Relația dintre știința alimentației și nutriția umană este una importantă. În primul rând, informează oamenii despre cum să mănânce o dietă echilibrată, varietatea de alimente pe care trebuie să le consume pentru o sănătate optimă și modul în care anumiți nutrienți și vitamine lucrează împreună în moduri benefice. În plus, știința alimentară și nutriția pot ajuta la determinarea modului în care sunt dezvoltate anumite suplimente alimentare sau chiar medicamente eliberate pe bază de prescripție medicală și reprezintă un aspect semnificativ în cercetarea în biochimie și ingineria chimică. Studiul științei alimentelor, care include și metode de conservare și preparare, este important pentru sănătatea populației globale.
Legătura dintre știința alimentației și nutriția umană este evidentă în viața de zi cu zi. Deoarece cercetătorii au petrecut timp descoperind componentele alimentelor, cum ar fi diverse vitamine și nutrienți, precum și diferite aspecte, inclusiv proteine, grăsimi și carbohidrați, consumatorii se pot uita la etichetele alimentelor și pot afla exact ce se află în alimentele pe care le consumă. Ei pot calcula cantitatea de proteine pe care au consumat-o într-o zi, pot urmări aportul de calorii și pot face modificări dietetice pentru a pierde în greutate sau pot viza probleme medicale specifice, cum ar fi colesterolul crescut, totul datorită progreselor făcute în știința alimentară, nutriție și studiu. a efectelor sale asupra organismului.
Un alt aspect important al studiului științei alimentelor și al nutriției umane este modul în care alimentele și componentele lor interacționează între ele. De exemplu, organismul poate absorbi anumite vitamine și minerale mai eficient atunci când sunt combinate cu alte vitamine și minerale; vitamina D și calciul, de exemplu, se bucură de o relație simbiotică excelentă în organism. Alte studii pot determina modul în care alimentele se schimbă atunci când sunt preparate sau conservate într-un anumit mod. Aceste tipuri de studii alimentare pot fi foarte benefice pentru sănătatea umană în general, mai ales atunci când se studiază cum să se aplice aceste principii la nivel global, pentru a reduce foamea și malnutriția în lume.
O altă aplicație a științei alimentelor și a nutriției umane este în industria suplimentelor nutriționale și în industria farmaceutică, precum și pentru parlamentarii și lobbyiștii care încearcă să stabilească standarde nutriționale în școli sau pentru recomandările generale ale guvernului. Cercetătorii pot studia alimentele cu intenția de a determina cât de mult dintr-un anumit aliment este sănătos și/sau dăunător. Criticii subliniază importanța de a menține această cercetare separată de presiunea marilor afaceri și de a se asigura că știința alimentară și nutriția umană se bazează de fapt pe știință solidă, nu pe dorința de a obține venituri mai mari de la anumiți producători de alimente sau producători de medicamente.