Unele sfaturi pentru gătirea homarului includ lăsarea apei să fiarbă o perioadă adecvată de timp înainte de a o scoate, precum și a nu lăsa să stea prea mult în congelator sau frigider înainte de a-l pregăti, pentru a asigura cel mai proaspăt gust. De asemenea, este o idee bună ca cineva să străpungă capul homarului imediat după ce îl scoateți din apă, astfel încât surplusul de apă să se poată scurge. După gătit, este de asemenea necesar ca cineva să folosească un termometru pentru carne pentru a se asigura că carnea este gătită bine.
Mulți oameni încep să măsoare timpul de gătire când fierb homar, începând cu momentul în care acesta este aruncat în oală. De fapt, este mai bine să lași o oală cu apă să dea un clocot, să pui homarul înăuntru și apoi să aștepți ca apa să înceapă să fiarbă din nou înainte de a măsura timpul de gătire. Gătirea homarului folosind metoda de fierbere înseamnă, în general, să lași aproximativ 12-15 minute din timpul total de fierbere. De obicei este necesar ca homarul să fie gătit timp de 20 de minute când se gătește la abur și cel puțin patru minute când se gătește la grătar.
Fructele de mare sunt de obicei considerate cele mai bune atunci când sunt proaspete, iar homarul este de obicei mai bun când este gătit în două zile de la cumpărare. De asemenea, este important ca homarul să nu stea la frigider mai mult de 48 de ore înainte de a fi pregătit, deoarece toxiinfecția alimentară este o posibilitate atunci când carnea începe să se descompună. Majoritatea homarului are un gust destul de dulce, iar gătitul rapid după cumpărare ar trebui să vă ajute să vă asigurați că își va păstra acest gust.
Ar putea fi inevitabil ca apa să coboare în homar atunci când este fiert. Nu se scurge această apă după gătirea homarului poate afecta negativ testul și textura cărnii. Apa poate fi scursă cu ușurință prin înțeparea capului și ținând corpul cu capul în jos până când toată apa a picurat. Există șanse mari ca apa să fie extrem de fierbinte, așa că o persoană ar trebui să aibă grijă să nu lase apa să-și atingă pielea pe măsură ce se scurge.
De obicei, carnea este considerată făcută atunci când atinge o temperatură internă de 180 de grade Fahrenheit (80 de grade Celsius), iar un termometru pentru carne poate fi folosit pentru a confirma că temperatura internă a atins acest număr. Consumul aproape oricărui tip de carne care nu a atins temperatura minimă ar putea duce la intoxicații alimentare bacteriene. De asemenea, se recomandă ca homarul să nu fie gătit prea mult timp, deoarece acest lucru ar putea face ca carnea să devină foarte tare și, prin urmare, să nu fie plăcută de mâncat.