι να το μαγειρέψετε με παρόμοιο τρόπο με το αμερικάνικο μπέικον. Μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο, αν και συχνά είναι κομμένο σε φέτες ή κύβους, και μπορεί να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Ωστόσο, επειδή το ιρλανδικό μπέικον είναι συνήθως λιγότερο λιπαρό από το αμερικάνικο μπέικον, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι ενώ το μαγειρεύετε. Αυτό μπορεί να σερβιριστεί με πρωινό. Τα μεγάλα κομμάτια συχνά κόβονται σε φέτες όπως το ζαμπόν για το σερβίρισμα.
Το ιρλανδικό μπέικον μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές που απαιτούν αμερικάνικο μπέικον ή πανσέτα. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε μια σούπα, ειδικά σε μια σούπα από αρακά, στη θέση του ζαμπόν και να δώσει μια διαφορετική γεύση στη σούπα. Θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ιταλικά πιάτα όπως τα ζυμαρικά καρμπονάρα, τα οποία συνήθως παρασκευάζονται από μακριά ζυμαρικά με σάλτσα αυγού που περιλαμβάνει μπιζέλια, τυρί και πανσέτα.
Οι παραδοσιακές χρήσεις του ιρλανδικού μπέικον περιλαμβάνουν το μπέικον και το λάχανο, το οποίο έχει μετατραπεί σε πολλές αμερικανικές παρασκευές σε corned beef και λάχανο. Ιστορικά, το βόειο κρέας ήταν διαθέσιμο μόνο στους πλούσιους στην Ιρλανδία, κάτι που άφησε πολλές οικογένειες να χρησιμοποιήσουν το χοιρινό ως μια προσιτή πηγή πρωτεΐνης. Αυτό το χοιρινό συνήθως ωριμαζόταν για να βοηθήσει στη διατήρησή του και αυτός είναι ο λόγος που η χρήση του μπέικον έγινε κοινή. Οι συνταγές για μπέικον και λάχανο συχνά απαιτούν το βράσιμο του μπέικον, και στη συνέχεια λίγο από το νερό του μπέικον χρησιμοποιείται για να μαραθεί και να μαγειρευτεί το λάχανο, ενώ το μπέικον επικαλύπτεται με γλάσο και ψήνεται πριν από το σερβίρισμα.