Multe dintre cele mai bune sfaturi pentru gătitul cărnii de vită se concentrează pe îmbunătățirea gustului și calității cărnii. Sfaturi privind reducerea conținutului de grăsimi, recomandări de congelare și gătit sunt de asemenea utile unor bucătari. Alte sfaturi se referă la diferitele grade de carne și la efectul pe care acestea îl au asupra gătirii cărnii de vită pentru diferite tipuri de rețete. Unele dintre sfaturile pentru gătirea cărnii de vită se concentrează pe sănătate și curățenie atunci când se utilizează carne crudă, metode de prevenire a produselor finale deformate și metode de producere a celor mai suculente carne posibile.
Gătitul cărnii de vită produce adesea un exces de grăsime și calorii nedorite. Un sfat care se ocupă cu eliminarea multora dintre aceste calorii nedorite de grăsimi este să clătiți orice carne de vită tocată gătită cu apă fierbinte după gătire. Acest lucru elimină o mare parte din grăsimea nedorită din carnea de vită și are ca rezultat un produs final mult mai slab. Folosind apă fierbinte de la robinet, grăsimea este cu ușurință spălată într-un canal de scurgere, fără a forma un înfundat, în cele mai multe cazuri. Dezavantajul acestui lucru este că o mare parte din aroma cărnii se va pierde în apa de clătire.
Un sfat care se referă la congelarea cărnii de vită este să evitați să puneți carnea congelată într-o tigaie pentru a începe o rețetă. Sucurile care adaugă savoare și gust cărnii sunt transformate în cristale de gheață atunci când carnea este congelată. Astfel, atunci când se gătește carne tocată congelată, cristalele de gheață sunt topite și evaporate pe măsură ce carnea se dezgheță, rezultând o aromă uscată, tare și redusă în produsul finit. Când gătiți carne de vită, cel mai bine este să folosiți carne proaspătă ori de câte ori este posibil și să dezghețați complet orice carne congelată înainte de a pune carnea într-o tigaie fierbinte. Când gătiți chifteluțe cu carne de vită, un sfat este să folosiți cea mai bună calitate de carne disponibilă pentru a reduce contractia atunci când sunt gătite.
La fel cum un conținut mai mare de grăsime se va micșora mult mai mult decât un tip de carne mai slabă, căldura este, de asemenea, un factor de micșorare atunci când gătiți carne de vită. Cu cât căldura este mai mare, cu atât este mai mare cantitatea de contracție la terminarea gătitului, în majoritatea cazurilor. Sfaturi pentru a evita acest lucru recomandă de obicei folosirea la foc mediu pentru a găti carnea de vită. De asemenea, se recomandă ca tigaia să fie încălzită bine înainte de a pune carnea în tigaie. Acest lucru ajută la prăjirea exterioară a cărnii atunci când gătiți carne de vită tocată și la sigilarea tuturor sucurilor naturale din carne.