Mâncarea prăjită reprezintă o parte semnificativă din dietele multor oameni. Majoritatea îl bucură pentru gust, în ciuda dovezilor care sunt prezentate în mod constant despre riscurile sale pentru sănătate. Există o serie de alternative la consumul de prăjeli nesănătoase. O opțiune este să evitați prajirea completă și să gătiți alimente folosind alte metode. Dacă cineva preferă să-și prăjească mâncarea acasă, totuși, există anumite uleiuri care sunt mai sănătoase de folosit decât altele. În plus, multe restaurante, inclusiv câteva lanțuri de fast-food, urmează sfaturile nutriționale ale profesioniștilor din domeniul medical, oferind alegeri mai sănătoase în meniurile lor.
Comunitatea medicală avertizează frecvent publicul cu privire la numeroasele riscuri pentru sănătate asociate consumului de alimente prăjite. O preocupare comună este pericolul de a deveni supraponderali sau obezi. Bolile de inimă, hipertensiunea arterială, diabetul de tip II și acneea sunt exemple suplimentare de potențiale probleme de sănătate care pot rezulta din consumul de alimente prăjite. Unii oameni susțin că consumul în cantități mari din aceste produse este, de asemenea, asociat cu o incidență crescută a anumitor tipuri de cancer. Ei cred că substanțele chimice periculoase, care sunt eliberate din uleiurile încălzite la o temperatură foarte ridicată în timpul procesului de prăjire, pot dăuna oamenilor.
Câteva exemple de mâncăruri prăjite populare sunt cartofii prăjiți, puiul prăjit, fructele de mare prăjite, chipsurile de cartofi și gogoșile. În loc să consumi cantități mari de alimente prăjite, poți face alegeri alimentare mai sănătoase. Aproape orice este prăjit poate fi preparat în alt mod, cum ar fi copt, grătar, prăjit sau abur. Cei care gătesc acasă pot face alegeri alimentare sănătoase, optând pentru alte metode de gătit decât prăjirea. De exemplu, persoanelor cărora le place puiul prăjit sau cartofii prăjiți pot coace puiul sau cartofii în cuptor. În mod similar, cineva căruia îi place să mănânce pește prăjit ar putea încerca în schimb să-l prăjească la grătar. Pentru cei care încă preferă să prăjească anumite alimente, unele tipuri de ulei, precum uleiul de canola, sunt considerate mai bune decât altele pentru prăjit.
Având în vedere stilul lor de viață aglomerat și rapid, mulți oameni își cumpără frecvent mesele de la restaurante și unități de fast-food. Un număr de restaurante fac mai mult efort pentru a include opțiuni de dietă sănătoasă în meniurile lor. Ei publică adesea și informațiile nutriționale ale produselor lor. Deoarece alimentele prăjite sunt o bază de bază la multe tipuri de restaurante, o opțiune pentru cineva care ține dietă este să aleagă articole din meniu care nu sunt prăjite. Opțiunile sănătoase tipice ar putea include salate, fructe, cartofi copți, supă și sandvișuri.