Brie cu dulceata este un aperitiv versatil care poate satisface aproape orice pofta de la dulce la picant la sarat. Suplimentat cu aproape orice tip de dulceață și servit cu pâine sau biscuiți, aroma blândă a brie-ului oferă complementul perfect. Deoarece încălzirea brie-ului durează de obicei mai puțin de 10 minute într-un cuptor și dulceața poate fi încălzită în același timp, aperitivul este, de asemenea, rapid și ușor de preparat.
Coaja superioară a brie-ului trebuie tăiată în felii în timp ce brie-ul este încă răcit. Coaja nu este foarte groasă, așa că felia trebuie să fie subțire pentru a nu îndepărta excesul de brânză. Trebuie folosit un cuțit foarte ascuțit, deoarece un cuțit tocit poate lăsa o margine zimțată, inestetică. Un cuțit poate fi înlocuit cu un tăietor de brânză din sârmă mare sau chiar cu o sârmă de pescuit robustă. Linia este mai ușor de controlat dacă este trasă spre persoana care felie brânza.
Brie-ul trebuie lăsat apoi să atingă temperatura camerei, ceea ce durează aproximativ 30 de minute până la o oră. Acest lucru promovează aroma în brânză. Odată ce a ajuns la temperatura camerei, se încălzește într-un cuptor la 400 de grade Fahrenheit (204 de grade Celsius) timp de aproximativ zece minute sau până când tocmai se topește și devine lipici.
Cel mai bine este să încălziți gemul separat de brie. Folosiți fie un cuptor cu microunde, fie aragaz pentru a aduce dulceața la o textură fierbinte și supă. Daca folositi aragaz, dulceata trebuie incalzita incet la foc mediu mic pentru a evita arderea gemei. Într-un cuptor cu microunde, acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de unul până la două minute. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă peste brieul încălzit.
Pentru a menține brie-ul cu dulceață topit în timpul servirii, coaceți brie-ul într-un vas de servire sigur pentru cuptor. Vasul trebuie să fie suficient de mare pentru a lăsa o buză generoasă pentru brie-ul cu dulceață, deoarece dulceața se va întinde oarecum. Pentru a-l servi cu pâine sau biscuiți, ar trebui să existe și suficient spațiu pe vasul de servire pentru a aranja aceste articole în jurul brie-ului. Vasul de servire își va menține căldura și va acționa ca un mai cald pentru brie și este o idee bună să avertizați oaspeții că vasul este fierbinte. Pentru o curățare ușoară, vasul trebuie uns ușor înainte de a pune brânza pe el.
Pâinea crocantă, prăjită oferă un contrast excelent cu brie-ul cu dulceață, deoarece brânza și dulceața au o textură netedă. În mod similar, o stropire de nuci, cum ar fi migdalele feliate, poate da, de asemenea, un crocant satisfăcător. Pentru o alternativă picantă, ardeii jalapeno pot fi pasați în piure și adăugați în dulceață înainte de încălzire.