Με τα σωστά εργαλεία και γνώσεις, μπορεί να είναι εύκολο να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό. Όταν ψιλοκόβετε το βότανο με το χέρι, ένα κοφτερό μαχαίρι και μια καθαρή περιοχή εργασίας μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε τη διαδικασία γρήγορη, καθαρή και αποτελεσματική. Άλλες μέθοδοι, όπως η χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός ψαλιδιού, μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικές, αλλά έχουν ορισμένα μειονεκτήματα ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών που χρειάζονται ή την ποσότητα του μαϊντανού που τεμαχίζεται. Υπάρχουν ακόμη και ονόματα για συγκεκριμένους τρόπους για να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό, όπως συμβαίνει με το persillade, έναν τρόπο να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό με σκόρδο που χρησιμοποιείται στη γαλλική κουζίνα.
Για να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό με το χέρι, ένα από τα πρώτα βήματα είναι να πλύνετε τον μαϊντανό και να τον στεγνώσετε καλά. Αυτό μπορεί να γίνει πιέζοντας το βότανο ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες ή χρησιμοποιώντας ένα κλωστήρα σαλάτας. Το στέγνωμα του μαϊντανού έχει δύο αποτελέσματα, το πρώτο από τα οποία είναι να γίνει τραγανός, ώστε ένα μαχαίρι να τον κόψει καθαρά και με λίγη προσπάθεια. Το δεύτερο όφελος από το πλήρες στέγνωμα του μαϊντανού είναι ότι οι νιφάδες δεν θα κολλήσουν τόσο εύκολα σε επιφάνειες όπως τα δάχτυλα, οι σανίδες κοπής και το ίδιο το μαχαίρι.
Ο αποξηραμένος μαϊντανός πρέπει να τοποθετηθεί σε μια επίπεδη επιφάνεια, κατά προτίμηση σε ξύλο κοπής. Ο ασφαλέστερος τρόπος για να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό είναι σε επίπεδη επιφάνεια, ώστε να υπάρχει ελάχιστη πιθανότητα να γλιστρήσει το μαχαίρι. Οι μίσχοι μπορούν να μείνουν πάνω στο μαϊντανό, αλλά, εάν μια συνταγή απαιτεί αυστηρά μόνο φύλλα μαϊντανού, τότε τα φύλλα μπορούν να ξυριστούν γρήγορα από τους μίσχους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Κρατώντας τον μαϊντανό κάτω με το ένα χέρι, το μαχαίρι τραβιέται προς τα κάτω κατά μήκος των φύλλων για να κόψει τον μαϊντανό στο επιθυμητό μέγεθος. Το βάρος του μαχαιριού πρέπει να χρησιμοποιείται για την εκτέλεση των κοπών, σε αντίθεση με το να πιέζετε δυνατά το μαχαίρι. Επιπλέον, το χέρι που κρατά τον μαϊντανό προς τα κάτω θα πρέπει να έχει τις άκρες των δακτύλων και τον αντίχειρα κατσαρά κάτω, με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού να ακουμπά απαλά στις πρώτες αρθρώσεις των δακτύλων.
Μετά από ένα πέρασμα από το μυρωδικό, ο μαϊντανός πρέπει να κοπεί χοντροκομμένα σε σχετικά μεγάλα κομμάτια. Για να επιτευχθεί μικρότερο ζάρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετική τεχνική. Αυτό περιλαμβάνει το να κρατάτε απαλά το μακρινό άκρο του κοπτικού μαχαιριού, κοντά στην άκρη, ενώ η λαβή ανυψώνεται και χαμηλώνει, περνώντας τη λεπίδα μέσα από τη χοντρή μπριζόλα για να γίνει πιο λεπτή. Το άκρο του μαχαιριού που κρατάτε πατημένο λειτουργεί ως σημείο περιστροφής που επιτρέπει στη λαβή να μετακινείται αργά για να περάσει η λεπίδα μέσα από ολόκληρο το σωρό μαϊντανού μέχρι να γίνει αρκετά μικρό για χρήση.
Είναι επίσης δυνατό να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ωστόσο, αν δεν εκτελεστεί προσεκτικά ή εάν ο μαϊντανός είναι πολύ υγρός, μπορεί γρήγορα να γίνει πάστα. Ο επεξεργαστής τροφίμων επίσης δεν θα ψιλοκόψει καθόλου μαϊντανό εάν η ποσότητα που χρησιμοποιείται είναι πολύ μικρή για να φτάσει στις λεπίδες. Το ψαλίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε το μαϊντανό σε μεγάλα κομμάτια, αλλά αυτό διατρέχει τον κίνδυνο να μελανιάσει ο μαϊντανός, προκαλώντας πιθανότατα να μαραθεί πολύ πιο γρήγορα από ό,τι αν τον ψιλοκόψαμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.