Η κρέμα βερίκοκου είναι ένα πολύ απλό αλλά γευστικό επιδόρπιο φρούτων. Αποτελούμενο από ζουμερά βερίκοκα, ζελατίνη και γλυκαντικούς παράγοντες, το παχύρρευστο επιδόρπιο είτε απολαμβάνεται από μόνο του είτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλες συνταγές γλυκών. Μπράουνις, μπισκότα και πολλά άλλα πολυτελή επιδόρπια μπορούν να γίνουν μαγειρεύοντας με κρέμα βερίκοκου.
Δεδομένου ότι τα βερίκοκα είναι συνήθως στην εποχή τους από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού, τα επιδόρπια με βερίκοκο απολαμβάνουν συχνότερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Η κρέμα βερίκοκου μπορεί να ετοιμαστεί για μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή και άλλες καλοκαιρινές γιορτές εύκολα και οικονομικά. Εκτός από τα ίδια τα βερίκοκα, άλλα απαραίτητα συστατικά περιλαμβάνουν συνήθως ζελατίνη, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Μπορεί επίσης να χρειαστεί μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, ανάλογα με τη συνταγή. Συχνά απαιτείται επίσης νερό όταν μαγειρεύετε με φρούτα.
Όταν τα βερίκοκα είναι δύσκολο να βρεθούν, μπορούν να αντικατασταθούν με άλειμμα βερίκοκου ή κονσέρβες. Η σαντιγί μπορεί επίσης να αντικαταστήσει τη βαριά κρέμα αν θέλετε. Τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με ζάχαρη άχνη για εξοικονόμηση χρόνου και χρήματος. Μερικοί μάγειρες περιλαμβάνουν επίσης μια μικρή ποσότητα λικέρ με γεύση αμυγδάλου ή εκχύλισμα αμυγδάλου, το οποίο συνδυάζεται καλά με τη γεύση των βερίκοκων.
Η προετοιμασία αυτού του γλυκού φρούτων συνήθως περιλαμβάνει τον πουρέ των βερίκοκων και στη συνέχεια την ανάμειξή τους σε φωτιά με τα υπόλοιπα συστατικά. Το μείγμα στη συνέχεια ψύχεται, αναμειγνύεται με την παχύρρευστη κρέμα και χύνεται σε ένα φλιτζάνι επιδόρπιου ή σε φόρμα. μπορεί να χωριστεί σε μικρές μερίδες για απλά, γρήγορα επιδόρπια ή να σερβιριστεί ως ένα μεγάλο, ενιαίο μείγμα για χρήση σε άλλα γαστρονομικά έργα. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται ξανά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί, δημιουργώντας ένα πλούσιο, απαλό επιδόρπιο που πρέπει να το απολαύσετε κατά τη διάρκεια της ζέστης της ημέρας.
Οι συνταγές για τάρτα με κρέμα, torte και κέικ συχνά απαιτούν τη χρήση αυτής της φρουτοκρέμας ως φράγμα ή επικάλυψη. Τα αλείμματα βερίκοκου είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν συνδυάζονται με σοκολάτα, καθιστώντας την κρέμα μια δημοφιλή προσθήκη και στις βασικές συνταγές για μπράουνι. Οι πλεξούδες δανέζικου τυριού κρέμας μπορούν να γλυκανθούν και να αρωματιστούν έντονα ανακατεύοντας λίγη από την κρέμα. Η κρέμα βερίκοκου λειτουργεί καλά ως παγωτό για επιδόρπια και ως επικάλυψη για παγωτό.
Ένας άλλος τύπος κρέμας βερίκοκου είναι ένα γλυκαντικό καφέ με γεύση βερίκοκο. Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η κρέμα βερίκοκου υπάρχει και ως κρέμα νύχτας προσώπου. Πολλά άλλα προϊόντα ομορφιάς, όπως τα σαμπουάν και τα αφρόλουτρα, είναι επίσης γνωστά ως κρέμα βερίκοκου ή «βερίκοκα και κρέμα».